HAMBURGUESA DE PATATA CON GUARNICIÓN

INGREDIENTES: 

• 1 kg de patatas
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 1 tomate
• ketchup
• mostaza
• 600 grs de carne de pavo
• 4 lonchas de queso
• sal, pimienta

 GUARNICIÓN:

• 1 paquete de canónigos
• tomate cherry
• fresas
• cebolla
• sal
• aceite de oliva
• vinagre de modena

ELABORACIÓN:

Calentar el horno 180ºc.

Pelar las patas y rallar, mezclar con el aceite. En una placa de horno poner una hoja de papel de horno y encima poner 8 montones de patas estirados y dando la forma de hamburguesa. Poner en el horno durante 40 minutos, (que los montones estén dorados). 

Con una picadora picar la carne, que la pondremos en un bol , sal pi mentar mezclar bien y formar las hamburguesas. Calentar la plancha engrasa y hacer las hamburguesas.

Cortar los tomates en rodajas.

Montar el plato, poner una base de patata encima kepchu, carne, una loncha de queso mostaza cubrir con otra bases de patata.Poner en el horno para que se mantenga calientes.

preparar la ensalada para acompañar, con canónigos, tomates cherry cortados a la mitad y las fresas en lamina con la cebolla en juliana. hacer una vinagreta de aceite, vinagre de modena y sal fina. 

GALLETAS DE NARANJA

INGREDIENTES:

80ml. de nata
50gr. de azúcar
50gr. de mermelada de naranja (amarga)
50gr. de cacao en polvo
150gr. de harina
10gr. de levadura
azúcar molida 

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar la nata con el azúcar, la mermelada y el cacao, cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura, amasar y extender con un rodillo añadir un poco más de harina si se os pega  cortar las galletas con un cortapastas con vuestra forma favorita, colocar en la bandeja del horno con papel vegetal, cuando estén todas meter al horno ya caliente a 180º unos 15 minutos más o menos dependerá del grosor de la galleta y como siempre de vuestro horno.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar molida por encima.

BUEN PROVECHO.

SALUDO DE NAVIDAD

Con todo cariño cinco fogones les desea a tod@s una Feliz Navidad....Prospero 2016.

FLAN NAPOLITANO

 

INGREDIENTES:

250gr. de queso mascarpone
1 lata de 370gr. de leche condensada
1 bote de 525gr. de leche evaporada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
caramelo líquido

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner el queso mascarpone, la leche condensada. la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla, con la batidora mezclar bien todos los ingredientes, en un molde poner el caramelo líquido por todo el fondo del molde y echar la mezcla, meter al horno ya caliente a 180º y dejar cocer hasta que cuaje entre 30 y 45 minutos dependerá del molde, yo lo hice en un molde bajo y en 30 minutos ya estaba hecho, dejar enfriar y meter en la nevera servir bien fresquito.

BUEN PROVECHO.

FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES:

1 paquete de tortitas para fajitas
1 sobre de salsa picante
500 gr. de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
curri

sal

ELABORACIÓN:

Cortar la pechuga de pollo en tiras, poner en un cuenco, salpimentar, añadir un poco de aceite y el ajo en láminas, mezclar bien y dejar reposar.

Cortar la cebolla y los pimientos en tiras y en una sartén con un poco de aceite dejar que se pochen, poner sal y cuando estén pochadas añadimos la salsa de tomate picante mezclar un rato y reservar en un cuenco.

