ALFAJORES

INGREDIENTES:

• 400 g de maizena
• 1 cucharilla de polvo de hornear
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glasé
• 1 chorrillo de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 copa de ron
• 1 bote de dulce de leche
• Coco rallado

ELABORACIÓN:

Batir las yemas y el huevo entero con el azúcar y la mantequilla blanda, hasta formar una pasta cremosa. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la maizena, mezclar a la pasta anterior, agregar el ron y la vainilla, amasar hasta obtener una masa lisa sin amasar mucho
Estirar la masa con un rodillo y corta unos medallones de 1/2 centímetro de grosor poner en una placa de horno calentado a horno suave entre 5 y 10 minutos mas o menos.
Sacar del horno dejar enfriar. Poner en uno el dulce de leche tapar con el otro y pasar por el coco como si fuera una rueda.
Puedes guardarlos en botes en un lugar seco que no entre la humedad, y duran un tiempito.

GRACIAS: A mi hermana Marisol y Asun, por su colaboración.