PULPO CON QUESO TETILLA

 
INGREDIENTE:

• 1 1/2 kg de pulpo de la ría de Galicia
• Queso tetilla 
• Aceite de oliva virgen extra
• sal gruesa
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• 1cebolla
• Agua para cocer el pulpo

ELABORACIÓN:

Querid@s amig@s hoy les traigo una receta de dos productos que por separados son típicos y una delicia en Galicia  y que se están fusionando en plato de cocina.

Cuando me comentaron que estaba muy rico tenia mis dudas, pero a la hora de probarlo tengo que decir que está muy rico.

Como se sabe, el pulpo para cocinarlo tiene que estar por lo menos una semana congelado para que cocine antes y no quede fibroso.

Poner una olla al fuego con agua sobrepasando la mitad, Una vez empiece su ebullición agregar la cebolla pelada y entera y el pulpo lo sumergimos  en el agua tres veces y dejar que cocine 45 minutos más o menos en olla normal y 20 minutos en olla rápida.

Cuando esté cocido lo colocamos en una fuente y pasamos a cortarlo. Lo colocamos en ollitas individuales de barro o en plato que puedas poner en el horno.

Le ponemos por encima un poco de sal gruesa, pimentón picante, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra. Todo a gusto de cada uno.

Tenemos cortado el queso tetilla en laminas no muy gordas y lo ponemos por encima.

Colocar en el horno que tendremos caliente a 200º  dejar que se funda el queso, tiene que estar bien caliente y listo para saborearlo.

Les va a sorprender, de bueno que está.  

 

CREMA FRITA

INGREDIENTES:

• 500 ml. de leche
• 80 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina de maíz
• 5 yemas
• 1 palo de canela
• 1 limón
• 1 huevo
• harina
• mantequilla
• azúcar molida
• aceite para freir

ELABORACIÓN:

En un cazo poner la leche a hervir con el palo de la canela y la piel del limón, después de un rato retirar el palo de la canela y la piel del limón.

En un cuenco mezclar el azúcar con la harina de maíz, cuando no tenga grumos añadir las yemas de los huevos, cuando esté bien mezclado añadir a la leche, sin dejar de remover hasta que espese, poner en una bandeja engrasada con mantequilla y dejar enfriar, una vez fría meter en la nevera unas horas más.

Cortar la crema en porciones, rebozar en la harina y en el huevo, en una sartén con abundante aceite freír la crema, pasar por papel absorbente, dejar enfriar y rebozar en azúcar molida al gusto.

BUEN PROVECHO.

MERMELADA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

• 5 kg de ciruelas de San Juan maduras
• 1 kg de azúcar
• 1 rama de canela
• 3 manzanas

ELABORACIÓN:

Las ciruelas de San Juan, son las primeras ciruelas de la temporada, es variedad de ciruela que maduran en junio.

Lavar las ciruelas bien, después quitar la piel, al estar maduras le sale muy bien, le dejo la pepita. Las voy colocando en la olla que voy hacer la mermelada. Pelo las manzanas y las corto en trozos para agregar a las ciruelas. 

Pongo la olla al fuego, primero a fuego normal. Cuando empiece su ebullición le voy quitando la espuma. Una vez quitada la espuma le pones el azúcar y la canela, mezclar bien.

Te vas a dar cuenta que las ciruelas soltaron mucha agua, puedes dejar al fuego normal hasta que se consuma un poco y revolver de vez en cuando. Después bajar el fuego y estar más pendiente de que no se pegue. Ir quitando las pepitas de apoco. Puedes quitarlas pasándola por un colador y con un tenedor vas revolviendo y ya sale sola. La mermelada tiene que quedar espesa.

Destilas los frascos y tapas durante 20 minutos en agua herviendo y al fuego. pasado este tiempo sacarlos y colocarlos encima de un paño boca bajo.

Pasar a llenar los frascos con la mermelada, cuando estén llenos limpiar la boca del frasco y tapar apretando bien.

