TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO

 
INGREDIENTE:

• 500 grs de patatas
• 150 grs de bacalao desalado
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla mediana
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra de molinillo

ELABORACIÓN:

Después de disfrutar unas mini vacaciones con la familia, estamos junt@s de nuevo y empezamos con esta deliciosa tortilla.

El bacalao lo desalamos el día anterior.

Poner en una olla en el fuego cuando empiece su ebullición agregar el bacalao y dejar que se cueza.

Pelar las patatas y la cebolla. Picar las patatas para freír, poner una sartén con aceite cuando esté caliente agregar las patatas, picar la cebolla y la unimos a las patatas, junto con un poquito de sal.

Sacar el bacalao dejar enfriar un poco y pasamos a sacarle las espinas, la  piel y desmenuzarlo. Cuando las patatas casi estén agregar el bacalao para que se unan los sabores.

En un plato hondo batir los huevos con un poco de sal y moler un poquito de pimienta.

Tener cuidado con la sal que el bacalo ya tiene.

Sacamos las patatas para una fuente dejando escurrir el aceite a mayores.

Ponemos la sartén al fuego con una pincelada de aceite para que la tortilla no quede aceitosa, una vez caliente unimos los ingredientes y pasamos hacer la tortilla.

Queda muy rica, la puedes acompañar con una ensalada o utilizarla como pincho.