viernes, 23 de octubre de 2020

CROQUETAS DE BOLETUS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

Para la bechamel:

  • 200 gr. de boletus
  • 50 gr. de jamón
  • 130 gr. de harina
  • 500 ml. de leche
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

 Para rebozar y freir:

  • 1 huevo
  • harina 
  • pan rallado
  • aceite 

ELABORACIÓN:

En una sartén poner unas tres cucharadas de aceite de oliva y el ajo en láminas y freír un rato, cortar las setas en trozos bien pequeños y freír, cuando ya esté casi echa la seta añadir el jamón en trocitos pequeños, rehogar un rato, añadir la harina y cocínala un poco, cuando ya esté todo bien integrado añadir la leche a pocos y no parar de remover hasta que añadir toda la leche y la bechamel se despegue de la sartén, echar en una fuente en la que la masa quede unos tres centímetros de alta, dejar enfriar y meter en la nevera unas cuantas horas.

Después de unas horas cortar la masa en tiras y en porciones, pasar por la harina y darle forma de croqueta yo las deje con forma de rectángulos, pasar por el huevo y por último por pan raIIado, freír en abundante aceite y listas para comer,

 BUEN PROVECHO.

martes, 20 de octubre de 2020

TARTA DE YOGUR DE FRESA

 INGREDIENTES:

  • 4 yogures de fresa
  • 300 ml. de nata
  • 75 gr. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 75 ml. de leche
Para la base:
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr, de harina
  • 5 gr. de levadura
Para decorar:
  • 100 ml. de nata
  • 25 gr. de azúcar
  • colorante

ELABORACIÓN:
 
Para hacer la base batir en un cuenco los huevos con el azúcar, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar. 
Para la crema en un cuenco poner la gelatina en agua a hidratar unos diez minutos, cuando esté hidratada calentar la leche y disolver la gelatina, dejar que se temple, en otro cuenco batir los yogures y añadir la gelatina ya fría, en otro cuenco batir la nata hasta montar añadir el azúcar y la mezcla de los yogures, mezclar suavemente para que no pierda volumen, echar sobre el bizcocho y meter en la nevera unas horas.
Para decorar sacar del molde la tarta, batir la nata, añadir el azúcar y colorante y decorar al gusto.

BUEN PROVECHO.