POLLO AROMATIZADO

INGREDIENTES:

• 1 pollo grande
• 1 ramita de cada de orégano y tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 limón en zumo
• 1 cebolla
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 4 hebras de azafrán
• Aceite, sal, pimienta y cominos

ELABORACIÓN:

Mezclar en un recipiente el tomillo, orégano, laurel, azafrán, cominos, el ajo y la cebolla bien picado, agregar el zumo del limón, la sal, un poco de aceite, mezclar y reservar. Cortar el pollo en trozos.
En otro recipiente con tapa poner una capa del aliño y colocar los trozos del pollo y otra capa de aliño y así sucesivamente hasta terminar, tapar y dejar macerar 12 horas en el frigorífico.
Escurrimos un poco el pollo, poner una olla con un poquito de aceite a calentar y dorar el pollo, una vez dorado lo quita y lo reserva. Con el mismo aceite pochar la cebolla sin el líquido, una vez pochada poner el pollo, el líquido del aliño, el vino y el agua, cocinar a fuego lento, probar de sal.

Servir acompañado de patatas fritas o arroz blanco.