martes, 28 de abril de 2015

OSOBUCO A LA MILANESA...CON PURE DE PATATA Y ZANAHORIA


INGREDIENTES: (para 4 personas)
  • 4 trozos de osobuco de ternera
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramas de apio sin las hojas
  • 1 poco de tomillo y orégano fresco
  • 1 hoja de laurel
  • sal 
  • pimienta negra de molinillo
  • 2 cucharas aceite de oliva
  • 1/2 kg de tomates maduros tipo pera
  • !50 ml vino tinto
Para la gremolata:
  • 1/2 manojo de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón (cascara rallada)
Para el puré
  • 1 kg de patatas
  • 1/2  kg de zanahorias
  • 50 grs de mantequilla
  • sal 
  • Nuez moscada
ELABORACIÓN:

Pelar y limpiar, las zanahorias, las cebolletas, los ajos y el apio, picar todo y reservar.
Los tomates se escaldan y se pelan, se cortan en daditos sacando las pepitas.
Poner una olla express al  fuego con el aceite cuando esté caliente marcar la carne por ambos lados, agregar las verduras menos los tomates.
Dejar que se haga un par de minutos y agregar, sal, pimienta, tomillo, orégano, laurel y el vino tinto, tapar la olla, cuando empiece a pitar bajar el fuego y dejar que cocine durante 20 minutos y apagar el fuego, esperar unos 5 minutos y despresurizar.
Agregar los tomates y dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego
Gremolata:
Durante el tiempo que cocina la carne preparamos la gremolata, picar el ajo y el perejil y mezclar con la cascar de limón rallado.
Un poco antes de servir espolvorear la gremolata por encima de la carne.
Puré:
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortar en dados, poner en una olla con agua y sal al fuego, poner primero las zahorias a cocinar que demoran un poco más en hacerse y después las patatas, una vez cocinadas las quitamos del agua y pasar por el pasa puré agregar la mantequilla y nuez moscada.
Servir con una manga pastelera.

miércoles, 22 de abril de 2015

BIZCOCHO DE CABELLO DE ALGEL Y COCO

 
INGREDIENTES:

  • 150 grs de cabello de ángel
  • 75 grs de coco rallado 
  • 75 grs de harina
  • 4 huevos
  • 110 grs de azúcar
  • 1 cucharilla de levadura en polvo
  • Margarina para engrasar el molde
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN:

En un bol poner las claras y en el otro las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
A las yemas agregar el azúcar batir hasta obtener una crema espumosa, agregar el cabello, el coco, la harina previamente tamizada y la levadura en polvo, con la batidora de brazo (la que tiene cuchilla) batimos bien, (que quede todo triturado). Mezclar las claras con una cuchara o con una lengua de postre, despacio en movimientos envolventes para que el bizcocho quede esponjoso.
Calentar el horno 180º y poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, así el bizcocho no queda seco.
En un molde engrasado y espolvoreado con harina poner la masa, meter en el horno unos 30 minuto dependiendo del horno, con calor arriba y abajo.
Sacar del horno cuando esté tibio desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

BUENISIMO!!

miércoles, 15 de abril de 2015

ARROZ CON LECHE, COCO Y DULCE DE LECHE


INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 100 grs de arroz redondo
  • 50 grs de coco rallado
  • 200 grs de dulce de leche
  • 4 cucharas de azúcar
  • rama de canela
  • cascara de limón rallado.

ELABORACIÓN:

Poner en una olla, la leche, el arroz, la canela en rama y el limón rallado.Poner al fuego y removiendo de vez en cuando, una vez empiece su ebullición bajar el fuego y que cocine unos 30 minutos.
Transcurrido los 30 minutos le echamos el azúcar y el coco, dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego.
Puedes poner en moldes, redondos o en copas...a tu elección, yo lo puse en copas.
Poner un poco de arroz con leche en la copa, por encima una capa fina de dulce de leche, puedes utilizar la manga pastelera, otra capa de arroz con leche, al final en el medio un poco de dulce de leche, al estar caliente el arroz el dulce de leche se funde.
Dejar enfriar, hay personas que le gusta templado, a mí me gusta frió del frigorífico, queda a gusto de cada uno.

NOTA: la cantidad de azúcar que pongas es a gusto. Yo puse 4 cucharas al utilizar dulce de leche ya queda dulce. Si el arroz con leche te gusta muy dulce puedes poner mas cantidad.

   

domingo, 12 de abril de 2015

ESTAMOS CELEBRANDO NUESTRO 5º ANIVERSARIO



Hola amig@s... Estamos en abril y hace cinco años que nació CINCO FOGONES, parece que fue ayer que empezamos esta aventura y seguimos con la misma ilusión del primer día.
Queremos dar las gracias a tod@s, seguidor@s, amig@s, conocid@s, familia, etc, que se detienen un momento a ver el blog y a tod@s los que dejan un comentario. 
Gracias, gracias de todo corazón por seguirnos.
Un abrazo  de CINCO FOGONES para tod@s.