TARTA DE QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 250 g de mascarpone
• 250 g de queso fresco
• 2 huevos
• 2 cucharas de harina
• 150 g de azúcar
• La cascara de un limón rallada
• 150 g de galletas
• 50 g de margarina
• Mermelada de fresas

ELABORACIÓN:

Batir el azúcar con el limón y los huevos hasta obtener una crema, después mezclar el queso, la harina y el mascarpone. A parte mezclar las galletas trituradas con la mantequilla, en un molde mantecado, poner la mezcla de las galletas y aprisionando para que forme la base, encima poner la mezcla de los queso. Poner en el horno a 180º unos cuarenta minutos. Dejar enfriar, poner por encima la mermelada de fresas, poner en la nevera un par de horas.

TARTA DE MELOCOTON

 
INGREDIENTES:

• 11 cucharas de harina
• 7 cucharas de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 sobre de polvo de hornear
• 50 grs de mantequilla
• Cascara de limón rallado
• 1 lata de melocotón
• 1 cuchara de postre de maizena 

ELABORACIÓN:

Mezclar: la harina, el azúcar, la cascara de limón, el polvo de hornear, los huevos, la mantequilla, mezclar todo con los dedos, no hace falta amasar mucho. En un molde, mantecado y harinado poner la masa y estirar con los dedos, si se pega espolvorear un poco de harina y ya no se pega. Poner por encima papel de horno y algo de peso, (garbanzos). Para que le de la forma de la tarta y no dejar que suba. Poner en el horno a 180º unos 30 minutos. Mientras cortar el melocotón en láminas, y con el almíbar poner en una ollita al fuego junto con la maizena hasta que espese. cuando la tarta esté, sacar del horno y poner el melocotón por encima y después el almíbar. Dejar enfriar en la nevera. A la hora de servir se puede acompañar con nata.

ENSALADA DE ALUBIAS

INGREDIENTES:

• 200 g de alubias frescas
• 3 latas pequeñas de atún
• 3 zanahorias
• 12 tomates cherry
• 2 huevos
• 1/4 cebolla
• 1 lata de pimientos pequeña
• 100 g de aceitunas s/ hueso
• Sal, aceite de oliva y vinagre

ELABORACIÓN:


En una olla con agua poner a cocinar las alubias, durante diez minutos. (Las alubias, pueden ser secas o en bote). En otra olla poner agua y los huevos, una vez el agua empiece a hervir, contar diez minutos y quitar los huevos. Yo los hago así porque no me gusta que la yema quede con ese color oscuro alrededor y así el huevo no pierde las propiedades. Cortar las zanahorias en tacos pequeños y agregar a las alubias y dejar que terminen de cocinar con un poco de sal. Mientras preparar una vinagreta con la cebolla bien picada, el pimiento morrón, aceite de oliva y el vinagre. Las aceitunas cortarlas a la mitad, también los tomates. Cuando las alubias estén cocidas ponerlas en un colador y refrescarlas con un poco de agua fría, dejar que escurran bien. Ponerlas en una fuente agregar el atún, las aceitunas y la vinagreta, mezclar todo bien, por encima poner los huevos cortados y los tomates. Se puede comer a si templada o poner en la nevera una hora, Con este calor así fresquita sabe de maravilla.

PALMERITAS

ENGREDIENTES:

• 250 gr. de hojaldre
• 40 gr. de chocolate
• azúcar

ELABORACIÓN:

Son muy sencillas de hacer, si la masa es congelada dejar descongelar una media hora antes de su preparación. Para hacer las palmeras, enrollar el hojaldre en forma de caracol pero por los dos lados, primero un lado y luego el otro, cuando este bien enrollada cortar más o menos de un centímetro de ancho. Colocar en la fuente del horno ya engrasada o con papel vegetal, poner un poco de azúcar en cada palmera y meter al horno, cocinar unos 15 minutos a 180º . Dejar enfriar.
Esta cantidad de chocolate es para la mitad de las palmeras, para hacer el chocolate fundir al baño maría y echar por encima de las palmeras, dejar enfriar, para que cuajen mejor meter en la nevera un rato. Y listas para comer.

BUEN PROVECHO.