SALUDO DE NAVIDAD

Con todo cariño cinco fogones les desea a tod@s una Feliz Navidad....Prospero 2016.

FLAN NAPOLITANO

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 1 lata de 370 gr, de leche condensada
• 1 bote de 525 gr de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• caramelo líquido

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner el queso mascarpone, la leche condensada. la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla, con la batidora mezclar bien todos los ingredientes, en un molde poner el caramelo líquido por todo el fondo del molde y echar la mezcla, meter al horno ya caliente a 180º y dejar cocer hasta que cuaje entre 30 y 45 minutos dependerá del molde, yo lo hice en un molde bajo y en 30 minutos ya estaba hecho, dejar enfriar y meter en la nevera servir bien fresquito.

BUEN PROVECHO.

FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de tortitas para fajitas
• 1 sobre de salsa picante
• 500 gr. de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• curri
• sal

ELABORACIÓN:

Cortar la pechuga de pollo en tiras, poner en un cuenco, salpimentar, añadir un poco de aceite y el ajo en láminas, mezclar bien y dejar reposar.

Cortar la cebolla y los pimientos en tiras y en una sartén con un poco de aceite dejar que se pochen, poner sal y cuando estén pochadas añadimos la salsa de tomate picante mezclar un rato y reservar en un cuenco.

En la misma sartén poner el pollo a freír, añadir el curri al gusto, cuando esté el pollo frito mezclar bien con las verduras y ya podemos montar las fajitas, coger una tortita y poner la mezcla en el centro y  enrollar y así con todas, cuando ya estén enrolladas meter un rato en el horno hasta que estén calientes y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

TARTA TATIN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 1 lata de melocotón en almíbar
• 120 grs de azúcar
• 25 grs cuchara de margarina
• 100 grs de almíbar de melocotón

Para la masa:

• 6 cucharas de harina
• 1 huevo
• 25 grs de margarina
• 1 cuchara de azúcar
• ralladura de limón
• 1 poco de leche
• 1 cucharilla al ras de levadura en polvo 

ELABORACIÓN:

Primero preparamos la masa, batir el huevo con la margarina, la ralladura del limón y el azúcar usando varilla de mano... cuando esté todo bien mezclado poner la harina junto con la levadura y amasar con la mano tiene que quedar una masa fácil de trabajar, si notamos que queda dura agregar un poco de leche, amasar y dejar reposar.

Mientras preparamos el relleno. Cortar las mitades del melocotón en tres o cuatro gajos.

En un molde redondo poner la margarina, el azúcar y 100 ml del almíbar de melocotón, poner en el fuego a diluir el azúcar.

Colocar los melocotones en el molde, estirar la masa con un rodillo, cubrir los melocotones, pinchándola con un tenedor para que no se infle.

Poner en el horno caliente a 180º. Cuando la masa esté dorada quitar del horno, dejar reposar unos minutos con un plato del tamaño del molde ponerlo encima y darle vuelta....TARTA TATIN PREPARADA.!!

SALMON CON FIDEOS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 300 grs de salmón
• 250 grs de mejillones
• 150 grs de fideos cortos
• salsa de tomate casera
• 1/2 copa de vino blanco (albariño)
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel 
• pimienta  de molinillo
• sal
• caldo de pescado
• 3 aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hoy traigo una receta fácil y a un precio asequible.

En la pescadería ya pedimos el salmón sin piel y sin espina, lo cortamos en dados le ponemos un poco de sal y un poco de pimienta, reservar.

Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla al fuego para que se hagan al vapor, una vez abiertos apagar el fuego y dejar que se enfríen.

En una sartén poner una cucharada de aceite y pasamos el salmón, como si fuera a la plancha. Reservar.

Poner una olla o paellera al fuego poner el aceite restante la salsa de tomate, el azafrán, hoja de laurel, el vino blanco...dejar cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Poner la pasta, mezclar con la salsa y le echamos el agua que soltaron los mejillones previamente colada, más el caldo que necesite. Cocinar a fuego lento.

Sacar de la concha los mejillones y echar en la olla junto con el salmón mezclar para que se unan los sabores. Cuando la pasta esté a tu gusto apagar el fuego y dejar que repose unos minutos, tapando con un paño.