martes, 25 de noviembre de 2014

BIZCOCHO CON MANZANAS Y NUECES

 

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 200 ml. de nata
  • 50 gr. de mantequilla
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 10 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 manzanas pequeñas
  • 12 nueces

ELABORACIÓN

En un cuenco mezclar los huevos con la nata, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la harina, cuando esté bien mezclado, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y añadir a la mezclar, echar todo en un molde con papel vegetal o engrasado con mantequilla y colocar por encima las nueces en trozos pequeños, meter al horno ya caliente a 180º unos 35 minutos más o menos, dejar enfriar y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

martes, 18 de noviembre de 2014

SOPA DE VERDURAS CON ALUBIAS Y FIDEOS

INGREDIENTES:
  •  Judías verdes
  • Zanahoria
  • Patatas
  • Puerro
  • Apio
  • Nabo
  • calabazín
  • 50 grs de fideos
  • 1 bote de alubias 
  • Agua
  • Sal
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • Un trozo pequeño de unto ( el tamaño avellana)

ELABORACIÓN:

Este es un plato estupendo para estos días de frió y a la noche que llegas de trabajar y te apetece tomar un plato calentito es ideal. A la noche lo puedes tomar como plato único y  de postre un yogur es perfecto.

Lavar, pelar y cortar en dados pequeños las verduras.
Poner una olla al fuego con la cuchara de aceite, cuando esté caliente agregar las verdura y saltear las verduras un poco, agregar el unto, sal y agua caliente suficiente para hacer el caldo, una vez empiece su ebullición bajar el fuego y dejar que cocinen las verduras.
Poner una sartén al fuego y agregar los fideos para que se tosten un poco y después se agregan al caldo cuando la verdura casi esté, junto con las alubias. Apagar el fugo cuando pasen 8 minutos más o menos.
Y tenemos una sopa buenisima.  

NOTA: el unto es una grasa que se quita al cerdo se sala, se enrolla y se guarda. 
El unto se utiliza mucho en los pueblos de Galicia para hacer el caldo gallego, es lo que leda ese sabor tan especial.
 

miércoles, 12 de noviembre de 2014

GUISO DE SALCHICAS FRESCAS CON PATATAS


INGREDIENTES: 

  • 200 grs de salchichas frescas
  • 300 grs de patatas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • 2 vasos de agua
  • 1 sobre de azafrán natural molido
  • sal
  • perejil fresco picado


ELABORACIÓN:

Hola amig@s.... hoy traigo una receta ideal para este tiempo de lluvia y frío. Fácil de hacer, rica y lo mejor es muy económica.
Pelar las patatas y cortar por la mitad, pelar la cebolla y cortar en juliana fina junto con el ajo.
Por lo general estas salchichas, para mi gusto el formato es un poco grande, calculo el tamaño aproximado y retuerzo sacando de un salchicha dos salchichas y después corto y la carne ya no sale.
Poner una olla al fuego con el aceite, como es poco aceite con un pincel pintamos el fondo de la olla. (se pone poco aceite por que la salchicha suelta un poco de grasa, y así evitamos que la comida quede aceitosa).
Cuando esté caliente ponemos las salchichas a dorar, cuando estén retirar y reservar.
En la misma olla poner la cebolla y el ajo dejar que se haga a fuego lento un poco y agregamos las patatas mezclar con la cebolla y que se haga a fuego lento unos 5 minutos dando vueltas para que no se queme. Pasado el tiempo poner el vino, dejar evaporar y luego agregar el agua la sal y el azafrán, una vez coja ebullición cocinar a fuego lento. (el agua tiene que cubrir las patatas y un poco más).
Cuando las patatas estén a media cocción agregar las salchichas a que termine de hacerse, espolvorear el perejil picado al apagar el fuego.
NOTA: este guiso es más sabroso si lo preparas una hora o más antes de servir.   

lunes, 10 de noviembre de 2014

TARTA DE TURRÓN Y MERENGE

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de hojaldre
  • 125 gr. de turrón blando
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 500 ml. de leche
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

En un cuenco montar las claras a punto de nieve y en un cazo poner al fuego una cucharada de agua con dos de azúcar y dejar cocer un rato para que se haga almíbar, dejar enfriar unos segundos y mezclar con las claras a punto de nieve. Reservar.
En un cazo poner la leche a calentar y en un cuenco mezclar la harina de maíz con el azúcar, cuando no tenga grumos añadir las yemas de huevo, mezclar bien y añadir a la leche, trocear el turrón y también añadirlo a la leche, remover hasta que espese un poco y dejar enfriar.
Poner papel vegetal en el molde y cubrir el fondo y los lados con la masa de hojaldre, echar la crema de turrón por toda la base y por encima el merengue, meter en el horno ya caliente a 180º unos 30 minutos más o menos. Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

sábado, 8 de noviembre de 2014

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
  • 200 grs de galletas María
  • 75 grs de margarina
  • 1 litro de leche
  • 200 ml de nata liquida
  • 125 grs de arroz redondo
  • 115 grs de azúcar
  • 4 laminas de gelatina
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 limón (cascara rallada)
  • Canela molida

ELABORACIÓN:

Hola amig@s hoy traigo una manera diferente de preparar el arroz con leche, que esta bonísimo.
Poner una olla al fuego con la leche, la nata, el arroz, la canela en rama y la cascara de limón rallada, revolviendo de apoco primero a fuego normal y después cuando empiece su bullición a fuego lento unos 30 minutos. 
Poner a hidratar las laminas en agua.
Pasado eso tiempo agregar las laminas ya hidratadas el azúcar y dejar en el fuego 5 minutos mas revolviendo para mezclar bien y apagar el fuego.
Mientras triturar las galletas y mezclar con la margarina. Poner en un molde de tarta desmontable y estirar sobre el apretando bien la pasta, poner en el horno caliente 180º unos 10 minutos retirar y dejar enfriar.
Echar sobre la pasta el arroz con leche quitando la rama de canela, dejar enfriar.
Servir espolvoreando canela molida por encima.  

Buen fin de semana....!!!!
  

martes, 4 de noviembre de 2014

ENSALADA DE BROCOLI TEMPLADA

INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • 1 flor de brocoli
  • 1 patata
  • 1 manzana
  • 1 aguacate
  • vinagre de modena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

ELABORACIÓN:

Esta receta las verduras las vamos hacer al vapor, es un plato sencillo, fácil, rico y sano.
Pelar la patata y cortarla a lo largo como si fuera para freír un poco más gordas, separar la brocoli y pasar por agua todo.
Poner la olla con un poco de agua y el cesto para hacer al vapor colocamos las verduras encima y dejamos que se hagan, la brocoli tiene que quedar al dente. No le ponemos sal, al hacerlas al vapor las verduras no lo necesitan.
Preparamos la vinagreta en un recipiente con aceite vinagre modena y una pizca de sal, reserva.
Lavar la manzana y cortar en trozos con cascara, lavar el aguacate, cortar a la mitad, quitar la semilla y la cascara cortar en trozos.
Servir los platos con un poco de todo y aliñar con la vinagreta.
Te vas a encontrar con un contraste de sabores ricos, ricos....