En la misma sartén poner el pollo a freír, añadir el curri al gusto, cuando esté el pollo frito mezclar bien con las verduras y ya podemos montar las fajitas, coger una tortita y poner la mezcla en el centro y  enrollar y así con todas, cuando ya estén enrolladas meter un rato en el horno hasta que estén calientes y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

TARTA TATIN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 1 lata de melocotón en almíbar
• 120 grs de azúcar
• 25 grs cuchara de margarina
• 100 grs de almíbar de melocotón

Para la masa:

• 6 cucharas de harina
• 1 huevo
• 25 grs de margarina
• 1 cuchara de azúcar
• ralladura de limón
• 1 poco de leche
• 1 cucharilla al ras de levadura en polvo 

ELABORACIÓN:

Primero preparamos la masa, batir el huevo con la margarina, la ralladura del limón y el azúcar usando varilla de mano... cuando esté todo bien mezclado poner la harina junto con la levadura y amasar con la mano tiene que quedar una masa fácil de trabajar, si notamos que queda dura agregar un poco de leche, amasar y dejar reposar.

Mientras preparamos el relleno. Cortar las mitades del melocotón en tres o cuatro gajos.

En un molde redondo poner la margarina, el azúcar y 100 ml del almíbar de melocotón, poner en el fuego a diluir el azúcar.

Colocar los melocotones en el molde, estirar la masa con un rodillo, cubrir los melocotones, pinchándola con un tenedor para que no se infle.

Poner en el horno caliente a 180º. Cuando la masa esté dorada quitar del horno, dejar reposar unos minutos con un plato del tamaño del molde ponerlo encima y darle vuelta....TARTA TATIN PREPARADA.!!

SALMON CON FIDEOS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 300 grs de salmón
• 250 grs de mejillones
• 150 grs de fideos cortos
• salsa de tomate casera
• 1/2 copa de vino blanco (albariño)
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel 
• pimienta  de molinillo
• sal
• caldo de pescado
• 3 aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hoy traigo una receta fácil y a un precio asequible.

En la pescadería ya pedimos el salmón sin piel y sin espina, lo cortamos en dados le ponemos un poco de sal y un poco de pimienta, reservar.

Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla al fuego para que se hagan al vapor, una vez abiertos apagar el fuego y dejar que se enfríen.

En una sartén poner una cucharada de aceite y pasamos el salmón, como si fuera a la plancha. Reservar.

Poner una olla o paellera al fuego poner el aceite restante la salsa de tomate, el azafrán, hoja de laurel, el vino blanco...dejar cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Poner la pasta, mezclar con la salsa y le echamos el agua que soltaron los mejillones previamente colada, más el caldo que necesite. Cocinar a fuego lento.

Sacar de la concha los mejillones y echar en la olla junto con el salmón mezclar para que se unan los sabores. Cuando la pasta esté a tu gusto apagar el fuego y dejar que repose unos minutos, tapando con un paño. 

TARTA DE MANZANA 3

INGREDIENTES:

24 cucharadas de harina
24 cucharadas de azúcar
200gr de mantequilla
3 manzanas
2 huevo
1 vaso de leche

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner el azúcar y la harina, cortar la mantequilla en trocitos pequeños y añadir mezclando pero sin amasar, en un molde poner la mitad de la mezcla bien estirada, encima colocar las manzanas cortadas en trozos pequeños y finos, y cubriéndolo todo la otra mitad de la mezcla, batir los huevos con la leche y echar por encima a la tarta, meter al horno ya caliente a 180º unos 45 minutos más o menos porque como ya sabéis cada horno cocina diferente, dejar enfriar y meter en la nevera.

Una vez fría ya está lista para comer.

BUEN PROVECHO.

BACALAO CON PATATAS Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 2 trozos de bacalao desalado
• 3 patatas
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro, la parte blanca
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de verduras 
• 1 sobrecito de azafrán molido

ELABORACIÓN:

Poner a desalar el bacalao el día anterior, si los trozos son gordos va a necesitar un poco más.

Pelar y limpiar las verduras.

Cortar la cebolla, los pimientos y el puerro en juliana. 

Poner una sartén al fuego con el aceite, una vez caliente pochar un poco las verduras, poner el vino blanco, el caldo y el azafrán dejar que se unan los sabores, apagar el fuego.

