TALLARINES DE ESPINACA FRESCOS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

• Tallarines frescos de espinacas
• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento morrón
• 1 lata de tomate triturado natural
• 2 dientes de ajo
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• 1 copa de vino tinto
• Sal
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

Para hacer los tallarines fresco tienes que pinchar en el enlace y tendrás la receta. pasta-fresca-de-espinacas.

Pasamos hacer la boloñesa, primero limpiamos las verduras y picarlas pequeño. Después pasamos a poner una olla al fuego con el aceite de oliva, agregar primero la cebolla, el ajo y el morrón con un poco de sal. Una vez esté la cebolla transparente agregar la zanahoria junto con la carne y las hierbas aromáticas picadas y la hoja de laurel damos unas cuantas vueltas echar el vino dejar que se evapore el alcohol y agregar el tomate junto con el pimentón dulce, dejar cocinar a fuego lento.

Poner una olla al fuego con agua, sal y un chorrillo de aceite. Una vez empiece su ebullición cogemos la pasta tratando de que no lleve mucha harina y la ponemos en la olla. Cuando esté al dente escurrir el agua, Pasar para una fuente que pondremos antes un poco de la salsa y después la pasta y por último más salsa y mezclar.

Servir acompañado de queso rallado.

Sugerencia: tener una olla con agua caliente aparte por si los tallarines necesitan refrescar y no queden apelmazados.