Al terminar ponerlos en una olla con un paño por debajo, cubrir los frascos con agua caliente y ponerlos al fuego a baño María durante 20 minutos.

NOTA: Sobre la cantidad de azúcar, es según gustos, si la quieres muy dulce puedes agregar más. Esta cantidad para mi está en un termino medio.

CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES:

• 4 calabacines luna
• 400 gr. de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla 
• piñones
• almendras
• tomate frito
• pimienta
• ajo molido
• sal
• aceite
• salsa bechamel
• queso emental rallado

ELABORACIÓN:

Comprar 4 calabacines variedad "luna" que son los más o menos redondos.

Lavar los calabacines y cortar por arriba de manera que tenga suficiente abertura para rellenarlos, con una cuchara vaciar el interior de los calabacines y reservar su carne, una vez vaciados salpimentar el interior y se le echa un poco de aceite, con el horno precalentado a 180º meter los calabacines para que se vayan haciendo.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y en una sartén con aceite poner a pochar, trocear la carne del calabacín y añadir a la cebolla cuando esté ya pochada, poner sal, pimienta y ajo molido dejar que se haga. Cuando esté hecho poner en un colador y dejar escurrir bien todo el aceite, reservar.

Freír unos piñones y un puñado de almendras, reservar.

En una sartén con aceite poner a cocinar la carne picada, añadir sal, pimienta y un poco de ajo molido, una vez hecha la carne picada, poner en un cuenco con la carne del calabacín y la cebolla, con un cuchillo cortar las almendras en cuatro partes y añadir al cuenco, también añadir los piñones y como unas dos cucharadas de tomate frito, mezclar todo muy bien.

Cuando estén hechos los calabacines sacar del horno y rellenar uno a uno hasta arriba con el relleno, poner encima la bechamel y el queso emental rallado, meter al horno a gratinar y una vez gratinados ya están listos para emplatar, el sobrante del relleno se le añade al plato y a disfrutar, espero que os guste.

BUEN PROVECHO.

MAGDALENAS DE CACAO

INGREDIENTES:

• 60 ml. de aceite
• 120 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 70 ml. de leche
• 120 gr. de harina
• 40 gr. de cacao 
• 5 gr. de levadura en polvo
• nueces y pasas

ELABORACIÓN:

Después de unas semanas en reposo por una lesión en un ojo y ahora que ya estoy mejor aquí os dejo estas magdalenas riquísimas...

En un cuenco poner el aceite, el azúcar, los huevos y la leche, mezclar bien con varillas y cuando esté bien mezclado añadir la harina, el cacao en polvo, yo le puse Nesquik y la levadura, mezclar bien, colocar las cápsulas de papel en un molde para que no se deformen y echar la masa un poco más de la mitad del molde, repartir unas pasas y nueces en trozos en cada magdalena, meter al horno ya caliente a 180º unos 20 minutos más o menos, dejar enfriar y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

GALLETA-CHAMPIÑON DE COCO

INGREDIENTES:

• 200 grs de almidón de maíz (maizena)
• 75 grs de harina de repostería
• 1 cucharilla de levadura en polvo
• 80 grs de margarina
• 100 grs de azúcar
• 1 huevo tamaño L
• Cacao en polvo
• Ralladura de un limón
• 75 grs de coco rallado

ELABORACIÓN:

En un bol mezclar las harinas, la levadura en polvo y el coco y reserva.

En un bol colocar el azúcar junto con la margarina, batir hasta conseguir un aspecto cremoso. Incorporar el huevo y la ralladura del limón seguir batiendo.

Con una cuchara agregar de apoco las harinas y el coco removiendo con una espátula, se puede hacer con la mano para integrar mejor los ingredientes.

Colocar sobre la bandeja un papel de horno, hacer bolitas y colocarlas encima del papel.

Para darle la forma, en un bol poner cacao en polvo, en otro bol un poco de agua. Con el pico de una botella de agua, mojar el pico y después pasar  por el cacao, presionar las bolitas de masa un poco que le dará la forma del champiñón.

Calentar el horno 180º y hornear durante 15 minutos.

