- 250gr de harina integral de centeno tamizada
- 500 gr de harina de trigo
- 50 cl. de agua tibia
- 20 gr. de levadura fresca
- 1 c. sopera cucharada de sal
- 2 c. soperas de azúcar moreno
- 200gr de pasas de corinto
- 20 gr. de mantequilla
ELABORACIÓN
Primeramente ponemos las pasas en remojo con agua tibia nos 20 minutos.
En un bol echamos el agua y desleimos la levadura, añadimos la sal y el azúcar moreno, incorporamos poco a poco las harina mezcladas y amasamos unos 10 min, hasta que no se pegue al recipiente.
Escurrimos las pasas y las añadimos, trabajamos unos 2 min, para mezclar bien.Formamos un bola y la espolvoreamos con un poco de harina de centeno, cubrimos con un paño húmedo y dejamos que aumente de volumen durante 2 horas.
Sobre la mesa de trabajo enharinada aplastamos y amasamos 1 min, la dividimos en dos trozos.Untamos dos moldes de cake con mantequilla e introducimos en ellos los panes. Cubrimos nuevamente con un trapo húmedo y dejamos que repose 1 hora, la masa debe doblar su volumen.
Precalemtar el horno a 210º, cuando este caliente cocer los panes en la parte inferior durante 15 min, y después bajar la temperatura a 180º y dejar cocer unos 30 min, más.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Me encanta! tiene que estar buenisimo. bsss
ResponderEliminarQue rico, te ha quedado perfecto, bicos
ResponderEliminarQué buena pinta!! Yo voy a empezar por algo más sencillito, pero dejo esta pendiente, tiene que estar rico, rico.
ResponderEliminarBesos
Que bueno está un pan casero y este tuyo tiene que estar mejor, te ha quedado de los más bien.
ResponderEliminarUn beso.
Gracias, si que esta bueno, si lo poneis un poquito a la plancha com miel o con mermelada esta delicioso.
ResponderEliminarBesos
Que pan más rico, me encanta el pan integral y si es casero más, te ha quedado precioso!!!!!
ResponderEliminarBesitos.