MAGDALENAS DE ZANAHORIA

 

 

INGREDIENTES:

165gr. de zanahoria cocida
125gr. de azúcar
2 huevos 
50ml. de aceite girasol
165gr. de harina
10gr. de levadura
canela molida
azúcar para decorar

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, poner en un cazo con agua y cocer unos 10 minutos, dejar enfriar.

En un cuenco pesar la zanahoria ya cocida, añadir el azúcar, el aceite y los huevos batir un rato, cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la pizca de canela, mezclar bien y echar en las cápsulas para magdalenas sin llenar del todo, meter al horno ya caliente a 180º unos 18 minutos más o menos, dejar enfriar y decorar con el azúcar molido al gusto o antes de meter al horno poner una pizca de azúcar en cada magdalena.

 

 

BUEN PROVECHO.