CROQUETAS DE BOLETUS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

Para la bechamel:

200gr. de setas boletus

50gr. de jamón
130gr. de harina
500ml. de leche
aceite de oliva

1 diente de ajo

 Para rebozar y freír:

1 huevo
harina 
pan rallado
aceite 

ELABORACIÓN:

En una sartén poner unas tres cucharadas de aceite de oliva y el ajo en láminas y freír un rato, cortar las setas en trozos bien pequeños y freír, cuando ya esté casi echa la seta añadir el jamón en trocitos pequeños, rehogar un rato, añadir la harina y cocinarla un poco, cuando ya esté todo bien integrado añadir la leche a pocos y no parar de remover hasta que añadir toda la leche y la bechamel se despegue de la sartén, echar en una fuente en la que la masa quede unos tres centímetros de alta, dejar enfriar y meter en la nevera unas cuantas horas.

Después de unas horas cortar la masa en tiras y en porciones, pasar por la harina y darle forma de croqueta yo las deje con forma de rectángulos, pasar por el huevo y por último por pan rallado, freír en abundante aceite y listas para comer,

 BUEN PROVECHO.

TARTA DE YOGUR DE FRESA

 

 INGREDIENTES:

4 yogures de fresa
300ml. de nata
75gr. de azúcar
5 hojas de gelatina

75ml. de leche

 

Para la base:

 

2 huevos
50gr. de azúcar
40gr, de harina
5gr. de levadura 

 

Para decorar:

 

100ml. de nata
25gr. de azúcar
colorante

ELABORACIÓN:

 

Para hacer la base batir en un cuenco los huevos con el azúcar, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar. 

Para la crema en un cuenco poner la gelatina en agua a hidratar unos diez minutos, cuando esté hidratada calentar la leche y disolver la gelatina, dejar que se temple, en otro cuenco batir los yogures y añadir la gelatina ya fría, en otro cuenco batir la nata hasta montar añadir el azúcar y la mezcla de los yogures, mezclar suavemente para que no pierda volumen, echar sobre el bizcocho y meter en la nevera unas horas.

Para decorar sacar del molde la tarta, batir la nata, añadir el azúcar y colorante y decorar al gusto.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE MOUSSE DE PIÑA

 

INGREDIENTES:

Para la mousse:

500ml. de nata
3 cucharadas de azúcar
1 lata grande de piña
1 sobre de gelatina de piña

Para la base:

2 huevos
50gr. de azúcar
40gr. de harina

5gr. de levadura en polvo

 

Para decorar: 

75gr. de chocolate blanco 

75ml. de nata

cacahuetes cubiertos de chocolate

ELABORACIÓN:

Para la base batir en un cuenco los huevos con el azúcar, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar.

Para la mousse escurrir el zumo de la piña y poner en un cazo al fuego cuando esté casi a hervir añadir el sobre de gelatina y remover hasta que se disuelva bien y rompa a hervir, dejar enfriar.

Triturar la piña y cuando esté fría la gelatina mezclar bien.

En un cuenco grande montar la nata y añadir el azúcar, mezclar la gelatina con la nata con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje lo montado.

Echar la mezcla sobre el bizcocho, alisar bien y meter en la nevera toda la noche. 

Para decorar calentar la nata y añadir el chocolate remover hasta que se funda, dejar enfriar y decorar la tarta al gusto, añadir los cacahuetes recubiertos de chocolate al gusto.

Si no quieres hacer la base de bizcocho, puedes hacer la base de la tarta con sobaos, la amiga que me dio la receta la hace con sobaos pero yo soy fan de las bases de bizcocho.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE MELOCOTÓN

 

INGREDIENTES:

Para el relleno:

5 láminas de gelatinas 

200gr. de melocotón en almíbar

300gr. de queso crema
50gr. de azúcar

200ml. de nata

50ml. de almíbar 

 

Para base:

 

 50gr. de azúcar 
40gr. de harina
2 huevos
5gr. de levadura
almíbar

 

Para decorar:

 

250gr. de melocotón en almíbar
3 láminas de gelatina

50ml. de almíbar 

 

ELABORACIÓN:

Para la base batir en un cuenco los huevos con el azúcar, la harina y la levadura, cuando esté bien batido echar en un molde con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 10 minutos más o menos hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar.

