BRAZO GITANO CON CREMA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 90 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina
• 1 cucharada de levadura

Para la crema;

• 200 gr. de turrón blando
• 200 ml. de nata
• 3 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate
• 80 ml. de leche
• azúcar molida

ELABORACIÓN:

Si todavía tenéis por casa alguna tableta de turrón de las fiestas, os dejo está receta animaros a probarla.

Para el bizcocho, por un lado montar las claras y por otro las yemas con el azúcar, juntar todo y añadir la harina y la levadura con cuidado para que no pierda volumen, echar en la placa del horno cubierta con papel vegetal y meter al horno ya caliente unos 10 minutos a 180º.

Sacar del horno, colocar sobre un paño húmedo, enroscar y retirar el papel vegetal, dejar que se temple.

Para la crema poner a hidratar la gelatina en un cuenco con agua unos 10 minutos, en un cazo poner a calentar la nata, añadir el turrón y remover hasta que se disuelva, añadir la gelatina ya hidratada, mezclar bien y dejar que enfríe.

Cuando esté todo frío desenroscar el bizcocho del paño cortar los bordes y poner la crema de turrón por todo el bizcocho bien esparcida, enroscar de nuevo, colocar en una fuente y meter en la nevera un rato.

Poner en un cazo al fuego a fundir el chocolate con la leche, cuando esté fundido el chocolate poner por encima del brazo hasta cubrirlo todo, meter de nuevo en la nevara, en el momento de servir espolvorear azúcar molida.

BUEN PROVECHO.