Cortar las patatas en rodajas no muy gordas y las freímos un poco las retiramos para un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

En una bandeja de horno, poner un poco del sofrito, colocar las patatas, un poco más de sofrito, los trozos del bacalao, por encima lo último del sofrito.

Poner en el horno ya caliente 180º durante 20 minutos, más o menos.

NOTA:  Se preguntaran lo del caldo de verduras y no de pescado...por la sencilla razón que en mi casa hay alérgicos al marisco y por lo general los caldos de pescado envasados tienen trazas de marisco.

Tu eliges uno o el otro. 
Tampoco pongo sal, ya que el caldo y el bacalao ya lo tiene

 

PALOMETA CON VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 palometa
• 2 zanahorias
• 4 patatas pequeñas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1cebolla pequeña
• Un poco de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 bolsa de horno y 1 sobre sazonador, para pescado.

Hola amig@s...después de este parón, por trabajo y vacaciones. vuelvo con deliciosas recetas para compartirlas con tod@s vosot@s.

Quiero empezar con esta deliciosa receta. Las bolsa para hornear se encuentra en los supermercados, las hay con el sazonador incluido o sin el. 

ELABORAIÓN: 

Comprar una palometa que en la pescadería ya se encargan de limpiar quitar la piel. Sazonar con un poquito de sal.

Pelar y limpiar las verduras, cortar el pimiento, y la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas finas y la patata en trozos ni grandes, ni pequeños.

En una taza mezclar el sazonador con el aceite, el vino y el agua.

En una fuente de horno abrir la bolsa poner las verduras, la palometa y agregamos el líquido de forma que se mezcle con el pescado y las verduras. A continuación seguir las instrucciones que indique el paquete de las bolsas para su cerrado y colocación en el horno. 

El horno tiene que estar caliente a la hora de poner la fuente y en 20 minutos plato preparado. Horno entre 180º y 200º

Nota: También lo puedes hacer sin el sazonador y queda muy rico. 

HAMBURGUESA DE CARNE PAVO Y PAN INTEGRAL

INGREDIENTES: (para el pan)

• 280 grs de harina integral
• 15 grs de levadura fresca de panadería
• 150 grs de leche tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 3 cucharas de oliva
• 1 yema de huevo para pinta
• semillas de sésamo

INGREDIENTES: (para la carne)

• 400 grs de carne de pavo
• 1/2 cebolleta
• 1 diente de ajo
• perejil fresco picado
• sal

INGREDIENTES: (para montar la hamburguesa)

• hoja de lechuga
• tomarte cortado fino
• cebolla cortada fina
• queso en lonchas
• 1 huevo por hamburguesa
• ketchup

ELABORACIÓN: ( del pan)

Los ingredientes del pan los saque del blog http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/ el cual lo recomiendo.

Poner la leche en una taza junto con la levadura, en un bol, harina, sal y azúcar, mezclar los ingredientes, hacer un hueco en el medio y agregar el aceite de oliva (la receta de Julia lleva mantequilla, yo puse aceite de oliva) y el huevo un poco batido ir amasando, agregado de apoco la leche con la levadura, seguir amasado en la mesa de cocina hacer una bola dejar reposa tapado durante una hora, hasta elevar el doble de su volumen.

Pasado esté tiempo dividir la masa en trozos iguales, darle forma y ponerlos en una placa con papel de horno, dejarlos elevar tapados en ambiente templado durante una hora.

Calentar el horno 180º.

Batir la yema de huevo y con un pincel pintar los panecillos y por encima espolvorear el sésamo, meterlos en el horno unos 25 minutos con calor arriba y abajo.

ELABORACIÓN: (de las hamburguesas)

En la picadora poner la carne, cebolla, ajo y perejil, picar todo junto, pasar para un bol agregar la sal y mezclar. hacer unas bolitas y formar las hamburguesas, poner en la plancha caliente con un pelin de aceite.

Limpiar las verduras y cortarlas

Hacer los huevos a la plancha.

