domingo, 29 de abril de 2012

TARTA DE MELOCOTÓN

 
INGREDIENTES:

  • 1 yogur de melocotón
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 huevos 
  • 3 vasos de harina
  • 8 grs de levadura en polvo
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 bote de melocotones en almíbar
  • Mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar moreno


ELABORACIÓN:

En un recipiente hondo ponemos las yemas y en otro las claras, en el de las yemas ponemos el azúcar (las medidas son las del vaso del yogur), las batimos bien, agregar el yogur y el aceite y seguimos batiendo, cernir la harina junto con la levadura y mezclar con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo.
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con el azúcar moreno. Cortar el melocotón en láminas y colocarlos en el molde, echar la masa por encima y meter en el horno caliente a 180º unos 30 minutos más o menos. Una vez quitado dejamos que temple y desmoldar. 

viernes, 27 de abril de 2012

ALITAS DE POLLO CON PASTA



INGREDIENTES: ( para 2 personas.)

  • 8 o 10 alitas
  • Queso de cocinar
  • 300 grs de pasta (coditos)
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Harina
  • Aceite de oliva


ELABORACIÓN:


Limpiar las alas por si tiene algún resto de plumas y cortamos en dos trozos, salpimentar y reservar.
Poner una olla con agua, sal y chorrillo de aceite al fuego, cuando empieza a bullir ponemos la pasta hasta que esté al dente.
En una sartén ponemos al fuego con un poco de aceite y los ajos cortados en laminas, pasamos las alas por harina y las ponemos en la sartén y que se hagan a fuego medio, dándole vueltas para que se cocinen por ambos la dos, cuando estén prontas espolvoreamos perejil picado por encima.
Escurrir la pasta y la ponemos en una fuente le echamos el queso por encima y acompañamos con las alas.
  

jueves, 26 de abril de 2012

EMPANADA DE MIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES
  • 400 grs de migas de bacalao
  • 1/2 cebolla 
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 100 grs de uvas pasas
  • 1 vaso de tomate triturado
  • Sal, aceite de oliva 
  • 4 puerros
PARA LA MASA
  • 1 huevo
  • 3/4 kg de harina
  • 25 grs levadura fresca
  • Sal, azúcar, agua y aceite de girasol

ELABORACIÓN:
En un recipiente hondo ponemos la harina reservado un poco, en una taza poner la levadura con el azúcar y un poco de agua que ya tenemos templada, dejar que se deshaga. En la harina hacer un hueco donde echamos un chorro de aceite de girasol, el huevo un poco batido, la sal y después vamos echando el contenido del vaso y amasando al mismo tiempo, si necesitamos más agua templada, ponemos más. Con la harina que reservamos, espolvoreamos la encimera y ponemos la masa, vamos amasando hasta que notemos que ya no se pega. Poner en un recipiente y la tapamos con un paño hasta que se eleve.
Poner al fuego una olla con un poco de agua para cocinar el bacalao que teníamos a desalar desde el día anterior.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla que ya teníamos picada, dejar que se haga un poco mientras picamos los puerros y el pimiento, después mezclar con la cebolla y dejamos que se cocine, una vez esté transparente echamos el bacalao desecho y sin espinas, el tomate, y las uvas dejar que se junten los sabores unos 3 minutos probar de sal.
Estirar la mitad de la masa y la ponemos en una placa de horno, poner el relleno por encima, estiramos la otra masa y cubrir el relleno decorar con pedacitos de masa, poner en el horno caliente a 180º unos 20 minutos, depende del horno.  
   

martes, 24 de abril de 2012

UNA ROSA PARA....


TOD@S QUE ENTRAN EN ESTE BLOG, Y A NUESTROS SEGUIDORES. MUCHAS GRACIAS POR AYUDARNOS A LLEGAR A LAS DIEZ MIL VISITAS.
UN ABRAZO...

PAVO GUISADO CON PATATAS


INGREDIENTES:

  • 1 pierna de pavo
  • 1 kg de patatas
  • 100 grs de guisantes
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de tomate triturado natural
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chorro de coñac
  • Aceite de oliva, agua y sal
  • 1 sobre de azafrán 

ELABORACIÓN:
Picar la carne de pavo en trozos, poner una olla al fuego con aceite y marcar la carne, mientras picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento morrón. Cuando esté la carne la quitamos y la reservamos e introducimos las verduras picadas, dejamos a pochar a fuego lento. Una vez estén las verduras, picamos las hierbas aromáticas y agregar, ponemos el tomate, la carne, el vino, el chorro de coñac, sal, el azafrán, dejamos que se mezclen los sabores, poner un poquito de agua y los guisantes, dejar que se hagan unos 15 minutos a fuego moderado.
Pelar las patatas y cortar un tamaño mediano. Colocamos las patatas, poner el agua que necesite y probar de sal, dejar que cocine a fuego lento. 
 

