INGREDIENTES:
200gr, de calabaza ya cocida
125gr. de margarina
80gr. de azúcar moreno
50gr. de azúcar blanco
30gr. de azúcar de vainilla
1 huevo
350gr. de harina
5gr. de levadura
una pizca de sal
azúcar molido para decorar
ELABORACIÓN:
Pelar, trocear y cocer la calabaza en un cazo con un poco de agua, cuando esté blanda escurrir y dejar enfriar.
En un cuenco mezclar la margarina con el azúcar, el huevo, la sal y la calabaza bien escurrida, mezclar bien y añadir la harina y la levadura, mezclar de nuevo y meter en la nevera para que repose una hora por lo menos.
Con las manos enharinadas hacer bolas con la masa del tamaño que quieras, colocar sobre papel vegetal en la fuente del horno y aplastarlas un poco, meter al horno ya caliente a 180º unos 30 minutos más o menos dependiendo del tamaño de las galletas.
Dejar enfriar y decorar con azúcar molido al gusto.
BUEN PROVECHO.