BUENISIMAS.... 

 

PIZZA ... A MI MANERA

INGREDIENTES:

Masa:

• 1 kg de harina
• 25 grs de levadura fresca
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Agua templada

Relleno:

• Salsa de tomate casera
• orégano
• hojas de albahaca frescas
• Queso en lonchas
• Queso rallado cuatro quesos
• 3 huevos
• 1 lata pequeña de chanpiñones laminados
• 1 lata pequeña de atún al natural
• 50 grs de aceitunas
• 75 grs de jamón

 ELABORACIÓN:

En casa nos gusta mucho la pizza y trato de hacer alguna diferente, vamos que le pongo mi imaginación, jejejej. Esta nos gusto mucho...!!!

Poner en una taza la levadura  un poquito desecha, una cuchara de postre de azúcar, le agregamos un poco de agua templada, por la mitad de la taza, dejar que suba la levadura.

En un bol poner 750 grs de harina la otra se reserva para amasar y estirar después la pizza, le abrir en el medio como si fuera un volcán, echamos un chorro de aceite y la sal, el agua con la levadura y vamos masando con una mano si vemos que necesita mas agua se agrega o harina y seguir amasando, yo termino de amasar en la encimera. tiene que quedar una masa que no se pegue.

La ponemos en un bol con harina y tapar con un paño, dejar que se eleve.

Mientras preparo el relleno:

Cocinar los huevos unos 10 minutos.

En un bol poner la salsa de tomate casera y agregar orégano a gusto reserva.

En otro bol se pone las aceitunas troceadas un poco, los chapiñones como suelen ser grandes los corto un poco, la albahaca picada, el jamón picado, el atún sin el agua, mezclar todo.

Estirar la masa, yo utilicé una base de unos 37 cm de diámetro, en total hice 6 pizzas.

Una vez estirada se pone en la base, con las lonchas de queso hice un rolla y las coloque al rededor y cubrí el queso con la masa depuse en el centro pongo la salsa y poner en el horno ya caliente180º durante 15 minutos. Sacar del horno, echar la mezcla del atún, huevo picado por encima y queso rallado cuatro quesos poner de nuevo en el horno asta que se funda el queso.

El preparado del atún da para 2 o tres pizzas dependiendo si la quieres contundente.

 
 

TORTILLA DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES:

• 1 bote de setas variadas
• 1 paquete de espárragos trigueros 
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 5 huevos
• 50 grs de jamón serrano en taquitos
• 3 chácharas  de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN:

Limpiar la cebolla, los espárragos y los dientes de ajo. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite, picar la cebolla, los espárragos y los ajos en pequeño y agregar al aceite con un poquito de sal y dejar que se haga. Mientras escurrir las setas y cortarlas un poco.cuando veamos que los espárragos casi estén agregar las setas junto con los tacos de jamón, dejar hacerse un poco

En un bol batir los huevos con un poco de sal y pimienta, poner las verduras y mezclar. En la misma sartén poner el resto de aceite, calentar bien y echar los ingredientes de la tortilla. Trabajar como si fuera una tortilla de patatas.

Buen fin de de semana.

PECHUGA DE PAVO A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 calabacin pequeño
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolleta
• !00 grs de judías verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 filetes de pavo gordillos
• Perejil y ajo deshidratado
• Limón
• Sal 
• Aceite de oliva
• Papel de horno

ELABORACIÓN:

Hoy les traigo una forma diferente de preparar la pechuga de pavo jugosa, sabrosa  y muy sana.

Los filetes tienen que ser un poco gordillos. Cortar el papel de horno en  forma de libro para poner el filete en el medio en este caso 2.

Media hora antes aliñamos los filetes: en un recipiente ponemos un poco de aceite, mas o menos una cuchara de las de postre, otro tanto de zumo de limón, un poco de perejil y ajo deshidratado, mezclar todo. A los filetes se le pone un poco de sal y con un pincel se pinta los filetes por los dos la dos se colocan en el papel de horno se presiona un poco dejar reposar media hora.