En un cuenco poner a remojo en agua las láminas de gelatina unos 10 minutos.

En un vaso calentar el almíbar en el microondas y añadir las láminas escurridas, remover hasta que se disuelva bien, dejar enfriar.

En otro cuenco poner el melocotón, el azúcar, el queso y la nata, triturar con la batidora y añadir la mezcla de la gelatina y almíbar ya frío, empapar el bizcocho con almíbar y echar la mezcla encima alisar y dejar enfriar unas horas en la nevera.

Para decorar poner las láminas de gelatina a remojo unos 10 minutos, calentar el almíbar en un vaso en el microondas y añadir las láminas escurridas, remover bien hasta que se disuelva bien. triturar el melocotón y añadir la mezcla de la gelatina, echar por encima de la tarta ya fría yo le añadí también  trozos de melocotón y poner de nuevo en la nevera unas horas.

Desmoldar y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE QUESO FACIL

INGREDIENTES:

6 huevos
375gr. de queso crema
300gr. de leche condensada
azúcar molida

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner las claras y montar a punto de nieve, reservar.

En otro cuenco poner las yemas y mezclar bien con el queso crema usar varillas, cuando esté bien mezclado añadir la leche condensada y mezclar de nuevo, cuando esté muy cremoso añadir las claras montadas antes reservadas pero ahora mezclar con una lengua.

Cubrir con papel vegetal el molde y poner al baño maría echar la crema y meter al horno ya caliente a 180º dejar cocer unos 35 minutos más o menos.

Cuando este frio desmoldar y decorar con azúcar molida, yo a la hora de servir también le puse caramelo líquido.

BUEN PROVECHO.

PASTELITOS DE NATA

 

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre
400ml. de nata
100ml. de leche
8 yemas de huevo
150gr. de azúcar
50gr. de harina de maíz
la piel de medio limón
azúcar molida 
canela

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el azúcar con la harina de maíz, cuando no tenga grumos añadir la leche, la nata, los huevos y la piel del medio limón echar en un cazo y poner al fuego suave hasta que espese, sacar la piel del limón y dejar enfriar.

Extender la masa de hojaldre y cortar círculos del tamaño de la parte más ancha de los moldes, engrasar los moldes con mantequilla y poner la masa por todo el molde, rellenar con la crema ya fría un poco menos del borde, meter al horno ya caliente a 200º y dejar cocer unos 20 minutos más o menos, sacar del horno y espolvorear azúcar molida y canela, dejar enfriar y listos para comer.

 BUEN PROVECHO.

SAN VALENTIN

EN NUESTRA 600 PUBLICACIÓN
FELIZ SAN VALENTIN AMIGOS

TARTA DE TURRÓN 2

 

 

INGREDIENTES:

Para la crema:

1 tableta de turrón
2 huevos
200ml. de nata
100ml. de leche
50gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
crema de orujo

 

Para la base:

2 huevos
50gr. de azúcar
40gr. de harina
5gr. de levadura en polvo

 
  Para decorar:

 

100gr. de chocolate negro
50ml, de leche

 ELABORACIÓN:

Para la base en un cuenco mezclar los huevos con el azúcar, cuando este mezclado añadir la harina y la levadura mezclar bien, echar en el molde cubierto con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º y dejar cocer unos 10 minutos, dejar enfriar.

Para la crema poner la gelatina en remojo en agua unos 10 minutos, en un cazo mezclar las yemas con el azúcar, la leche y un chorro de licor, poner al fuego suave y añadir el turrón en trocitos, remover hasta que se funda y por último añadir la gelatina escurrida, remover un buen rato sin que llegue a hervir, dejar enfriar.

En un cuenco batir la nata, en otro cuenco batir las claras cuando ya estén  montadas juntar los dos cuencos, con la ayuda de una lengua incorporar también la crema ya fría,

Mezclar dos cucharadas de leche y una de licor, humedecer el bizcocho, echar la crema por encima y extender bien.

