miércoles, 24 de abril de 2013

CABALLAS CON PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES: (para 3 personas)
  • 3 caballas grande citas
  • 4 patatas
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 chorrillo de vinagre de modena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 sobre de azafrán
  • 2 dientes de ajo 
  • Perejil

ELABORACIÓN:

Comprar 3 caballas grandecitas y en la misma pescadería pedimos que las limpien. Un poco antes de prepararlas le ponemos sal y reservar.
Pelar la cebolla, los ajos y limpiar el pimiento morrón. Cortar todo en juliana y colocar en una sartén que pondremos al fuego con un poco de aceite, dejar que se hagan a fuego lento.
Pelar las patatas y cortar en juliana ponerle un poco de sal y reserva, (yo le doy un pequeño fervor para que no queden duras por que el pescado se hace antes).
Cuando la cebolla esté dorada agregar un poco de sal, el perejil picado, el vino, el vinagre, el agua y el azafrán, dejar que cocine un poco para evaporar el alcohol.
En una fuente de horno ponemos un poco del sofrito, las patatas otro poco de sofrito, las caballas y el resto del sofrito por encima.
Poner en el horno caliente a 180º unos 30 minutos más o menos.
Y tenemos un rico plato de pescado azul.  
   

lunes, 22 de abril de 2013

PASTEL DE MOUSSES

INGREDIENTES:

  • 400 ml. de nata
  • 150 gr. de galletas
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharada de café soluble
  • 4 yemas
  • 8 claras
  • 80 gr. de margarina
  • fresas para decorar

ELABORACIÓN:

Con un rodillo triturar las galletas muy finitas, montar la nata y añadir la galleta, mezclar bien y poner a enfriar.
En un cazo poner al baño María el chocolate con la margarina, cuando esté fundido dejar templar, echar las yemas de huevo, mezclar bien y añadir el café soluble diluido en un chorro de agua y mezclar, montar las claras a punto de nieve e incorporar suavemente a la mezcla del chocolate.
Poner en la base del molde la mousse de galleta y por encima de mousse de chocolate, meter en la nevera y dejar enfriar unas horas.
Pasadas unas horas decorar con las fresas al gusto y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

domingo, 21 de abril de 2013

SALPICÓN CON POLLO TEMPLADO

INGREDIENTES:
  • 2 muslos de pollo
  • 1 zanahoria
  • 200grs de judías verdes
  • 3 patatas
  • 1 bote de maíz dulce pequeño
  • 75 grs de aceitunas sin hueso
  • 1 lata de pimientos rojos
  • 1 cebolleta pequeña
  • Sal
  • Aceite de oliva  virgen
  • Vinagre de vino blanco

 ELABORACIÓN:


Pelamos las verdura la limpiamos y picamos, poner en una olla al fuego con agua, ponemos las judías y la zanahoria, dejamos que cocinen un poco y después agregar las patatas, le ponemos sal y que terminen de cocinar.
Mientras cogemos los muslos de pollo que en la receta anterior reservamos ya cocido y lo desmenucemos, picar el pimiento, las aceitunas y la cebolleta bien picada y reservar.
Preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre.
Una vez cocidas las verduras le quitamos el agua y las ponemos en una fuente, agregar los ingredientes que tenemos reservados y mezclamos, le ponemos por encima el maíz y aliñamos con la vinagreta, listo para comer un rico salpicon templado, si lo deseas puedes ponerle mayonesa.
  

jueves, 18 de abril de 2013

PREMIO "LIEBSTER AWARD"

Nos ha echo mucha ilusión haber recibido este premio, que aunque sea simbólico nos anima a seguir adelante para haceros llegar nuestras recetas.

Ante todo darle las gracias al blog que nos lo ha concedido: http://midiarioderecetasyreposteriacreativa.blogspot.com.es/

Hay os dejamos nuestras respuestas a las preguntas que nos ha planteado el premio:

- ¿Por que os decidisteis a abrir el blog?
Decidimos abrir el blog por que se nos planteó esta idea en un curso de informática, y nos pareció muy interesante.

-¿Qué es lo que más te gusta hacer cuando no "trabajas"?

Nos gusta mucho innovar en la cocina, además de distraernos caminado por nuestro pueblo.

-¿Dulce o salado?
Nos es indiferente ya que intentamos abarcar los dos campos.

-Un lugar que os gustaría visitar y no lo has hecho
Como somos tres nos gustaría visitar muchos lugares, por lo que no vamos a nombrar todos.

-¿De dónde viene el nombre de tu blog?
De una selección de nombres.