Limpiar y cortar las verdura en tiras, el ajo en laminas y la cebolla en juliana.

Poner una satén al fuego con aceite 2 cucharas mas o menos poner la cebolla, el ajo, la zanahoria y las judías, que se vayan haciendo a fuego lento, el calabacin agregarlo mas tarde por que se hace en seguida.

A mi me gusta que la verdura quede al dente cuando la preparo así.

Para hacer los filetes poner una sartén al fuego y cuando este caliente se pone los filetes con el papel, a los dos minutos se le vuelta un minuto mas y listo para poner en el plato.

Queda una carne jugosa y sin salpicar la cocina ni manchar la sartén. 

ENSALADA DE VERANO CON LOMO DE SAJONIA

INGREDIENTES:

• Canónigos
• Rulo de queso cabra
• Manzana
• Nueces
• Tomate
• Lomo de sajonia
• Sal en escamas
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra

 ELABORACIÓN:

Hoy les traigo una ensalada que puede ser plato único para una cena ligera.

Para montar el plato pongo como base los canónigos, después las rodajas de tomate, unas escamas se sal por encima, los rulos de queso cabra, la manzana pelada y cortada en trozos, las nueces también en trozos y por ultimo cortar el lomo de sajonia en tiras que pasaremos primero por la plancha con un poquito de aceite para darle la plato ese contraste templado. Poner por encima.

Preparar una vinagreta con aceite virgen extra y vinagre de manzana.

Un planto sencillo sano, ideal para estos días de calor.

Buen fin de semana.

PALOMETA AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 filete de palometa más o menos 500 grs
• 2 patatas grandes
• 1cebolleta pequeña
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 de agua
• sal 
• limón
• Pimienta de molinillo
• Perejil y ajo deshidratado
• 3 cucharas aceite de oliva

ELABORACIÓN:

 La palometa es un pescado que me gusta mucho preparar tanto a la plancha como al horno, al tener una carne firme no se deshace.

Hoy en la pescaderia estaban hermosas y grandes, cogí una que pesaba 1 kilo 180 grs, entre que le quita la cabeza, la espina y la piel queda en 1 kg, me quedo con un filete y el otro lo guardo en la nevera.

Corto el filete por la mitad le roció con limon, un poquito de sal, pimienta y el perejil y ajo deshidratado, reservo.

Pelar y limpiar las verduras, cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm de grosor, la cebolla y el pimiento cortados en juliana.

Poner una sartén al fuego con dos cucharas de aceite, cuando esté caliente poner las patatas para marcarlas como se hicieran a la plancha se pone por encima la cebolla y el pimiento y se baja el fuego y que se hagan unos 5 minutos.

Sacar las patatas y pasar para una fuente de horno espolvorear un poquito de sal y perejil con ajo deshidratado, en la misma sartén marcar la palometa con la cuchara de aceite restante. Poner por encimas de las patatas, en la sartén se echa el vino y el agua dejar que se evapore un poco el alcohol y se echa por encima.

Se pone en el horno caliente 180º unos 10 minutos.

Un plato delicioso y muy sano, espero que os guste.  

GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 bote de garbanzos
• 300 grs de espinacas frescas (una bolsa)
• 75 grs de jamón serrano
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolleta pequeña
• 2 cucharas de aceite de oliva 
• Sal
• Vinagre
• Agua

ELABORACIÓN:

Hoy les traigo un plato, económico, sano, rico y muy fácil de hacer.

Poner al fuego una sartén grande, agregar el aceite, la cebolla picada y el ajo. Dejar que se haga un poco a fuego lento luego agregar el jamón serrano cortado en tacos, unos minutos más tarde agregar las espinacas, mezclar y que se vayan haciendo de apoco. Por último agregar el bote de garbanzos mezclar todo bien dejar en el fuego unos 8 minutos para que se unan los sabores y dar tiempo a calentar los garbanzos

Mientras poner una olla al fuego con agua un chorro de vinagre y un poco de sal. Cuando empiece su ebullición echar los huevos de uno en uno, dejar que se hagan unos tres minuto, la yema no tiene que cuajar. Sacar los huevos con una espumadera escurriendo bien el agua poner por encima de los garbanzo que ya los tendremos en el plato.

