PASTEL DE MANZANAS

 
INGREDIENTES:

• 1 kg. de manzanas
• 3 huevos
• 60 gr. de mantequilla
• 6 cucharadas de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de leche
• 1/2 sobre de levadura
• mermelada de albaricoque
• azúcar
• agua

ELABORACIÓN:

Reservar una manzana grande o dos pequeñas para decorar y las demás pelar y cortar en trozos para triturar. 

En un cuenco triturar las manzanas con la leche, los huevos, la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien mezcladas añadir la harina y la levadura, echar en un molde ya engrasado o cubierto con papel vegetal, pelar la manzana antes reservada y cortar en rodajas muy finas, cubrir toda la masa del pastel.

Meter al horno a 180º unos 35 minutos. Dejar enfriar.

En un cazo poner a calentar un poco de agua, azúcar y mermelada, dejar que se mezcle todo y cubrir las manzanas con la mezcla.

Meter en la nevera y lista para comer.

BUEN PROVECHO.