-¿Vuestro color favorito es?
En líneas generales nos gustan los colores no muy llamativos.

-¿Cuál es el último libro que habéis leído?
El ultimo libro que ha leído Norma es: La catedral del mar, de Idelfonso Falcones
El ultimo libro que ha leído Elisa es: Los Miserables, de Victor Hugo
El ultimo libro que ha leído Loly es: ¡Llama a la comadrona¡ de Jennifer Worth.

-¿Teneis alguna mascota?
Elisa tiene un perro, Oslo.
Loly tiene un pez que se llama Marta

-¿Trabajas fuera de casa?
Ninguna de las tres trabajamos fuera de casa, pero nos llega con trabajar en casa.

-¿Vuestro mayor sueño?
El mayor sueño de Norma es ir de nuevo a Uruguay.
El mayor sueño de Elisa es ser abuela.
El mayor sueño de Loly es que no haya más crisis para que a nadie le falte el trabajo.

-¿Teneis paciencia con lo que hacéis?
Normalmente si.

Ahora once comentarios sobre nosotras:

Norma:
Me gusta dar largos paseos.
En la cocina me gusta innovar.
Me encanta cocinar cuando viene mi hijo y su familia.
Elisa:
Me gusta mucho salir a pasear por la orilla del mar.
Me encanta el chocolate y sus derivados.
Tengo dos hijas y lo que más me gusta son las reuniones familiares.
Loly:
Cuando hace bueno me gusta pasear por nuestro paseo en a Guarda.
Me encanta hacer postres para toda mi familia.
Me gusta leer.
Y me gusta la musica.

Y en general comentaros que somos tres mujeres con gustos y aficiones diferentes, unidas por la cocina.

Nuestros once blogs a los que concedemos este premio son los siguientes:

http://entre-plato.blogspot.com.es
http://delantalomandil.blogspot.com.es
http://cacharreandoenmicocina.blogspot.com.es/
http://enlosfogonesderaquel.blogspot.com.es/http:/
http://ponemoslamesa.blogspot.com.es/ 
http://miriam-recetasfacilesdehacer.blogspot.com.es/ 
http://elblogdeconxitapg.blogspot.com.es/
http://deliciacandybar.blogspot.com.es/
http://unagataenlacocina.blogspot.com.es/
http://cocinandoconsabyna.blogspot.com.es/
http://fogonlacteovegetariano.blogspot.com.es/ 

Felicidades a tod@s.

miércoles, 17 de abril de 2013

GARBANZOS CON VERDURAS Y HUEVOS

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 1 bote de garbanzos ya cocidos
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 patata mediana
  • 1 1/2 de agua
  • Sal
  • 1 puerro
  • 1cebolla
  • 1/2 pimiento morrón
  •  1 hoja de caldo de apio
  • 1 calabacin
  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • 2 zancos de pollo

ELABORACIÓN: 
 
Poner al fuego una olla con 1litro y medio de agua, cuando empiece su ebullición se agrega sal, los zancos de pollo junto con la verduras picadas menos la pata y el calabacin, que se agregan unos 15 minutos mas tarde.
En otra olla poner los huevos con agua a cocer unos 10 minutos mas o menos, dejar enfriar y pelar los.
Cuando este todo cocido, quitar los zancos y reservarlos para hacer otra receta que publicare mas adelante, al caldo le agregamos los garbanzos y dejar que cocinen unos minutos para que se unan los sabores.
Servir con el huevo picado por encima.
Una receta sencilla, nutritiva y económica.

sábado, 13 de abril de 2013

CREPES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES: (entre 15 y 20 crepes)

  • 250 grs de harina 
  • 2 huevos
  • 75 grs cuchara sopera de matequilla derretida
  • 400 grs de dulce de leche
  • 1 vaso de leche
  • 1 chorrillo de ron
  • 1 pizca de sal 
  • Azúcar glas 


ELABORACIÓN:


En un bol hondo, poner los huevos y 3 cucharas soperas de dulce de leche, batir bien. Agregar 1 cuchara sopera de mantequilla derretida, la pizca de sal, el chorrillo de ron mezclar y de apoco vamos echando y batiendo la harina y la leche y que no queden grumos, tiene que quedar una crema espesa pero ligera, dejar en reposar, una media.
Poner a calentar la sartén y con el resto de mantequilla y un pincel de repostería vamos engrasando la sartén y con una cuchara grande echar la masa y ir haciendo los crepes. Yo los crepes los hago finos.
Tener una olla con un poco de agua al fuego y el pato donde colocamos los crepes en cima para que no se enfrié.
Una vez echos untar con dulce de leche y cerrarlos de la forma que quieras, espolvorear azúcar glas por encima
Ésto es para golosos, rico, rico.
 

