PATE DE MAR

INGREDIENTES:

• 6 mejillones al natural
• 6 palitos de cangrejo
• 2 quesitos
• 1 lata de atún pequeña
• 1 bote de mayonesa pequeño

ELABORACIÓN:

En un cuenco batir todos los ingredientes los mejillones, los palitos, los quesitos, el atún y la mayonesa, la cantidad de la mayonesa es al gusto dependiendo de lo cremoso que lo quiera, cuando esté bien batido meter en la nevera unas horas y listo para comer.
Pruébelo está riquísimo.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE MANZANA 1

INGREDIENTES:
 

• 1 kg. de manzanas
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 100 ml. de leche
• 3 huevos
• medio sobre de levadura
• azúcar molida
• ralladura de limón
• margarina
• harina para untar el molde

ELABORACIÓN:

En un bol batir los huevos, la leche, el azúcar, la harina, la levadura y un poco de ralladura de limón, cuando esté bien batido poner en un molde bajo ya engrasado y enharinado. Pelar y cortar las manzanas en láminas, colocar encima de la masa en fila decorando. Meter al horno a 175º unos 20 minutos, dejar enfriar un rato, quitar del horno y espolvorear con azúcar molida.

Riquísima.

BUEN PROVECHO.

CRÊPES

INGREDIENTES SÓLIDOS:

• 5 cucharadas escasas de maizena
• 6 cucharadas colmadas de harina
• 2 cucharadas colmadas de azúcar
• medio sobre de levadura
• sal

INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite
• medio vaso de agua
• medio vaso de leche
• 4 cucharadas de ron o vino moscatel
• unas gotitas de esencia de limón

ELABORACIÓN:

Coger dos cuencos, en uno mezclar los ingredientes sólidos y en el otro los líquidos. A continuación verter el cuenco de los líquidos sobre los sólidos y remover hasta que no quedé ningún grumo.
Para cocinarlas crêpes, en una sartén se aceita el fondo y se pone a calentar a temperatura media. Cuando esté bien caliente con un cucharón se echa la salsa, procurando que no cubra más que el fondo de la sartén. Sino las crêpes quedarán demasiado gruesas.
Para rellenar se puede utilizar nata-chocolate caliente o nata-mermelada. Veras que ricas.

BUEN PROVECHO.

ESTOFADO DE CORAZÓN DE TERNERA

 
INGREDIENTES:

• 1 kg. de corazón de ternera
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite, pimentón y sal

ELABORACIÓN:

Con el corazón abierto a la mitad filetear cortando desde el centro hacia el exterior.
En una olla baja cubrir el fondo de aceite. Dorar la cebolla junto con el ajo. Después añadir el corazón fileteado, el vino. la sal y el pimentón. Dejar cocer sobre una hora hasta que la carne esté tierna. (se puede añadir una guindilla si le gusta el picante).
Acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, con patatas guisadas en la misma salsa o con un arroz blanco.

BUEN PROVECHO.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 1 lata de atún
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN:

Se cuecen los huevos. Después se pelan, se cortan a la mitad y se separan las yemas en un bol. Con un tenedor triturar las yemas añadiendo a continuación las dos salsas y por último el atún. Con esta mezcla se van rellenando las mitades de los huevos, colocándolos en una fuente.
Se pueden decorar con un trocito de pimiento o con una gota de salsa de tomate.

BUEN PROVECHO.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 
INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina
• 200 ml. de aceite de girasol
• 150 gr. de zanahoria rallada
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

En un bol batir con batidora los huevos, añadir el azúcar, el aceite, la harina y la levadura. Reservar.
Pelar y rallar las zanahorias e incorporar a la mezcla, batir de nuevo pero, con varillas, cuando esté bien mezclado poner en un molde ya engrasado, meter al horno precalentado, cocer unos 40 minutos a 180º. Dejar enfriar y listo para comer.
Nota: Si lo prefiere el aceite se puede sustituir por nata o margarina queda igual de rico.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE GALLETAS 1

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas
• 100 ml. de leche
• 1 chupito de vino dulce

Para la crema de flanin:

• 600 ml. de leche
• 1 sobre de flanin
• 1 sobre de cuajada
• 100 gr. de azúcar

Para la crema de chocolate:

• 600 ml. de leche
• 250 gr. de chocolate negro
• 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN:

