INGREDIENTES:
Para la masa:
6 huevos
150gr. de azúcar
150gr. de harina
medio sobre de levadura
Para la crema:
500ml. de leche
50gr, de harina de maíz
150gr. de azúcar
4 yemas
2 huevos
piel de 1/2 limón
Para hacer el bizcocho, en dos cuenco batir por un lado las claras a punto de nieve y por otro las yemas con el azúcar, cuando esté bien montado mezclar los dos cuencos y añadir la harina y la levadura con cuidado para que no pierda volumen, echar en una bandeja de horno con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos.
Cortar los bordes y enrollar en caliente con la ayuda de otro papel y dejar enfriar.
En un cazo poner parte de la leche y la piel del limón a hervir, en un cuenco mezclar el azúcar y la harina de maíz, añadir el resto de leche, las yemas y los huevos, batir bien y cuando rompa a hervir la leche retirar la piel del limón y añadir la mezclar, remover hasta que espese, dejar enfriar.
Estirar el bizcocho y extender la crema, enrollar de nuevo y meter en la nevera unas horas.
A la hora de servir decorar al gusto, azúcar molida, chocolate y guindas lo que más os guste.
BUEN PROVECHO.
