CONEJO CON CIRUELAS Y OREJONES

INGREDIENTES

• Un conejo
• Dos zanahorias
• 100 g de orejones
• 100 g de ciruelas pasas
• Una cebolla
• Una copa de jerez
• Medio vaso de salsa de tomate
• Tres cucharadas de vinagre de módena
• Una ramita de romero
• Dos dientes de ajo sin pelar
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION

Se dora el conejo en el aceite, se saca y se pocha la cebolla, y las zanahorias, se hace una cama y se agrega el conejo, se le hecha la salsa de tomate los ajos enteros, la ramita de romero (se puede echar entera o muy picadita) y el vinagre y se pone un poquito al horno. Después se le echa el jerez los orejones y las ciruelas, se sala y se pone al horno no muy fuerte.

Se puede acompañar con arroz blanco o con patatas, fritas o al horno.