Para hacer la crema de flanin, en un cazo poner a calentar la leche, reservar antes una poca para disolver un sobre de flanin, un sobre de cuajada y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir añadir la mezcla y remover hasta que empiece a hervir de nuevo y espese un poco, reservar.
En un plato mezclar la leche con el chupito de vino dulce, remojar las galletas en la mezcla y colocar en el molde formando una base, añadir la crema antes reservada y cubrir de nuevo con otra capa de galletas ya borrachas.
Para hacer la crema de chocolate, poner a calentar la leche, reservando antes una poquita para disolver un sobre de cuajada, cuando esté un poco caliente incorporar la mezcla de la cuajada y el chocolate negro cortado en onzas, remover hasta que espese, echar por encima de las galletas, dejar enfriar y meter en la nevera unas horas para servir bien fría. Si quieres que tenga más capas utiliza un molde pequeño y pon la mitad de la crema en cada capa, quedará más alta.

BUEN PROVECHO.

CARACOLAS DE MAR ( APUPOS )

 
INGREDIENTES:

• 2 kg. de caracolas de mar
• 1 cebolla pequeña
• aceite , vinagre
• sal y pimentón

ELABORACIÓN:

En una olla rápida con agua cocer las caracolas una media hora ( para que queden más blandas sería mejor cocinarlas la noche anterior ). A la mañana siguiente sólo tendrá que limpiar bien y sacar la tripa. A continuación cortar en láminas ( lo más finas que pueda ) las caracolas y la cebolla, colocar en una fuente y añadir aceite, vinagre, pimentón y sal. Se pueden servir fías o calientes al gusto, de las dos maneras están riquísimas.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Para el relleno:

• 600 gr. de zanahorias peladas
• 200 gr. de coco
• 200 gr. de azúcar

Para el bizcocho:

• 300 gr. de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 115 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 500 ml. de leche
• 1 chupito de vino dulce

ELABORACIÓN:

Por un lado batir las yemas con el azúcar, la harina y la levadura y por otro montar las claras a punto de nieve. Cuando esté todo batido unirlo con cuidado para que no pierda volumen y echar toda la mezcla en un molde ya engrasado. Cocinar en el horno unos 20 minutos a 180ºy dejar enfriar, pelar las zanahorias y cocer en una olla con agua hasta que estén bien blandas. Escurrir y triturar con un tenedor hasta que quede una pasta. Añadir el azúcar y el coco. Mezclar y reservar. Cortar el bizcocho en tres láminas y emborrachar con la leche mezclada con el chupito . En el fondo del molde colocar: una lámina de bizcocho ya borracho, la mitad de la mezcla de zanahoria, otra lámina de bizcocho, el resto de la mezcla de la zanahoria y la última lámina de bizcocho borracho. Para decorar un poco de coco por encima. Dejar en la nevera unas cuantas horas y servir bien frío. ¡Pruébala está riquísima!

BUEN PROVECHO.

CONEJO CAMPERO

INGREDIENTES:

• 1 conejo
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de coñac
• 100 gr. de aceitunas verdes
• 100 gr. de aceitunas negras
• 40 gr. piñones
• Aceite, sal pimienta, azafrán
• 1 un atadito de hierbas aromáticas frescas

ELABORACIÓN:

Cortar el conejo en trozos sin la cabeza y reservar el hígado. Poner una olla al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente poner el conejo salpimentado y marcar cuando esté retiras para un plato y reservar. Picar la cebolla, los pimientos poner en la misma olla a pochar junto con el hígado. En un mortero poner un poco de sal, los ajos picados y los piñones, (pueden ser nueces) y el hígado cortado en pedacitos, machacar todo hasta conseguir una pasta agregar a la cebolla y mezclar todo, también la carne. Echar el coñac y flamear, después agregar el vino y un poquito de agua con el azafrán mezclado, poner el laurel las hierbas aromáticas, y las aceitunas, dejar que cocine a fuego lento. ESTA MUY BUENO.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 150 gr. de carne picada de ternera
• 150 gr. de carne picada de cerdo
• 16 pimientos de piquillo
• 6 champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• aceite
• pimienta
• sal

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y pochar en una sartén con aceite. Cuando esté añadir la carne y los champiñones cortados en trocitos, poner sal y pimienta. Dejar cocer unos 15 minutos, llenar los pimientos con el relleno y servir con ensalada y un poco de mayonesa.

BUEN PROVECHO.

