MERMELADA DE CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:

• 1 calabaza (especial para cabello de ángel)

•  150 grs de azúcar moreno por kg de pulpa de calabaza

• 150 grs de azúcar blanco por kg de pulpa de calabaza

•  1 limón

• Agua

ELABORACIÓN:

 Lavar bien la calabaza y romperla, (como tiene la piel muy dura la envolví en un paño y la tire al suelo para que se rompa), ponerla en una olla aprensión cubrir de agua y poner al fuego durante 20 minutos desde que el pitorro empiece a girar. Pasado ese tiempo apagar el fuego y esperar el tiempo necesario para poder abrir la olla.

Pasar a un colador para que enfríe y escurrir el líquido. Una vez fría le quitar la cascara, las semillas y un hilo duro que tiene en medio, si todavía tiene mucho liquido dejar escurrir un poco más y después pesar la pulpa.

Colocar una olla en el fuego y poner la pulpa, el azúcar moreno y el blanco, (yo puse estas cantidades porque no me gusta muy dulce, tu puedes poner más cantidad), agregar el limón rallado, dejar cocinar a fuego lento una hora más o menos (cuando tenga un bonito color) Un poco antes de apagar el fuego echar el zumo del limón, para que se conserve por más tiempo.

Durante el tiempo que se prepara el cabello esterilizar los frascos, poner a hervir el agua durante 10 minutos, quitar del agua y poner a escurrir sobre un paño boca bajo. 

Con la mermelada caliente llenar los frascos cerrarlos bien y ponerlos en una olla cubriéndolos con agua caliente para que el frasco no note el cambio de temperatura y no se rompan, poner la olla a fuego lento durante 20 minutos una vez empiece su ebullición. 

Esta mermelada si el frasco está bien cerrado dura mucho tiempo y sirve para comer con pan o hacer infinidad de postres.