SAN JACOBOS DE ZAPALLITOS

 

INGREDIENTES:

• 2 zapallitos
• 100 grs de queso
• 2 huevos
• pan rallado
• sal
• aceite de oliva
• 100 grs de pechuga de pavo ( fiambre)

ELABORACIÓN:


Lavar y secar los zapallitos, cortar en rodajas de unos cinco milímetros más o menos, sazonar y reservar. Batir los huevos, poner en un plato el pan rallado y pasamos a montar los san jacobos ponemos una rodaja de zapallito por encima el queso, la pechuga de pavo y por último otra rodaja de zapallito, tratar de que el queso y  el fiambre no sobresalga de la rodaja de zapallito, apretamos un poquito pasar por pan rallado después por huevo y pan rallado de nuevo reservar ese y empezar con otro, así hasta terminar.

Poner una sartén al fuego con el aceite una vez esté caliente pasamos a freír, los doramos por ambos lados y ponemos en una fuente con papel absolvente para quitar el exceso de aceite.

Servir acompañados de patata paja y ensalada.