JARRETE DE TERNERA CON CASTAÑAS Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 kg de jarrete de ternera
• 1/2 kg de patatas de guarnición 
• 1 zanahoria grande
• 15 castañas
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino clarete
• 1/2 vaso de agua
• sal 
• Pimienta negra molida
•  2 cucharas de aceite de oliva
• 1 bolsa especial para horno
• 1 ramillete de hierbas aromáticas frescas (orégano, perejil, tomillo, romero)

ELABORACIÓN:

Tengo conocidas que me hablan de las bolsas especiales para hornear, pero nunca prepare una comida en ellas y hoy me anime y el resultado muy bueno, empezamos con la receta.

Poner el horno a calentar a 200º

Pelar y limpiar las verduras, las castañas dentarlas un poco y ponerlas a cocinar 10 minutos en agua y sal para quitarle mejor la piel.

Cortar la cebolla en juliana, el pimiento y la zanahoria cortar en trozos, los dientes de ajo enteros.

A la carne le quitamos las grasas que tenga al rededor, salpimentar.

Poner una plancha al fuego con apenas aceite para marcar la carne, despues la pasamos para la bolsa.  Agregar las verduras, las hierbas aromáticas, el vino, agua y el aceite, cerrar la bolsa siguiendo las instrucciones que tiene en el paquete poner en el horno.

Yo programé el horno 45 minutos y al apagar quedo dentro 15 minutos más

Y quedo muy bien  y ahorrando electricidad por que normalmente lleva más tiempo.