Para decorar calentar la leche y añadir el chocolate remover hasta que se funda y echar por encima de la tarta.

Meter en la nevera unas horas, desmoldar y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

FELICITACIÓN DE NAVIDAD

                                                
 Un año más cinco fogones
os desea mucha felicidad
en estas fiestas y prosperidad
para el nuevo año 2020.
Un fuerte abrazo.

MAGDALENAS DE YOGUR

INGREDIENTES:

1 yogur natural

2 huevos
120gr. de azúcar
50ml. de aceite girasol
esencia de limón
185gr. de harina
10gr. de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y unas gotas de esencia de limón mezclar y cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura mezclar de nuevo y echar en las cápsulas para magdalenas unas tres cuartas partes de las cápsulas, meter en el horno ya caliente a 180º y dejar hornear unos 20 minutos más o menos, dejar enfriar y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

 

 

INGREDIENTES:

165gr. de zanahoria cocida
125gr. de azúcar
2 huevos 
50ml. de aceite girasol
165gr. de harina
10gr. de levadura
canela molida
azúcar para decorar

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, poner en un cazo con agua y cocer unos 10 minutos, dejar enfriar.

En un cuenco pesar la zanahoria ya cocida, añadir el azúcar, el aceite y los huevos batir un rato, cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la pizca de canela, mezclar bien y echar en las cápsulas para magdalenas sin llenar del todo, meter al horno ya caliente a 180º unos 18 minutos más o menos, dejar enfriar y decorar con el azúcar molido al gusto o antes de meter al horno poner una pizca de azúcar en cada magdalena.

 

 

BUEN PROVECHO.

BIZCOCHO DE MIRABELES

 
INGREDIENTES:

Para la masa:

 
500gr. de marabeles
150gr, de mantequilla
150gr, de azúcar
4 huevos L
300gr. de harina
20gr. de levadura

100gr. de nueces
azúcar molida 

Para macerar los mirabeles:

3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de crema de orujo 

ELABORACIÓN: 

Lavar, secar y quitar el hueso a los mirabeles, poner en un cuenco y añadir el azúcar y la crema de orujo, mezclar bien y dejar macerar mientras hacemos la masa del bizcocho.

En un cuenco mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos, cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura tamizada, mezclar bien y echar en el molde cubierto de papel vegetal extender bien y cubrir con los mirabeles macerados, añadir también el almíbar y las nueces en trozos pequeños meter al horno ya caliente a 180º y dejar cocer unos 50 minutos más o menos pinchar con un palillo para comprobar que ya esté hecho, dejar enfriar y espolvorear con azúcar molida y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

FELICITACIÓN

Como cada año os deseamos 

mucha felicidad en estas fiestas,

que las paséis en compañía 

de todos vuestros seres queridos

y prosperidad para el nuevo año

un fuerte abrazo.

 

FLAN DE CALABAZA

 

INGREDIENTES:

6 huevos
250gr. de calabaza cocida
150gr. de azúcar
500ml. de leche
caramelo líquido
1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

Pelar la calabaza y trocear, poner en una olla con agua y cocer unos 15 minutos, escurrir y dejar enfriar, cuando esté fría en un cuenco triturar la calabaza y mezclar con los huevos, el azúcar y la leche, cuando esté bien mezclado echar en un molde caramelizado grande o varios pequeños meter en el horno ya caliente al baño maría a 175º unos 50 minutos más o menos hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar, montar la clara de huevo y añadir el azúcar, poner en una manga pastelera y a la hora de servir decorar al gusto los flanes.

BUEN PROVECHO.