Montar las aburguesa, el pan cortado a la mitad poner hoja de lechuga, tomate, cebolla, loncha de queso, hamburguesa, huevo, ketchup opcional.

Mmmmm...buenisimas.

TARTA DE GALLETAS 2

 

INGREDIENTES

Para la tarta:

170ml. de leche
250gr. de chocolate negro
50gr. de margarina
Leche para mojar las galletas
Galletas María

Para la cobertura:

140ml. de nata
70ml. de agua
125gr. de azúcar
70gr. de chocolate con leche
4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Poner al fuego un cazo con la leche y el chocolate. Cuando esté fundido el chocolate añadir la margarina y remover hasta que se funda.

En un plato echar leche para mojar las galletas. Colocar las galletas mojadas en una bandeja y poner encima la crema de chocolate. Este proceso se repetirá todas la veces que desees, alternando una capa de galletas y otra de crema.

Para la cobertura poner en un cuenco la gelatina a hidratar unos 10 min. En un cazo calentar la nata, el azúcar y el chocolate. Cuando esté todo fundido añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta que se disuelva y dejar enfriar para que espese un poco, lo justo para que se pueda extender por toda la tarta y que la cubra bien. Finalmente meter la tarta en la nevera unas cuantas horas y antes de servir decorar con nata montada.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE PERA

 

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 peras
• 50 grs de harina de almendras
• 100 grs de azúcar
• 100 ml de nata liquida
• 1 huevo
• 1 limón (cascara rallada)
• mantequilla para el molde

ELABORACIÓN:

Sí el hojaldre es congelado, poner a descongelar siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez descongelada,  calentar el horno 180º. Untar el molde con un poco de mantequilla y poner el hojaldre pinchar la masa con un tenedor y cubrir con papel de horno, poner en el horno durante 8 minutos, pasado esté tiempo sacar del horno y quitar el papel reservar.
Pelar las peras y cortar en láminas no muy finas.

En una sartén poner 70 grs de azúcar, poner al fuego y hacer el caramelo no muy tostado, una vez pronto poner las peras mezclar todo bien dejando en el fuego un par de minutos para que se mezclen los sabores.

En un bol poner el huevo la harina de almendra, los 30 grs de azúcar, cascara de limón rallada y la nata liquida batir bien con varilla de mano. Poner la masa por encima del hojaldre y después las peras con el caramelo.

Poner en el horno durante 20 minutos, más o menos. Sacar y dejar enfriar.

Se puede comer fría del tiempo o puedes poner en la nevera para que  esté mas fresca.

   

TARTA DE QUESO AL HORNO CON CANELA

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 yogures
• 150 grs de queso de untar
• 400 ml nata liquida ( puede ser leche entera)
• 2 vasos de harina (utilizar el de yogur) 
• 2 vasos de azúcar (utilizar el de yogur)
• 1 limón (cascara rallada)
• azúcar glass
• canela molida
• mantequilla

ELABORACIÓN:

Hola amig@s, esta es una receta como tantas que hay de queso y por cierto muy ricas...con esta tarta quise experimentar dándole un toke diferente y que en casa gusto mucho!!

El toke es, la canela...!! 

En un bol hondo poner los siguientes ingredientes, huevos, yogures, queso de untar, nata, harina previamente tamizada, azúcar y cascara de limón rallada. Pasar por la batidora de brazo, ó por una de vaso, mezclar todo durante 2 minutos.

Engrasar un molde acto para horno y espolvorear un poco de harina, echar la mezcla en el y meter en el horno caliente 160º con calor arriba y abajo unos 40 minutos, mas, menos dependiendo del horno.

No asustarse si hace globo y se infla, después baja, te vas a dar cuenta si ya esta cocinada por el color tostadillo.

Quitar de horno, dejar entibiar y después pasarla para una fuente según el molde que allás usado. espolvorear con azúcar glass y canela molida empolvo.

