LASAÑA DE BERENJENA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTE:

• 2 berenjenas
• 150 grs de fiambre de pavo en lonchas algo gordillas
• 150 grs de queso
• 100 grs de queso rallado cuatro quesos
• Salsa de tomate casera
• 2 huevos
• Harina 
• Sal
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Pelar la berenjena y cortarla en láminas de 1/2 cm de grosor, salpimentar y ponerlas en un escurridor de forma que caiga el líquido que suelta, 1/2 hora más o menos.

Durante ese tiempo si no tienes la salsa de tomate hecha la puedes hacer, yo como planto tomates ya la tengo preparada.

Transcurrido la 1/2 hora, poner en un plato un poco de harina y en el otro los huevos y se baten. Poner en una sartén aceite,  muy poco.

Pasar por harina la berenjena y después por huevo, poner en la sartén bien caliente y es vuelta y vuelta.

Si lo deseas puedes pasar las lonchas de pavo por la plancha o sartén, eso queda a tu gusto, yo las pase.

Pintar la placa de horno con un poquito de aceite y colocar una base de berenjena después salsa de tomate, el fiambre de pavo, las lonchas de queso, otra capa de berenjena, cubrir con salsa de tomate y queso rallado por encima.

poner en el horno caliente 180º hasta fundir el queso, 10, 15 minutos más o menos.