domingo, 22 de abril de 2012

PANACOTA

INGREDIENTES:

  • 400 ml. de nata
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 100 gr. de azúcar
  • mermelada de frambuesas


ELABORACIÓN:

En un cazo poner a calentar la nata, el azúcar y la mitad del vaso de leche, en la otra mitad del vaso de leche disolver el sobre de gelatina, dejar hervir la mezcla del cazo e incorporar la gelatina y remover bien, echar en un molde, dejar que enfrié y que cuaje.
Desmoldar, servir bien frió y decorar con la mermelada al gusto.

BUEN PROVECHO.

sábado, 21 de abril de 2012

BUDÍN DE NARANJA Y CACAO

 

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 210 grs de azúcar 
  • 300 ml de zumo de naranja natural
  • 1 cucharilla de levadura en polvo
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
  • 50 grs de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Caramelo líquido


ELABORACIÓN:

En un recipiente hondo, ponemos 4 huevos, 150 grs de azúcar, batimos hasta que quede cremoso, agregar de apoco el zumo de naranja, y mezclamos suavemente, volcar en una budinera ya untada con el caramelo líquido y reservar.
Con los dos huevos restantes batimos las claras a punto de nieve, añadir las yemas, el azúcar restante y la esencia de vainilla, batir durante un minuto. Cernir la harina, junto con el cacao y el polvo de hornear, agregar al preparado anterior revolviendo de forma envolvente para que no se baje el batido. Agregar a la budinera donde tenemos la naranja, (echar sin miedo) que luego la preparación se separa. Poner al horno a 180º, cuando vemos que la masa está dorada y empieza a separarse de los bordes, es que ya está.
Dejar enfriar y desmoldar en el momento de servir. Acompañar con nata.

miércoles, 18 de abril de 2012

MERMELADA DE NARANJA CON MANZANA



INGREDIENTES:

  • 2 kg de naranjas
  • 2 manzanas
  • 1/2 rama de canela
  • 3 clavos de olor
  • Azúcar

ELABORACIÓN:
 
Lavar bien las naranjas y manzanas, rallar la cascara de las naranjas por la parte gruesa del rallador, reservar. Cortar a la mitad y exprimir, reservar el zumo y la pulpa, quitándole las semillas.
Pelar y rallar las manzanas, reservar.
Poner en un recipiente el zumo, la pulpa y la manzana, pesar. Si la fruta pesa 1 kg, ponemos 600 grs de azúcar, si nos gusta más dulce ponemos más.
Poner todo en una olla grande con fondo grueso y agregando el clavo de olor y la canela en rama, poner a fuego suave y revolver cada tanto con cuchara de madera. Una vez pasado una hora, ponemos una cucharada de mermelada en un plato dejar enfriar, con un dedo hacer un surco en el centro, si permanece el surco en su lugar la mermelada está pronta.
Poner una olla con agua y los frasco y las tapas que vallamos a usar al fuego dejamos en el fuego fuerte unos 15 minutos. Escurrir y llenamos con la mermelada caliente, tapar y poner a baño de María unos 20 minutos.

martes, 17 de abril de 2012

ESTAMOS DE CUMPLEAÑOS

En este mes de abril de hace dos años, estábamos en un curso de CEMIT en A Guarda, no teníamos idea de Internet. Nuestro profesor Rubén un chico maravilloso y con mucha paciencia, nos fue metiendo en este mundillo y nos dio la idea para practicar, de hacer un blog. Dividió la clase en grupos y cada grupo eligió su blog.
Así fue como nació CINCO FOGONES, sin experiencia en Internet. Pero en la cocina de nuestras casas le damos nuestro toque personal que queremos compartir con tod@s y dar las GRACIAS por estos dos años, que con vuestras visitas al blog, nos animáis a seguir.
Y GRACIAS a amigos y familiares que nos facilitan algunas de sus recetas.
Un abrazo.

jueves, 12 de abril de 2012

PECHUGA RELLENA

INGREDIENTES:

  • 4 pechugas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate
  • vino blanco
  • panceta
  • jamón york
  • queso
  • aceitunas
  • pimiento morrón
  • 1 manzana
  • perejil, orégano
  • finas hierbas, azafrán
  • azúcar, aceite y sal

