TARTA DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

• 200 gr. de zanahoria
• 200 gr. de almendra molida
• 150 gr. de azúcar
• 30 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 limón

ELABORACIÓN:

En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, batir las claras a punto de nieve, incorporar a las yemas batidas, añadir la almendra, la ralladura del limón, la zanahoria rallada y la harina con cuidado para que no pierda volumen.
Echar la masa en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente unos 30 minutos a 180º. Dejar enfriar y listo para comer.

BUEN PROVECHO.