BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para la pasta de cerveza:

• 1/2 vaso de cerveza
• 1/2 vaso de harina
• 2 huevos
• sal

Para las brochetas:

• 18 langostinos pelados
• 18 champiñones
• 18 trozos de panceta
• ajo, perejil y sal
• aceite para freír

Para la ensalada:

• 1 corazón de lechuga
• aceitunas negras y verdes
• palitos de cangrejo
• 1 granada
• aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

En un vaso de batidora poner 2 yemas, la cerveza, la harina y sal, batir bien con la batidora, por otro lado montar las claras a punto de nieve, añadir a la pasta con movimientos suaves sin batidora para que no se baje.
Para montar los pinchos poner en un palo de pincho un champiñón, un langostino, un trozo de beicon y otra vez un champiñón, un langostino y un trozo de beicon y así todos los palos, poner ajo picado, perejil y sal y rebozar el pincho en la pasta de cerveza, freír en abundante aceite.
Colocar en una fuente redonda y en el centro colocar la ensalada, un corazón de lechuga, aceitunas verdes y negras, palitos de cangrejo, granada o lo que más os guste, aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal.

BUEN PROVECHO.