lunes, 28 de junio de 2010

PATE DE MAR

INGREDIENTES:

  • 6 mejillones al natural
  • 6 palitos de cangrejo
  • 2 quesitos
  • 1 lata de atún pequeña
  • 1 bote de mayonesa pequeño

ELABORACIÓN:

En un cuenco batir todos los ingredientes los mejillones, los palitos, los quesitos, el atún y la mayonesa, la cantidad de la mayonesa es al gusto dependiendo de lo cremoso que lo quiera, cuando esté bien batido meter en la nevera unas horas y listo para comer.
Pruébelo está riquísimo.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE MANZANA 1


INGREDIENTES:
 
  • 1 kg. de manzanas
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de leche
  • 3 huevos
  • medio sobre de levadura
  • azúcar molida
  • ralladura de limón
  • margarina
  • harina para untar el molde


ELABORACIÓN:

En un bol batir los huevos, la leche, el azúcar, la harina, la levadura y un poco de ralladura de limón, cuando esté bien batido poner en un molde bajo ya engrasado y enharinado. Pelar y cortar las manzanas en láminas, colocar encima de la masa en fila decorando. Meter al horno a 175º unos 20 minutos, dejar enfriar un rato, quitar del horno y espolvorear con azúcar molida.
Riquísima.

BUEN PROVECHO.

jueves, 24 de junio de 2010

CRÊPES

INGREDIENTES SÓLIDOS:

  • 5 cucharadas escasas de maizena
  • 6 cucharadas colmadas de harina
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar
  • medio sobre de levadura
  • sal

INGREDIENTES LÍQUIDOS:
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • medio vaso de agua
  • medio vaso de leche
  • 4 cucharadas de ron o vino moscatel
  • unas gotitas de esencia de limón

ELABORACIÓN:

Coger dos cuencos, en uno mezclar los ingredientes sólidos y en el otro los líquidos. A continuación verter el cuenco de los líquidos sobre los sólidos y remover hasta que no quedé ningún grumo.
Para cocinarlas crêpes, en una sartén se aceita el fondo y se pone a calentar a temperatura media. Cuando esté bien caliente con un cucharón se echa la salsa, procurando que no cubra más que el fondo de la sartén. Sino las crêpes quedarán demasiado gruesas.
Para rellenar se puede utilizar nata-chocolate caliente o nata-mermelada. Veras que ricas.

BUEN PROVECHO.

ESTOFADO DE CORAZÓN DE TERNERA

 
INGREDIENTES:
  • 1 kg. de corazón de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite, pimentón y sal

ELABORACIÓN:

Con el corazón abierto a la mitad filetear cortando desde el centro hacia el exterior.
En una olla baja cubrir el fondo de aceite. Dorar la cebolla junto con el ajo. Después añadir el corazón fileteado, el vino. la sal y el pimentón. Dejar cocer sobre una hora hasta que la carne esté tierna. (se puede añadir una guindilla si le gusta el picante).
Acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, con patatas guisadas en la misma salsa o con un arroz blanco.

BUEN PROVECHO.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 1 lata de atún
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN:

Se cuecen los huevos. Después se pelan, se cortan a la mitad y se separan las yemas en un bol. Con un tenedor triturar las yemas añadiendo a continuación las dos salsas y por último el atún. Con esta mezcla se van rellenando las mitades de los huevos, colocándolos en una fuente.
Se pueden decorar con un trocito de pimiento o con una gota de salsa de tomate.

BUEN PROVECHO.

lunes, 21 de junio de 2010

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 
INGREDIENTES:

  • 5 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 150 gr. de zanahoria rallada
  • 1 sobre de levadura



ELABORACIÓN:

En un bol batir con batidora los huevos, añadir el azúcar, el aceite, la harina y la levadura. Reservar.
Pelar y rallar las zanahorias e incorporar a la mezcla, batir de nuevo pero, con varillas, cuando esté bien mezclado poner en un molde ya engrasado, meter al horno precalentado, cocer unos 40 minutos a 180º. Dejar enfriar y listo para comer.
Nota: Si lo prefiere el aceite se puede sustituir por nata o margarina queda igual de rico.

