TARTA DE PROFITEROLES

INGREDIENTES:

• 250 gr. de hojaldre
• 250 ml. de agua
• 100 gr. de margarina
• 150 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 pizca de sal y azúcar
• 400 ml. de leche
• 120 de azúcar
• 30 harina de maíz
• 2 huevos
• canela molida
• 75 gr. de chocolate negro
• 2 cucharadas de margarina

ELABORACIÓN:

En un cazo calentar el agua y la margarina hasta que se funda, añadir una pizca de sal y otra de azúcar, al empezar a hervir añadir de golpe la harina, remover bien retirar del fuego, dejar templar un rato, incorporar los huevos uno a uno a la masa, hasta que quede cremosa, poner en una manga pastelera, estirar la masa de hojaldre bien fina, poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal y con la ayuda de la manga pastelera poner los profiteroles encima del hojaldre y un poco separados entre ellos, con el dedo húmedo en agua redondear la puntas para que no se quemen, meter en el horno ya caliente a 180º unos 25 minutos.

Mientras se cocina la tarta hacer la crema, en un cazo poner a calentar la leche, reservando una poca, en un cuenco mezclar con varilla el azúcar, una pizca de canela y la harina de maíz, cuando no tenga grumos añadir los huevos y la leche antes reservada, cuando esté bien mezclado añadir a la leche que tenemos al fuego y remover hasta que empiece a hervir y espese, dejar que enfríe.

Cuando esté todo frío meter la crema en una manga pastelera y rellenar los profiteroles de crema, cuando estén todos rellenos, fundir el chocolate con la margarina al baño María y decorar los profiteroles al gusto, meter en la nevera unas horas y listo para comer.

BUEN PROVECHO.