BIZCOCHO DE ALMENDRA

 
INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 500 gr. de azúcar
• 450 gr. de harina con levadura
• 125 gr. de almendra molida
• 125 gr. de almendra triturada
• 2 yogures de limón (no necesitan nevera)
• 1 sobre de royal
• 125 gr. de mantequilla
• ralladura de limón
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

En un cuenco hondo se baten los huevos con el azúcar, se pone a ablandar la mantequilla con poco fuego o en el microondas y se añade también los yogures, el royal, la almendra molida, la harina y por último la ralladura de limón, se bate todo bien con batidora de varilla o a mano. En un molde grande y cuadrado se unta de mantequilla y se espolvorea con un poco de harina y se echa el bizcocho, seguidamente en una taza echar la almendra triturada y mezclar con una cucharada de azúcar y espolvorear por encima del bizcocho, meter en el horno a 180º o 160º dependiendo del horno unos 35 minutos. Pinchar con una aguja y si sale seca ya está.
También se puede sustituir el yogur de limón por natural.

Gracias a la colaboración de OLGA.

BUEN PROVECHO.