EMPANADA DE LAMPREA

INGREDIENTES:

 Para la masa

• 150 ml. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 30 gr. de levadura
• 500 gr. de harina 
• sal

Para el relleno

• 1.250kg. de lamprea
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• sal. azafrán,2 hojas de laurel
• nuez moscada, orégano
• clavo molido
• pimienta, perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner la harina, una pizca de sal, la leche, la mantequilla, la levadura y un huevo mezclar todo poco a poco, cuando la masa esté manejable dejar reposar una hora más o menos tapada con un paño.
Para limpiar la lamprea mejor con agua caliente y con ayuda de un cuchillo raspar toda la piel para que le salga todo el limo, cortar por la cabeza y recoger la sangre que se utilizara para cocinarla, quitar la tripa, después trocear la lamprea y añadirla a la sangre. Esto mejor hacerlo el día anterior.
En una cazuela de barro poner el aceite a calentar, añadir los ajos y la cebolla cortados en trozos pequeños. Dorar.
Cuando estén dorados añadir la lamprea, dejar cocer unos cinco minutos, poner la sal, la nuez moscada, el orégano, la pimienta, el clavo molido, el azafrán, el laurel, el perejil, la sangre y el vino.
Dejar cocer unos 45 minutos a fuego muy lento hasta que esté tierna, dejar enfriar y cortar la lamprea por la mitad para sacarle el cartílago del centro.
En una sartén con un poco de aceite freír dos cebollas en trozos pequeños, poner un poco de sal y cuando esté bien pochado escurrir el aceite y dejar enfriar.

Para montar la empanada cortar la masa en dos trozos y con la ayuda de un rodillo extenderla colocar una mitad en la fuente del horno ya engrasada, poner encima la cebolla pochada, la lamprea sin el cartílago y un poco de salsa de la cocción de la lamprea bien estirado por toda la superficie, colocar encima la otra masa y cubrir toda la empanada, recortar los bordes y cerrar bien todo el borde de la empanada, hacer un agujero en el centro, batir un huevo y pintar toda la empanada, meter al horno ya caliente unos 25 minutos a 180º y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

ÑOQUIS CASEROS CON CARNE

 
INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1/2 kg de ñoquis caseros
• 1 lata de tomate triturado natural
• 1 cebolla mediana
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• perejil, pimentón dulce
• hierbas aromáticas frescas
• 1/2 kg de carne de ternera
• sal y aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino tinto
• Queso rallado para pasta

ELABORACIÓN:

Hay tradiciones que no cambian tras generaciones y una de ellas es la de hacer ñoquis los días 29 y poner una moneda de bajo del plato servido.
Una tradición que nace en Italia y luego con la emigración es llevada a los países de Argentina, Uruguay y Paraguay.
Viviendo en Uruguay con mis hermanos este "trabajo" lo hacíamos encantados con nuestra madre jejeje...
La receta de la masa de los ñoquis la puedes ver aquí noquis-caseros.
Después de preparar los ñoquis los tapamos con un paño y pasamos hacer la salsa. 

Poner una olla pequeña al fuego con el aceite, picar la cebolla el ajo y incorporar a la olla, picar los trozos de pimientos y agrega. dejar que se haga a fuego lento. Mientras picar la carne en dados y agregar al sofrito junto con las hierbas aromáticas picadas, dejar que se haga unos cinco minutos y ponemos el vino, un par de minutos más tarde ponemos el tomate y el pimentón dulce sazonar con sal y dejar cocinar a fuego lento.
Poner en el fuego una olla con agua, un chorrillo de aceite y sal, cuando esté en ebullición poner los ñoquis, cuando empiecen a flotar ir sacándolos con la espumadera para un colador de pasta, tener una fuente con un poco de salsa, e ir incorporando los ñoquis escurridos a la salsa. Una vez terminado se le echa más salsa con carne. Servir acompañado de queso rallado al gusto.

