POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES: 

• 1 pollo
• 2 pimientos verdes
• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 200 grs de jamón serrano
• sal, pimienta, aceite de oliva
• 4 cucharadas de jerez
• 200 ml de vino blanco seco
• 4 ramitas de perejil

ELABORACIÓN:

Trocear el pollo y limpiar las verduras. Picar la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Escaldar los tomates en agua con agua bien caliente, pelar, picar y quitar las semillas.

Poner una olla al fuego con un poco de aceite y dorar el pollo, pasar para una fuente salpimentar y reservar.

En la misma olla ponemos las verduras picadas menos los tomates, dejar que se haga a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el tomate, el jerez y el vino, sazonar y poner el pollo y el jamón picado, dejar cocinar unos 25, 30 minutos. 

Picar el perejil y espolvorear por encima antes de servir.

Gracias a la  colaboración de ELVI Y MARCELO.