ELABORACIÓN:

Abrir cada pechuga en un filete, adobar unas horas antes con aceite, perejil, finas hierbas, orégano y sal. En una sartén con un poco de aceite freír las pechugas por un lado, solo unos segundos, para que sean más fáciles de rellenar, reservar en un plato.
En la misma sartén y con el mismo aceite freír los ajos bien picado, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate, cuando esté un poco hecho, poner el vaso de vino, el azafrán y una pizca de azúcar.
Rellenar las pechugas por el lado frito con queso y jamón york, panceta, aceitunas picadas y pimiento morrón, rellenar y atar con hilo de cocinar. Pasar vuelta y vuelta por la sartén, colocar en una bandeja del horno y agregar el sofrito con un poquito de agua, poner por encima la manzana en trozos, dejar hacer.
Cuando esté quitar el hilo y cortar la pechuga en tres rodajas, triturar la salsa y acompañar de patatas fritas.

BUEN PROVECHO.

miércoles, 11 de abril de 2012

ENSALADA TIBIA DE ARROZ, JAMON Y PERA

 

INGREDIENTES: (para dos personas)

 
  • 2 peras
  • 125 grs de arroz
  • 100 grs de jamón serrano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva


ELABORACIÓN:


Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir echar el arroz y cocinar a fuego lento sin dejar que se pase, después lo colamos y refrescamos con aguan caliente, reservar.
Pelar las peras y cortar a lo largo, poner la plancha untada con un poco de aceite, cuando esté bien caliente pasamos las peras dándole vueltas y que queden al dente, reservar.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y el jamón picado, saltear y añadir el arroz junto con las peras, salpimentar y mezclar, dejar al fuego suave durante 5 minutos. Servir templado.

martes, 10 de abril de 2012

SOPA DE VERDURAS Y PISTACHOS

 
INGREDIENTES: (para 4 personas)
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • 100 grs de espinacas
  • 1 puerro
  • 100 grs de judías
  • 1 esqueleto de pollo
  • 50 grs de pistachos
  • Aceite
  • Agua y sal
  • 1 manojito de perejil, apio y cilantro

ELABORACIÓN:

Poner al fuego una olla con un poco de agua, cuando hierva ponemos el pollo con un poco de sal, el manojito de perejil, apio y cilantro, dejar que se haga a fuego moderado unos 3o minutos.
En otra olla poner al fuego con un poco de aceite para rehogar las verduras que tendremos limpias y picadas, primero el puerro y las zahorias, las judías y las patatas dejar que se hagan un poco, después agregar el calabacín y después las espinacas dejamos un poco más al fuego y agregar el caldo, cocinar unos 15, 20 minutos.
Mientras se cocina, pelar los pistachos y picarlos un poco.
Servir la sopa y poner los pistachos por encima.

miércoles, 4 de abril de 2012

GALLETAS DE CANELA


INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1 huevo
  • canela en polvo


ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el huevo con el azúcar y la mantequilla, cuando esté bien mezclado añadir la canela y la harina, amasar bien y estirar sobre la encimera, cortar con un cortapastas o con un cuchillo, darle forma cuadrada, colocar en la bandeja del horno ya engrasada o con papel vegetal, meter al horno a 180º unos 15 minutos más o menos.
Dejar enfriar y decorar con azúcar y canela.

BUEN PROVECHO.

PECHUGA CON PARMESANO

 
INGREDIENTES:

  • 6 filetes de pechuga
  • queso parmesano en polvo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 vaso pequeño de coñac
  • 1 puñado de guisantes
  • 8 champiñones
  • pimienta
  • sal

ELABORACIÓN:

Salpimentar las pechugas y rebozar con el queso parmesano, en una sartén sofreír la cebolla picada, cuando esté echa añadir los guisantes y los champiñones, poner sal y cuando esté todo hecho incorporar las pechugas haciéndolas durante tres minutos por cada lado, añadir el coñac, dejar evaporar, dejar al fuego durante cinco minutos más.

BUEN PROVECHO.

BESUGO AL HORNO

INGREDIENTES:

  • 3 besugos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 limón
  • vino blanco
  • aceite
  • sal

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno colocar los besugos, ponerles sal y unas tiras de limón, reservar.
En una sartén con aceite poner a freír el ajo picado, la cebolla en trozos pequeños, los pimientos en tiras y por último el tomate, cuando esté todo pochado poner por encima del pescado y también un vaso de vino, meter al horno a 190º unos 20 minutos.

BUEN PROVECHO.