TARTA PATRICIA

INGREDIENTES:

• 2  láminas de hojaldre
• 1 paquete de sobaos
• almíbar para emborrachar
• 1 l. de nata
• 160 gr. de azúcar
• 1 tableta de chocolate
• almendras picadas

para la crema pastelera:

• 500 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 4 yemas
• 50 gr. de harina de maíz
• 50 ml. de ron
• 1 limón

ELABORACIÓN:

Estirar las láminas de hojaldre, pinchar con un tenedor y colocar sobre papel vegetal en dos placas de horno con la misma forma, meter al horno ya caliente a 180º unos 25 minutos, cuando estén hechas dejar enfriar.

Montar el litro de la nata con 160 gr. de azúcar y reservar en la nevera.

Para hacer la crema mezclar en un cuenco el azúcar con la harina de maíz, cuando esté sin grumos añadir la leche y las yemas de huevo, poner al fuego y echar la piel del limón sin nada de piel blanca, remover hasta que empiece a hervir, añadir el chorro de ron y remover hasta que espese, dejar enfriar.

Para hacer el almíbar poner un cazo con un poco de agua y azúcar poner al fuego y dejar cocer un rato hasta que se haga el almíbar, dejar enfriar.

Abrir el paquete de sobaos y emborrachar con el almíbar antes hecho.

Rallar el chocolate en virutas y reservar.

Ya está todo listo para montar la tarta, empezamos por poner una lámina de hojaldre en una fuente, una capa de nata montada, sobre la nata los sobaos, la crema pastelera y la otra lámina de hojaldre, cubrir todo con más nata y para decorar poner la almendra picada alrededor de la tarta y por encima las virutas de chocolate. meter en la nevera unas horas para servir fría y lista para comer.

Los sobaos los puedes sustituir por una base de bizcocho.

BUEN PROVECHO.