PUDÍN DE PAN

INGREDIENTES:

• 750 ml. de leche
• 300 gr. de pan
• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 40 gr. de chocolate
• canela molida

ELABORACIÓN:

Rallar el chocolate y reservar. Cortar el pan en trocitos (el pan mejor del día anterior) en un cazo. Poner a calentar la leche, echar el pan y darle vueltas para que ablande. Cuando esté bastante blando el pan retirar del fuego, añadir los huevos, el azúcar y una pizca de canela. Batir con la batidora hasta que quede una masa homogénea, echar en el molde ya engrasado, poner por encima la ralladura de chocolate y meter al horno. Cocinar unos 30 minutos a 180º . Dejar enfriar al aire libre y meter en la nevera unas horas para servir bien frío.

BUEN PROVECHO.

GARBANZADA

INGREDIENTES

• 1 Kg. de patatas grandes
• 500 gr. de bacalao
• 300 gr. de garbanzos
• Para la salsa
• 1 kg. de tomates maduros
• Un pimiento rojo
• Una cebolla grande
• Aceite de oliva
• Una cucharilla de azúcar, sal, y orégano

ELABORACIÓN

Poner el día anterior los garbanzos y el bacalao en remojo.
Cocer los garbanzos y el bacalao y reservamos
Al mismo tiempo hacemos una salsa con el tomate (previamente pelado y sin pepitas) el pimiento y la cebolla, dejamos cocer hora y media o dos horas, sazonamos con sal y echamos un poco de azúcar (para sacar el acidez del tomate) y una pizca de orégano. Cuando esté cocida pasamos la salsa por el pasapuré y reservamos .
Freímos las patatas en rodajas un poco gorditas cuando estén todas fritas, montamos.
Ponemos en una tartera una base de garbanzos un poco de bacalao y patatas y así dos o tres capas. Cuando esté todo colocado se echa encima la salsa y se pone al horno a templar un poco.

ESTA ES UNA RECETA MUY COMPLETA Y ESTA MUY BUENA

PIZZA DE BONITO

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 75 ml. de leche
• 150 gr. de harina
• 10 gr. de levadura
• sal

Para el relleno:

• 100 gr. de fiambre
• 200 gr. de queso mozzarella
• 1 lata de bonito
• 4 champiñones
• 9 aceitunas
• 50 gr. de salsa de tomate
• orégano

ELABORACIÓN:

En un bol poner la leche, la levadura y la sal remover hasta que esté bien disuelta añadir la harina poco a poco cuando ya se pueda amasar sacar del bol y amasar un rato hasta que no se pegue en las manos. Meter en el bol y tapar dejar que repose 30 minutos. Cortar los champiñones en láminas o en trocitos y saltear en una sartén con una gotita de aceite y sal, reservar al pasar los 30 minutos en la bandeja del horno ya engrasada, estirar la masa en forma circular, cubrir con salsa de tomate toda la base con el fiambre: el bonito, las aceitunas, los champiñones, una pizca de orégano y el queso de mozzarella, meter al horno y cocer unos 15 minutos a 180º. Dejar reposar 5 minutos y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 100 gr. de arroz redondo
• 100 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 limón
• canela en polvo

ELABORACIÓN:

En un cazo poner a calentar la leche. Cuando empiece a hervir añadir el arroz, la piel de limón y la rama de canela, remover con frecuencia y dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos .Añadir el azúcar y dejar cocer 10 minutos más, sacar la rama de la canela y la piel de limón servir en una fuente o en copas de forma individual, decorar con canela y azúcar y servir al gusto frío o caliente.

BUEN PROVECHO.

MATAMBRE RELLENO

INGREDIENTES:

• 2 kg. de matambre
• 15 hojas de acelgas
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 huevos
• 1 puerro
• cilandro, apio,
• vinagre, sal

ELABORACIÓN:

Pedir en la carnicería, matambre, ( carne de ternera para hacer enrollada). Esta carne suele ser de la parte de la barriga de la ternera. Que por favor la limpie de grasa y que la abra, para poder enrollar mejor. Ponerle un poco de vinagre para que ablande la dejamos media hora. Poner a cocer los huevos con la zanahoria cortada en juliana unos 10 minutos y reservar. En una olla a presión poner agua por la mitad, con un poco de sal, el puerro una cuarta parte del pimiento las hojitas de cilandro y la del apio y poner al fuego. Estiramos la carne y poner la acelga ya limpia y que se le quitó la penca mas gorda, el pimiento restante cortado en juliana, la zanahoria y los huevos cortados por la mitad, distribuido por la carne de tal forma que se pueda enrollar y que quede bonito a la hora de cortar. Enrollar bien apretado y coser la parte final, para que a la hora de cocer no salga nada. Después atar bien todo alrededor si lleva bastante hilo mejor. (Usar hilo de atar chorizos.) Poner a cocer en la olla a presión cuando empieza hacer ruido contar unos cuarenta minutos y apagar, dejar más o menos una hora, en la olla y después quitar y poner en una fuente plana, se pone otra por encima también plana y encima poner peso, algo que pese por lo menos unos cuatro kilos, para que quede aplastado para que a la hora de cortar haga un corte bonito. Hay que dejar con ese peso doce horas. Se sirve frío. Templado, con ensalada, en bocadillo etc. Al gusto del consumidor. Si se hace en una olla normal tiene que cocinar una hora y cincuenta minutos más o menos.

