ESGARRAET

 
INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojo
• 1 trozo de bacalao
• 2 huevos
• 1 ajo
• aceite

ELABORACIÓN:

En una fuente de horno asar los pimientos con un chorro de aceite, cuando estén blandos, reservar el jugo y dejar enfriar.

Cuando estén fríos pelar y desgarrar en tiras.

En un cazo con agua cocer los huevos unos 10 minutos, dejar enfriar.

Desalar previamente el bacalao, durante al menos dos horas cambiando de agua, después con papel absorbente secarlo y hacer tiras finas.

En un cuenco poner los huevos en trozos, el ajo bien picado, el bacalao, los pimientos y el jugo de los pimientos asados, cubrir con aceite de oliva, mezclar bien y meter en la nevera, se sirve frió.

Gracias a la colaboración de TONI.

BUEN PROVECHO.