BIZCOCHO DE MERMELADA DE HIGOS Y NUECES

 
INGREDIENTES:

• 120 grs de azúcar
• 3 huevos
• 75 grs de mermelada de higos
• 50 grs de nueces picadas
• 1/2 sobre de polvo hornear
• 150 grs de harina
• 3 cucharas de aceite de oliva suave
• Mantequilla para engrasar el molde
• Azúcar glas

ELABORACIÓN:

En un bol poner el azúcar, las yemas de huevo y el aceite, en otro bol las claras, en otro bol tamizar la harina junto con el polvo de hornear.

Batir las claras a punto de nieve y después batir lar yemas con el azúcar y el aceite hasta que quede espumoso.

Mezclar la mermelada con las yemas y después echar de apoco la mezcla de la harina y el polvo de hornear y las nueces, mezclar todo bien, por último agregar las claras a punto de nieve. y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar el molde y espolvorear con un poco de harina. Echar la mezcla de la masa y poner en el horno caliente a 180º  unos 30 minutos dependiendo del horno.

Una vez fuera dejar templar y desmoldar, espolvorear por encima azúcar glas.

ENSALADA DE CANONIGOS CON SALMON AHUMADO

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 bolsa de canónigos
• 100 grs de salmón ahumado
• 100 grs de queso fresco desnatado
• 6 tomates cherry
• nueces picadas 
• sal 
• aceite de oliva extra
• vinagre de manzana

ELABORACIÓN:

En una fuente poner los canónigos, cortar los tomates cherry a la mitad, el queso en dados, el salmón en tiras. Poner todo sobre los canónigos y las nueces por encima.

Preparar una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre, echar por encima a la hora de servir.

Una ensalada ligera y sencilla de preparar.

PASTEL HELADO DE PLATANO

INGREDIENTES:

• BIZCOCHO
• 120 grs azúcar
• 100 grs harina
• 1 cucharilla de vainilla
• mantequilla para engrasar el papel de horno

•  HELADO
• 4 plátanos
• 1 lima
• 200 grs de nata montada
• 40 grs de azúcar
• Azúcar glas
• fideos de chocolate 

 ELABORACIÓN:

Primer Paso: preparamos la crema para el helado. En el vaso de la minipimer poner los plátanos cortados la cascara de la lima rallada y el zumo de la lima y el azúcar, triturar todo bien y reservar.
Montar la nata y mezclar con el plátano con movimientos envolventes, una vez mezclado, poner en el congelador durante 2 horas cada media 1/2 hora darle vueltas para que no se cristalice.

Segundo paso: hacer el bizcocho, poner en un bol el azúcar junto con la vainilla y las yemas de huevo en otro bol poner las claras.
Batir las claras a punto de nieve y reserva, batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa agregar las claras con movimientos envolventes.
Untar con mantequilla el papel de horno que pondremos encima de la placa de horno, estirar la mezcla por encima y ponerlo en el horno durante 10 minutos. Horno caliente a 180º.
Al retirar el bizcocho dejar enfriar con un paño húmedo por encima.

Tercer paso: cortar las planchas del bizcocho del tamaño y forma que se desea.
Montamos los pastelitos, poner una base de bizcocho,una de helado, otra de bizcocho, otra de helado y por último otra de bizcocho. Poner en el congelador y a la hora de servir espolvorear azúcar glas y fideos de chocolate.
RICO, RICO...