BUEN PROVECHO.

lunes, 14 de junio de 2010

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de galletas
  • 100 ml. de leche
  • 1 chupito de vino dulce
Para la crema de flanin:
  • 600 ml. de leche
  • 1 sobre de flanin
  • 1 sobre de cuajada
  • 100 gr. de azúcar
Para la crema de chocolate:
  • 600 ml. de leche
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN:

Para hacer la crema de flanin, en un cazo poner a calentar la leche, reservar antes una poca para disolver un sobre de flanin, un sobre de cuajada y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir añadir la mezcla y remover hasta que empiece a hervir de nuevo y espese un poco, reservar.
En un plato mezclar la leche con el chupito de vino dulce, remojar las galletas en la mezcla y colocar en el molde formando una base, añadir la crema antes reservada y cubrir de nuevo con otra capa de galletas ya borrachas.
Para hacer la crema de chocolate, poner a calentar la leche, reservando antes una poquita para disolver un sobre de cuajada, cuando esté un poco caliente incorporar la mezcla de la cuajada y el chocolate negro cortado en onzas, remover hasta que espese, echar por encima de las galletas, dejar enfriar y meter en la nevera unas horas para servir bien fría. Si quieres que tenga más capas utiliza un molde pequeño y pon la mitad de la crema en cada capa, quedará más alta.

BUEN PROVECHO.

CARACOLAS DE MAR ( APUPOS )

 
INGREDIENTES:

  • 2 kg. de caracolas de mar
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite , vinagre
  • sal y pimentón

ELABORACIÓN:

En una olla rápida con agua cocer las caracolas una media hora ( para que queden más blandas sería mejor cocinarlas la noche anterior ). A la mañana siguiente sólo tendrá que limpiar bien y sacar la tripa. A continuación cortar en láminas ( lo más finas que pueda ) las caracolas y la cebolla, colocar en una fuente y añadir aceite, vinagre, pimentón y sal. Se pueden servir fías o calientes al gusto, de las dos maneras están riquísimas.

BUEN PROVECHO.

lunes, 7 de junio de 2010

TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 600 gr. de zanahorias peladas
  • 200 gr. de coco
  • 200 gr. de azúcar

Para el bizcocho:
  • 300 gr. de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 115 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 500 ml. de leche
  • 1 chupito de vino dulce

ELABORACIÓN:

Por un lado batir las yemas con el azúcar, la harina y la levadura y por otro montar las claras a punto de nieve. Cuando esté todo batido unirlo con cuidado para que no pierda volumen y echar toda la mezcla en un molde ya engrasado. Cocinar en el horno unos 20 minutos a 180ºy dejar enfriar, pelar las zanahorias y cocer en una olla con agua hasta que estén bien blandas. Escurrir y triturar con un tenedor hasta que quede una pasta. Añadir el azúcar y el coco. Mezclar y reservar. Cortar el bizcocho en tres láminas y emborrachar con la leche mezclada con el chupito . En el fondo del molde colocar: una lámina de bizcocho ya borracho, la mitad de la mezcla de zanahoria, otra lámina de bizcocho, el resto de la mezcla de la zanahoria y la última lámina de bizcocho borracho. Para decorar un poco de coco por encima. Dejar en la nevera unas cuantas horas y servir bien frío. ¡Pruébala está riquísima!

BUEN PROVECHO.

sábado, 5 de junio de 2010

CONEJO CAMPERO

INGREDIENTES:
  • 1 conejo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de coñac
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 100 gr. de aceitunas negras
  • 40 gr. piñones
  • Aceite, sal pimienta, azafrán
  • 1 un atadito de hierbas aromáticas frescas

ELABORACIÓN:

Cortar el conejo en trozos sin la cabeza y reservar el hígado. Poner una olla al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente poner el conejo salpimentado y marcar cuando esté retiras para un plato y reservar. Picar la cebolla, los pimientos poner en la misma olla a pochar junto con el hígado. En un mortero poner un poco de sal, los ajos picados y los piñones, (pueden ser nueces) y el hígado cortado en pedacitos, machacar todo hasta conseguir una pasta agregar a la cebolla y mezclar todo, también la carne. Echar el coñac y flamear, después agregar el vino y un poquito de agua con el azafrán mezclado, poner el laurel las hierbas aromáticas, y las aceitunas, dejar que cocine a fuego lento. ESTA MUY BUENO.