TARTA DE MANZANA

 
INGREDIENTES:

• 3 manzanas grandes
• 8 cucharas de harina
• 5 cucharas de azúcar
• 1 cuchara de maizena
• 2 huevos
• 50 gr. de margarina
• 1 limón rallado (cascara)
• 1/4 litro de leche
• 3 cucharas de azúcar
• 1 cucharita de levadura en polvo
• mermelada de melocotón

ELABORACIÓN:

Poner a calentar el horno a 180º. En un bol poner la harina, el azúcar, la mitad de limón rallado, la margarina, la levadura y mezclar bien, agregar el huevo un poco batido antes, mezclar los ingredientes no hace falta amasar mucho. Engrasar un molde espolvorear un poco de harina, poner la masa y estirar hasta cubrir el molde y reservar. Poner en una ollita la leche a calentar mezclar un huevo con las tres cucharas de azúcar la mitad del limón restante y la maizena mezclar y agregar a la leche y cocinar unos tres, cuatro minutos a fuego lento. Poner por encima de la masa. Pelar las manzanas y cortarlas en juliana, poner por encima haciendo un dibujo, una flor, etc. poner en el horno unos treinta, cuarenta minutos más o menos depende del horno. Cuando esté, sacar del horno y pintar con la mermelada de melocotón.

LENGUA DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 1 lengua de ternera
• 1 cebolla grande
• 200 gr, de setas
• 1 chorro de brandy
• aceite
• pimienta
• sal
• perejil
• ajo molido

ELABORACIÓN:

Poner agua a calentar suficiente para que cubra la lengua, esperar a que esté hirviendo para echar la lengua en la olla (si es una olla normal será el doble de tiempo si es una olla rápida dejar cocer unos 15 minutos), dejar que salga el vapor sacar de la olla y pelar con un cuchillo toda la piel blanca, cortar en filetes toda la lengua vaciar la olla y lavarla .Cubrir el fondo de la misma olla con aceite poner al fuego y colocar los filetes ya con sal, ajo, pimienta y perejil por encima .Añadir la cebolla cortada en trozos pequeños y las setas cortadas por la mitad poner también sal, ajo, pimienta y perejil sobre las setas y un chorro de brandy .Cerrar la olla y dejar cocer unos 15 minutos. Para servir sacar los filetes y las setas de la olla y dejar el jugo y la cebolla para triturar con la batidora y echar esta salsa por encima al gusto y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:

• 500 ml. de nata
• 125 gr. de azúcar
• 1 bote de piña
• 2 sobres de gelatina de piña
• galletas
• caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Cubrir el molde de caramelo líquido, encima poner las rodajas de piña escurridas, reservar. En un cazo poner a calentar la nata, añadir el azúcar y los sobres de la gelatina, remove. Cuando esté bien disuelto añadir el almíbar del bote de la piña mezclar de nuevo, ya se puede echar en el molde, por encima cubrir todo con las galletas y dejar enfriar, meter en la nevera unas horas y desmoldar como un flan. Listo para comer.

BUEN PROVECHO.

SPAGHETTI A LA CARBONARA

INGREDIENTES

• 250 gr. de spaghetti
• 150 gr. de jamón serrano
• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de champiñones
• 3 cucharas de vodka
• 200 ml. de nata liquida para cocinar
• Queso rallado para pasta
• Sal y aceite

ELABORACIÓN:

Poner al fuego una olla con bastante agua para los spaghetti. Al mismo tiempo, poner una sartén con muy poquito aceite, picar la cebolla, los dientes de ajo los champiñones antes limpios echar en la sartén el ajo y la cebolla, dejamos a pochar, poner los champiñones y el jamón en taquitos, cocinar unos minutos y echar el vodka y flamear, una vez se apaguen las llamitas del flameado echar la nata dejar que cocine unos 3 mitos y apagar el fuego. Cuando el agua empiece a levantar el hervor poner la sal y la pasta .Cuando esté al dente escurrir y servir con la salsa a la carbonara, espolvorear con queso a gusto.