SUGERENCIAS; para cocinar todo tipo de pasta casera tiene que ser con bastante agua, y tener más agua caliente por si es necesario, si se hace una buena cantidad de ñoquis es conveniente echar de apoco para que no se peguen.

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

• 1 k. de calamares
• 2 huevos
• gambas peladas
• piñones
• perejil
• pan rallado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• pimentón
• aceite 
• sal

ELABORACIÓN:

En un cazo con agua y sal cocer los huevo unos 10 minutos y reservar.

Limpiar los calamares y darle la vuelta a las bolsas del calamar, trocear las cabezas, los tentáculos, los huevos cocidos, las gambas peladas y el perejil, poner en un cuenco y añadir los piñones y el pan rallado, mezclar bien y llenar las bolsas de los calamares, poner un palillo para que no se salga el relleno

En una sartén con aceite poner a pochar la cebolla y el ajo bien picado, cuando esté un poco hecho añadir los tomates pelados y en trozos pequeños, sal, pimentón al gusto y un poco de agua, colocar los calamares y dejar cocer hasta que queden tiernos, poner una pizca de sal cuando ya estén cocidos y listos para comer.

BUEN PROVECHO.

TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO

 
INGREDIENTE:

• 500 grs de patatas
• 150 grs de bacalao desalado
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla mediana
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra de molinillo

ELABORACIÓN:

Después de disfrutar unas mini vacaciones con la familia, estamos junt@s de nuevo y empezamos con esta deliciosa tortilla.

El bacalao lo desalamos el día anterior.

Poner en una olla en el fuego cuando empiece su ebullición agregar el bacalao y dejar que se cueza.

Pelar las patatas y la cebolla. Picar las patatas para freír, poner una sartén con aceite cuando esté caliente agregar las patatas, picar la cebolla y la unimos a las patatas, junto con un poquito de sal.

Sacar el bacalao dejar enfriar un poco y pasamos a sacarle las espinas, la  piel y desmenuzarlo. Cuando las patatas casi estén agregar el bacalao para que se unan los sabores.

En un plato hondo batir los huevos con un poco de sal y moler un poquito de pimienta.

Tener cuidado con la sal que el bacalo ya tiene.

Sacamos las patatas para una fuente dejando escurrir el aceite a mayores.

Ponemos la sartén al fuego con una pincelada de aceite para que la tortilla no quede aceitosa, una vez caliente unimos los ingredientes y pasamos hacer la tortilla.

Queda muy rica, la puedes acompañar con una ensalada o utilizarla como pincho.

  

TARTA DE DULCE DE LECHE Y COCO

INGREDIENTES:

Para la masa

• 250 grs de harina
• 150 grs de azúcar
• 25 grs de margarina
• 2 huevos
• 1 cascara de limón rallada
• 1 cucharilla de polvo de hornear
• Margarina para engrasar el molde

Para el relleno

• 200 grs de dulce de leche
• 200 grs de coco rallado
• 125 grs azúcar
• 1cucharilla de esencia de vainilla
• 100 ml de nata liquida para montar
• 3 huevos
• 1 cuchara de azúcar glasé

ELABORACIÓN:

Demás queda decir que en casa el dulce de leche nos pierde!!! Esta combinación con el coco no la había probado y tengo que decir que está deliciosa.

Paso 1 preparar la masa: en un bol poner la harina, el azúcar y el limón rallado, mezclar bien. Agregar la margarina y con la mano mezclamos los ingredientes hasta que quede en forma de arena.

Batir a parte un poco, 2 huevos  y agregar a la masa y mezclar con la mano, no hace falta amasar mucho solo que se unan los ingredientes.

Untamos el molde con la margarina y espolvorear un poco de harina, ponemos la masa con los dedos estiramos hasta cubrir el molde dejando un poco levantado alrededor para que no se escape el relleno, si se pega a los dedos le echamos un poco de harina y ya se estira mejor. Reservar.