La puedes comer a temperatura ambiente o colocarla en la nevera un par de horas antes de servir. 

NOTA:  como la masa se liquida no poner en molde que se desmontable, por que se te va escapar la masa.

Espero que os guste...buen fin de semana!!

 

POLLO CON CEBOLLITAS GLASEADAS

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado
• 150 grs de cebollitas de ración
• 75 grs de bacon
• 1/2 vaso de tomate triturado
• 15o grs de champiñones laminados
• 1 cuchara de azúcar
• 1 vaso de vino Albariño
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva 
• sal
• pimienta negra de molinillo
• pimentón dulce
• hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo ya troceado y secarlo, sazonar con sal pimienta y un poco de pimentón, mezclar bien y reservar.

Pelar las cebollitas y darle un golpe de hervor, Escurrir.

Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente pasamos a marcar el pollo y lo pasamos para una fuente de horno y reservar.

En la misma olla saltear las cebollas con el azúcar, cuando cojan color agregar el bacon y los champiñones laminados, dejar que se hagan un par de minutos, agregar el tomate y el vino blanco junto con la hoja de laurel y las hebras de azafrán, vaso de agua y un poco de sal, cocinar un par de minutos para que se unan los sabores y mezclar con el pollo. Poner en el horno caliente a 180º durante 30 minutos.

Servir con guarnición patatas al horno, fritas, ó con arroz blanco.

 

OSOBUCO A LA MILANESA...CON PURE DE PATATA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 3 zanahorias medianas
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramas de apio sin las hojas
• 1 poco de tomillo y orégano fresco
• 1 hoja de laurel
• sal 
• pimienta negra de molinillo
• 2 cucharas aceite de oliva
• 1/2 kg de tomates maduros tipo pera
• !50 ml vino tinto

Para la gremolata:

• 1/2 manojo de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 1 limón (cascara rallada)

Para el puré

• 1 kg de patatas
• 1/2  kg de zanahorias
• 50 grs de mantequilla
• sal 
• Nuez moscada

ELABORACIÓN:

Pelar y limpiar, las zanahorias, las cebolletas, los ajos y el apio, picar todo y reservar.

Los tomates se escaldan y se pelan, se cortan en daditos sacando las pepitas.

Poner una olla express al  fuego con el aceite cuando esté caliente marcar la carne por ambos lados, agregar las verduras menos los tomates.

Dejar que se haga un par de minutos y agregar, sal, pimienta, tomillo, orégano, laurel y el vino tinto, tapar la olla, cuando empiece a pitar bajar el fuego y dejar que cocine durante 20 minutos y apagar el fuego, esperar unos 5 minutos y despresurizar.

Agregar los tomates y dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego

Gremolata:

Durante el tiempo que cocina la carne preparamos la gremolata, picar el ajo y el perejil y mezclar con la cascar de limón rallado.

Un poco antes de servir espolvorear la gremolata por encima de la carne.

Puré:

Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortar en dados, poner en una olla con agua y sal al fuego, poner primero las zahorias a cocinar que demoran un poco más en hacerse y después las patatas, una vez cocinadas las quitamos del agua y pasar por el pasa puré agregar la mantequilla y nuez moscada.

Servir con una manga pastelera.

BIZCOCHO DE CABELLO DE ALGEL Y COCO

 
INGREDIENTES:

• 150 grs de cabello de ángel
• 75 grs de coco rallado 
• 75 grs de harina
• 4 huevos
• 110 grs de azúcar
• 1 cucharilla de levadura en polvo
• Margarina para engrasar el molde
• Azúcar glas

ELABORACIÓN:

En un bol poner las claras y en el otro las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.

A las yemas agregar el azúcar batir hasta obtener una crema espumosa, agregar el cabello, el coco, la harina previamente tamizada y la levadura en polvo, con la batidora de brazo (la que tiene cuchilla) batimos bien, (que quede todo triturado). Mezclar las claras con una cuchara o con una lengua de postre, despacio en movimientos envolventes para que el bizcocho quede esponjoso.

