CABALLAS CON PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES: (para 3 personas)

• 3 caballas grande citas
• 4 patatas
• 1 cebolla 
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 chorrillo de vinagre de modena
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 sobre de azafrán
• 2 dientes de ajo 
• Perejil

ELABORACIÓN:

Comprar 3 caballas grandecitas y en la misma pescadería pedimos que las limpien. Un poco antes de prepararlas le ponemos sal y reservar.
Pelar la cebolla, los ajos y limpiar el pimiento morrón. Cortar todo en juliana y colocar en una sartén que pondremos al fuego con un poco de aceite, dejar que se hagan a fuego lento.
Pelar las patatas y cortar en juliana ponerle un poco de sal y reserva, (yo le doy un pequeño fervor para que no queden duras por que el pescado se hace antes).
Cuando la cebolla esté dorada agregar un poco de sal, el perejil picado, el vino, el vinagre, el agua y el azafrán, dejar que cocine un poco para evaporar el alcohol.
En una fuente de horno ponemos un poco del sofrito, las patatas otro poco de sofrito, las caballas y el resto del sofrito por encima.
Poner en el horno caliente a 180º unos 30 minutos más o menos.
Y tenemos un rico plato de pescado azul.