TALLARINES CON POTA Y ESPINACAS

 
INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/4 kg tallarines
• 200 grs de espinacas
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 kg de pota
• 3 dientes de ajo
• Sal, aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Poner al fuego una olla con agua, sal y un chorro de aceite, cuando empiece su ebullición, poner la pasta a cocinar según el tiempo que quede al dente. En una sartén ponemos el aceite con la cebolleta picada, el ajo y el pimiento, cuando esté pochado agregar la pota limpia y picada, dejar hacerse unos diez minutos y agregar la espinaca. Sazonar con sal y el pimentón dulce.
Una vez esté la pasta, escurrir poner en una fuente y echar por encima el preparado. (Se puede espolvorear por encima con queso rallado, queda a gusto de cada uno).