jueves, 11 de abril de 2013

3º ANIVERSARIO DE CINCO FOGONES



Hola amig@s: Como veis estamos de aniversario, 3 años publicando las recetas que hacemos para nuestras familias y que compartimos con mucho cariño con tod@s y que lo demostráis día a día visitando nuestro blog.
Loly, Norma y Elisa regidoras de cinco fogones les da las gracias a tod@s por vuestras visitas y por seguirnos.
La receta de esta tarta ya esta publicada como: Tarta de crema de orujo
Un abrazo y besos para tod@s.

domingo, 7 de abril de 2013

CALAMARES A LA PLANCHA



INGREDIENTES


  • Calamares
  • Patatas
  • Tomate
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal


ELABORACIÓN

Lavamos y limpiamos los calamares, echamos un poco de sal y reservamos. Mientras tanto, cortamos las patatas en rodajas y las cocemos sin que se rompan.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este bien caliente echamos los calamares, le damos unas vueltas (se hacen enseguida).
Cuando esten hechos y al emplatar ponemos las patatas y los calamares, y echamos un poco de perejil y aceite por encima. 
Cortamos el tomate en rodajas un poco gorditas y si se quiere se pueden pasar en la sartén.  


viernes, 5 de abril de 2013

BIZCOCHO DE COCO Y CACAO

INGREDIENTES:
  • 1 yogur de coco
  • 2 vasos de azúcar 
  • 3 vasos de harina 
  • 1 vaso de coco rallado
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cuchara de cacao puro en polvo 
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Primero tengo que decir que las medidas de los vasos son tomadas por el vaso de yogur.
Coger un bol profundo y ponemos el azúcar y los huevos, batir bien hasta que tenga una tesitura espumosa, después agregar la harina tamizada junto con la levadura mezclamos un poco, después poner el resto de los ingredientes menos el cacao, mezclar bien.
Engrasar el molde le espolvoreamos un poco de harina y ponemos la mezcla dejando aproximadamente unas 4 cucharas de masa a la cual le agregamos el cacao se mezcla bien y se echa a la mezcla anterior haciendo unos dibujos para que se intercale.
Poner en el horno caliente 180º unos 20, 30 minutos según horno.
Sacar del horno dejar enfriar un poco y desmoldar espolvorear azúcar glas por encima

  

jueves, 4 de abril de 2013

ROSQUILLAS DE NARANJA

INGREDIENTES:

  • 1 naranja
  • 3 huevos
  • 350 gr. de harina
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • sal
  • azúcar molida
  • canela molida
  • aceite para freír

ELABORACIÓN:

Rallar la piel de la naranja y exprimirla.
En un cuenco, batir los huevos con la piel de la naranja, añadir el azúcar, una pizca de sal, una pizca de canela, el aceite y el zumo, batir con la batidora, cuando esté bien mezclado añadir la harina y la levadura, tiene que quedar una masa suave, dejar reposar media hora.
Para hacer las rosquillas untar las manos de harina, coger un poco de masa, pasar por la harina y hacer una bola, ponerla sobre la encimera poner el dedo en el centro de la bola y darle vueltas para darle forma de rosquilla, cuando estén todas freír en abundante aceite, pasar por papel absorbente y decorar con azúcar molida y canela.

BUEN PROVECHO.

martes, 2 de abril de 2013

ESPAGUETIS FRESCOS CON CHIPIRONES

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 250 grs de  espaguetis frescos
  • 750 grs de chipirones
  • 1 cebolla mediana 
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de tomate natural triturado
  • Perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 1 bolsita de tinta de calamar
  • Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los chipirones sin romperlos que queden enteros, solo separar las patas.
Limpiar las verduras y picarlas bien pequeñas.
Poner una olla al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente agregar las verduras y dejar que se hagan a fuego lento con un poco de sal. Cuando las verduras estén ponemos los chipirones con el fuego fuerte le damos unas cuantas vueltas, echar el tomate, perejil picado, las hojas de laurel y la tinta de calamar disuelta en el vino, dejar que se haga a fuego lento unos 20 minutos, probar de sal.
Poner una olla al fuego con agua, sal y un chorrillo de aceite para cocinar la pasta. (seguir las instrucciones del paquete de la pasta fresca.)
Escurrir la pasta y poner en una fuente con los chipirones por encima.
Un plato muy rico y completo.