Paso 2 prepara el relleno: separa las claras y las yemas de los huevos, 1 clara la ponemos separada de las otras y reservarla, batir las 2 claras a punto de nieve y reservar. a las yemas agregar el azúcar, la nata y la vainilla, batir hasta que esté espumoso, agregar el coco y mezclar bien después se agrega las claras mezclando los ingredientes muy suave.

Pasamos a rellenar: untamos la base de la masa con el dulce de leche, por encima cubrimos con el preparado de coco quedando todo bien estirado poner en el horno caliente 180º unos 30 minutos dependido del horno, comprobar con un cuchillo si la mezcla del coco no se adhiere es que ya está.

Con la clara restante batir a punto de nieve agregar el azúcar glasé para que quede dura. Con una manga pastelera haces unos merengues y ponemos en el horno a que se se doren un poquito nada más.

Decoramos la tarta espolvoreando coco por encima y intercalar merengues con dulce de leche.
Hoy tengo invitados espero que les gusté!!!! 

ESTAMOS DE ANIVERSARIO

Suena a tópico, pero el tiempo pasa volando. Hace cuatro años en una clase de iniciación a Internet nace CINCO FOGONES.

En aquel momento los nervios se apoderan de nosotras y la ilusión de tener nuestro blog de cocina era increíble.

Hoy día, seguimos con la misma ilusión y el cariño de todos vosotr@s seguidores, amigos, familia, etc que día a día con vuestras visitas y comentarios nos animan a seguir con el blog. 

Hemos estado mirando un poco las estadísticas del blog y la verdad estamos impresionadas por los países que visitan el blog, es increíble.

Gracias, gracias de todo corazón por dedicarnos un minuto de vuestro tiempo y deciros que nuestras recetas están hechas con todo el cariño para tod@s vosotr@s.

Un abrazo.

TALLARINES DE ESPINACA FRESCOS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

• Tallarines frescos de espinacas
• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento morrón
• 1 lata de tomate triturado natural
• 2 dientes de ajo
• Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• 1 copa de vino tinto
• Sal
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

Para hacer los tallarines fresco tienes que pinchar en el enlace y tendrás la receta. pasta-fresca-de-espinacas.

Pasamos hacer la boloñesa, primero limpiamos las verduras y picarlas pequeño. Después pasamos a poner una olla al fuego con el aceite de oliva, agregar primero la cebolla, el ajo y el morrón con un poco de sal. Una vez esté la cebolla transparente agregar la zanahoria junto con la carne y las hierbas aromáticas picadas y la hoja de laurel damos unas cuantas vueltas echar el vino dejar que se evapore el alcohol y agregar el tomate junto con el pimentón dulce, dejar cocinar a fuego lento.

Poner una olla al fuego con agua, sal y un chorrillo de aceite. Una vez empiece su ebullición cogemos la pasta tratando de que no lleve mucha harina y la ponemos en la olla. Cuando esté al dente escurrir el agua, Pasar para una fuente que pondremos antes un poco de la salsa y después la pasta y por último más salsa y mezclar.

Servir acompañado de queso rallado.

Sugerencia: tener una olla con agua caliente aparte por si los tallarines necesitan refrescar y no queden apelmazados.  

TARTA DE QUESO (MARINA)

INGREDIENTES:

• 500 ml. de nata líquida
• 200 gr. de queso de untar
• 1 sobre de cuajada
• 6 cucharadas de azúcar
• 250 ml. de leche
• galletas
• caramelo líquido

ELABORACIÓN:

En un cazo calentar el queso y la nata, en un cuenco mezclar el sobre de cuajada con la leche fría, cuando esté bien mezclado y la nata y el queso empiecen a hervir añadir la mezcla de la cuajada y cuando vuelva a hervir añadir el azúcar y mezclar bien.

Poner caramelo líquido en la base del molde y echar la crema, colocar las galletas encima de la crema por toda la superficie, dejar enfriar y meter en la nevera, cuando esté bien frío se da la vuelta como si fuera un flan, dejar reposar un rato y listo para comer.

BUEN PROVECHO.