PEZ DE TERNERA A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

•  1 pez de ternera 
• 1 zanahoria
• 1 lata de cerveza
• 1 naranja
• 3 dientes de ajo
• 1 chupito de coñac
• Aceite de oliva
• pimienta
• Sal
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne, Poner una olla al fuego con un poco de aceite, una vez caliente poner para marcar, sacarla del fuego y reservar.

Pelar la zanahoria y los ajos, cortar en laminas los ajos y la zanahoria en trozos pequeños y los ponemos al fuego en la olla que marcamos la carne, saltear junto con las hierbas aromáticas picadas. Al cabo de unos minutos agregar la cerveza junto con el coñac y el zumo de la naranja, una vez empiece su ebullición ponemos la carne y dejamos que se haga a fuego lento dándole vuelta de vez en cuando.

Si el liquido se evaporo y a la carne le falta tiempo de cocción se puede agregar un poco de agua.

Cuando este en su punto la carne apagar el fuego y dejar reposar un rato, después cortamos la carne y triturar la salsa para que espese un poquito.

Puedes acompañar con patas fritas, asadas, etc.

Esta es una receta que esta muy rica y vale perfectamente para estas fiestas.