Calentar el horno 180º y poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, así el bizcocho no queda seco.

En un molde engrasado y espolvoreado con harina poner la masa, meter en el horno unos 30 minuto dependiendo del horno, con calor arriba y abajo.

Sacar del horno cuando esté tibio desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

BUENISIMO!!

ARROZ CON LECHE, COCO Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 100 grs de arroz redondo
• 50 grs de coco rallado
• 200 grs de dulce de leche
• 4 cucharas de azúcar
• rama de canela
• cascara de limón rallado.

ELABORACIÓN:

Poner en una olla, la leche, el arroz, la canela en rama y el limón rallado.Poner al fuego y removiendo de vez en cuando, una vez empiece su ebullición bajar el fuego y que cocine unos 30 minutos.

Transcurrido los 30 minutos le echamos el azúcar y el coco, dejar cocinar unos 5 minutos y apagar el fuego.

Puedes poner en moldes, redondos o en copas...a tu elección, yo lo puse en copas.

Poner un poco de arroz con leche en la copa, por encima una capa fina de dulce de leche, puedes utilizar la manga pastelera, otra capa de arroz con leche, al final en el medio un poco de dulce de leche, al estar caliente el arroz el dulce de leche se funde.

Dejar enfriar, hay personas que le gusta templado, a mí me gusta frió del frigorífico, queda a gusto de cada uno.

NOTA: la cantidad de azúcar que pongas es a gusto. Yo puse 4 cucharas al utilizar dulce de leche ya queda dulce. Si el arroz con leche te gusta muy dulce puedes poner mas cantidad.

   

ESTAMOS CELEBRANDO NUESTRO 5º ANIVERSARIO

Hola amig@s... Estamos en abril y hace cinco años que nació CINCO FOGONES, parece que fue ayer que empezamos esta aventura y seguimos con la misma ilusión del primer día.

Queremos dar las gracias a tod@s, seguidor@s, amig@s, conocid@s, familia, etc, que se detienen un momento a ver el blog y a tod@s los que dejan un comentario. 

Gracias, gracias de todo corazón por seguirnos.

Un abrazo  de CINCO FOGONES para tod@s.

CARNE DE PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 1 kg 1/2 de carne de pavo
• 2 naranjas, una de ellas se ralla la cascara
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 copa de coñac
• ramitas de tomillo
• sal 
• perejil
• pimienta negra de molinillo
• 1 cucharita de azúcar
• 1 vaso de agua
• almidón de maíz

ELABORACIÓN:

Cuando yo era pequeña y mi madre criaba pavos. El día anterior de matar un pavo lo emborrachaba con vino blanco, decía que la carne es más sabrosa. Lo único que puedo decir es que estaba muy bueno

Ahora el pavo lo compramos en la carnicería y no creo que lo emborrachen, jejejej...

Bueno vamos a la receta, cortar la carne en trozos y colocarla en un bol con tapa, con un poco de sal y el vino, reservar en la nevera hasta el día siguiente dándole vueltas para que coja el sabor por toda la carne.

Sacar de la nevera una hora antes, ponerla en un colador a escurrir y que coja la temperatura ambiente.

En una olla poner un poco de aceite y colocarla al fuego, cuando esté caliente pasamos a marcar la carne  espolvoreamos un poco de pimienta de molinillo, cuando esté por ambos lados sacarla para una fuente.

Picar los ajos ya pelados, el perejil y el tomillo, se puede hacer en el mortero y un poquito de sal. Echarlo en la olla y la cascara de la naranja rallada, agregar la carne y el coñac y flambear, agregar el zumo de las dos naranjas y el vaso de agua y el azucar. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más o menos. 

Cundo esté la carne cocida, espesar la salsa con un poco de almidón de maíz.

Servir con una guarnición de patatas fritas, arroz blanco, o con patatas al horno.