LITÁN CON AJADA (pescado seco)

 
INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 3 litanes
• 1 kg. de patatas
• sal

Para la ajada:

• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Poner a remojo las litanes cortadas en trozos pequeños en abundante agua la noche anterior.
En una sartén poner el aceite de oliva a calentar, echar el ajo en láminas y dejar dorar un poco. Retirar del fuego, añadir el pimentón y remover para que coja color y no se queme el pimentón, reservar.
En una olla con agua y bastante sal poner a cocer las litanes unos 15 minutos y en otra olla cocer las patatas cortadas en rodajas con sal unos 20 minutos.
Para servir poner en una fuente ó plato las patatas y las litanes, poner por encima la ajada al gusto y listo para comer.

BUEN PROVECHO.