ROMANESCO CON JAMON SERRANO

 

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 romanesco
• 2 patatas
• 100 grs de jamón serrano
• 1 cebolla 
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen
• Agua
• sal

ELABORACIÓN:

Pelar las patata y cortar en trozos, limpiar la romanesco y separa las piñas, poner una olla con agua al fuego introducir las patatas, los huevos y sal. Cuando empiece a hervir contamos 6 minutos y quitar los huevos, las patatas dejar que lleguen a media cocción y colocar la romanesco, cocinar que las patatas queden cocidas y la romanesco quede al dente.

En una sartén ponemos el aceite y pelar la cebolla, cortar en juliana y poner a pochar. Limpiar el pimiento y cortar en juliana, mezclar con la cebolla. Cortamos el jamón en tiras mezclar en el sofrito.

Poner en una fuente las patatas y la romanesco le echamos por encima el sofrito y pelar los huevos cortar a la mitad, listo para comer.

SUGERENCIAS: Cuando compres el jamón que sean las lonchas un poco gordillas.