QUICHE DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 plancha de masa quebrada (brisa)
• 200 grs de champiñones
• 250 grs de salmón
• 1 cebolleta
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• pimienta recién molida
• sal
• aceite de oliva
• queso rallado
• 2 huevos
• 150 ml de le evaporada
• 1 cuchara de postre de harina fina de maíz (maizzena)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 180º.

Por lo general, cuando huso masa de hojaldre, quebrada o brisa, suelo cocinarlas 10 minutos antes de poner el relleno.

Engrasar un molde acto para horno poner la masa, pincharla con un tenedor, poner por encima papel de horno y ajustarlo al molde y le pongo un molde pequeño por encia, de esta manera al cocinar ya queda para rellenar.

PREPARAR EL RELLENO: 

Limpiar las verduras y picar las. Quitar la espina y la piel al salimón, cortar en taquitos, un poquito de sal.

En una sartén sofreír con un poco se aceite, la cebolla, el ajo y el puerro, después agregar los champiñones, sal pimentar,dejar que se hagan 5 minutos.

Poner otra sartén al fuego, y darle una pincelada de aceite, solo para que el salmón no se pegue antes de empezar a soltar su propio aceite, saltear y pasarlo al sofrito anterior, mezclar y apagar el fuego.

Batir los huevos, una pizca de sal, mezclar con la leche evaporada y la harina. Mezclar todo.

Pasar a la base, espolvorear queso rallado por encima y al horno, unos 20 minutos + o - dependiendo del horno.