PROFITEROLES CON CREMA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

 
Para la crema:

400ml. de leche
75gr. de azúcar
40gr. de harina de maíz
2 huevos L
100gr. de turrón blando
 

Para la masa:

250ml. de agua
100gr. de margarina
150gr. de harina
3 huevos L
sal y azúcar

Para decorar:

100gr. de chocolate negro
4 cucharadas de margarina

ELABORACIÓN:

Para hacer la crema en un cazo poner a calentar la leche reservando una poca, en un bol mezclar con varilla el azúcar y la harina de maíz, cuando no tenga grumos añadir los huevo y la leche antes reservada, cuando esté bien mezclado añadir a la leche que tenemos al fuego y remover, por último añadir el turrón troceado y dejar que empiece a hervir y espese. Dejar enfriar.
Para hacer la masa en un cazo calentar el agua y la margarina hasta que derrita la margarina, añadir una pizca de sal y una cucharada de azúcar cuando esté hirviendo retirar del fuego y añadir de golpe la harina, remover hasta mezclar bien, dejar enfriar. Cuando esté frío incorporar de uno en uno los huevos, cuando esté bien mezclado poner la masa en una manga pastelera y hacer montones sobre papel vegetal en la bandeja del horno, con el dedo húmedo en agua redondear la punta para que no se queme.
Meter al horno ya caliente y cocinar a 170º unos 20 minutos.
Cuando estén todos los profiteroles y la crema fríos, cortar los profiteroles por la mitad y rellenarlos con la crema.
Poner al baño María el chocolate y la mantequilla, cuando esté bien fundido decorar por encima los profiteroles. Meter en la nevera unas hora y listos para comer.

 

BUEN PROVECHO.

TARTA DE QUESO AL HORNO

INGREDIENTES:

300gr. de queso de untar
4 huevos
170gr. de azúcar
1 yogur de limón
100ml. de leche
100ml. de nata
100gr. de harina
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

Esta tarta es muy fácil de hacer, en un cuenco mezclar el queso, los huevos, el azúcar, el yogur, la leche y la nata cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura mezclar de nuevo y echar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o untado en mantequilla, meter al horno ya caliente a 170º y dejar cocer unos 45 minutos más o menos, dejar enfriar y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

FELICITACIÓN

Os deseamos felices fiestas

y que se os cumplan todos vuestros sueños

en compañía de vuestros seres queridos.

Un gran abrazo para tod@s.

GALLETAS DE CALABAZA

 

 
INGREDIENTES:

200gr, de calabaza ya cocida
125gr. de margarina
80gr. de azúcar moreno
50gr. de azúcar blanco
30gr. de azúcar de vainilla
1 huevo
350gr. de harina
5gr. de levadura
una pizca de sal
azúcar molido para decorar

ELABORACIÓN:

Pelar, trocear y cocer la calabaza en un cazo con un poco de agua, cuando esté blanda escurrir y dejar enfriar.

En un cuenco mezclar la margarina con el azúcar, el huevo, la sal y la calabaza bien escurrida, mezclar bien y añadir la harina y la levadura, mezclar de nuevo y meter en la nevera para que repose una hora por lo menos.

Con las manos enharinadas hacer bolas con la masa del tamaño que quieras, colocar sobre papel vegetal en la fuente del horno y aplastarlas un poco, meter al horno ya caliente a 180º unos 30 minutos más o menos dependiendo del tamaño de las galletas.

Dejar enfriar y decorar con azúcar molido al gusto.

BUEN PROVECHO.

ARROZ CON DULCE DE LECHE Y MANZANA

 

INGREDIENTES:

1 l. de leche
100gr. de arroz redondo
200gr. de dulce de leche
3 manzanas
piel de 1/2 limón
1/2 rama de canela
azúcar 
canela en polvo

ELABORACIÓN:

En una olla poner a calentar la leche, cuando comience a hervir añadir el arroz, las manzanas peladas y troceadas, la media rama de canela y la piel de limón dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos, remover de vez en cuando, añadir el dulce de leche y dejar cocer 5 minutos más.

Retirar el palo de canela y la piel de limón.

Echar el arroz en platos hondos y decorar con canela molida y azúcar, yo le puse un poco de chocolate líquido también, se puede comer templado o frío.

BUEN PROVECHO.

NUESTRO 7º ANIVERSARIO

Hola amig@s.

Esté mes estamos de aniversario y como cada año queremos dar las gracias a tod@s por seguirnos, por vuestros comentarios y por darnos ánimos para que sigamos publicando un año más.

Gracias por vuestro cariño desde Cinco Fogones.