POTA GUISADA CON PATATAS

INGREDIENTES:

• 1 kg de pota (luras)
• 1/2 kg de patatas 
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco 
• sal
• agua
• aceite de oliva 
• perejil
• 1 cucharilla de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Por lo general en la pescadería ya te limpian la pota, yo de todas formas la lavo bien porque en los tentáculos siempre tienen arena, una vez limpias poner a escurrir y después las cortas en trozos y reservar.

Limpiar la cebolla, el ajo, el pimiento y cortar todo bien pequeño.

Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente agregar las verduras y que se hagan a fuego lento con un poco de sal, Agregar la pota y un poco de perejil picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce, mezclar y más tarde agregar el vino, dejar un poco en el fuego y luego agregar el agua, dejar cocinar a fuego lento.

Mientras pelar las patatas y la zanahoria y cortarlas en trozos pequeños, agregar la zanahoria y la patata reservar.

Cuando la pota esté casi hecha agregar las patatas y si necesita más agua agregar, yo!! cuando hago los mejillones al vapor guardo el agua que suelta en el congelador y es ideal para este tipo de platos.

Cocinar a fuego lento, cuando estén las patatas apagar el fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos.

A la hora de servir espolvorear perejil fresco picado.

Recueda que el guiso tiene que quedar caldoso.