jueves, 25 de julio de 2013

MERMELADA DE CEREZAS

INGREDIENTES:

  • 2 kg de cerezas sin hueso y sin rabillo
  • 2 manzanas
  • 1 limón
  • 1 ramita de canela
  • 750 g de azúcar

ELABORACIÓN:

Me han regalado una caja de cerezas y como están maduras y antes que se pierdan, decidí hacer mermelada, que me quedo estupenda. 
Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso, ponerlas en una olla con el azúcar, la rama de canela el zumo del limón y la cascara del limón rallada. Las manzanas lavadas y cortadas en cuatro quitándole el corazón.
Poner al fuego fuerte una vez empiece su ebullición bajar el fuego y le quitamos la espuma. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora removiendo para que no se pegue.
Después de ese tiempo pasar la mermelada por el pasa puré para que quede todo bien desecho y dejamos cocinar uno 20 minutos más a fuego lento, aquí hay que tener mas cuidado de que no se pegue, por estar mas espesa.
Mientras destilas los  frascos y tapas que utilicemos en agua al fuego durante 15 minutos una vez comience su ebullición.
Sacar los frascos y ponerlos sobre un paño para que escurra el agua.
Pasar a rellenar los frascos con la mermelada, limpiar bien el borde del frasco para que la tapa cierre bien y no coja moho.
ponerlos en una olla cubriéndolos de agua para que se hagan a baño maría durante 20 minutos para que la mermelada dure mas tiempo.
NOTA: si te gusta la mermelada muy dulce puedes poner mas cantidad de azúcar. 

lunes, 22 de julio de 2013

TARTA ANGEL

INGREDIENTES:

 Para el bizcocho:
  • 300 gr, de huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 115 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
Para rellenar:
  • 400 gr, de cabello de ángel
Para decorar:
  • 100 gr. de chocolate
  • 25 gr. de mantequilla
Para el jarabe:
  • 200 ml. de agua
  • 75 gr. de azúcar
ELABORACIÓN:

En un cazo poner el agua y el azúcar, dejar cocer y que reduzca, dejar enfriar y reservar.
Para hacer el bizcocho batir en un cuenco los huevos con el azúcar, añadir la harina y la levadura y cuando esté todo bien mezclado echar en un molde ya engrasado o con papel vegetal, meter al horno ya caliente unos 25 minutos a 180º, cuando esté hecho dejar enfriar.
Cuando esté frío cortar por la mitad y colocar la base en la fuente, cubrir con el cabello de ángel, emborrachar la tapa con el jarabe y colocar encima del cabello de ángel, rallar la mitad del chocolate y echar por toda la tapa del bizcocho, en un cazo al baño María fundir el chocolate y la mantequilla, cuando esté fundido decorar alrededor del bizcocho.
Meter en la nevera unas horas y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

viernes, 19 de julio de 2013

ARROZ CON LANGOSTINNOS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de arroz
  • 18 langostinos
  • 1 bote pequeño de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • aceite de oliva
  • colorante alimentario
  • sal
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Reservar 5 langostinos y pelar los demás, en una olla con agua y sal poner las cascaras y las cabezas de los langostinos, media cebolla y 1 hoja de laurel, dejar cocer un rato, colar y reservar.
Poner aceite en la paella, pasar los langostinos y reservar. echar los ajos, la cebolla y el pimiento bien picado y dejar que se hagan, pasar las alcachofas vuelta y vuelta y reservar.
Echar el arroz en el sofrito y rehogar un rato, añadir el caldo que hicimos antes unos 500 ml. añadir un poco de colorante y dejar cocer unos 10 minutos, añadir los langostinos y las alcachofas y dejar cocer otros 10 minutos más y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

martes, 16 de julio de 2013

TAQUITOS DE LOMO CON ALBARICOQUES

INGREDIENTES
  •  800g de lomo
  • 2 zanahorias
  • 1cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • 200 g de albaricoques
  • Aceite
  • Sal
  • Una ramita de romero
  • Un vaso de jerez
 

ELABORACIÓN

Cortamos el lomo en dados (también se puede hacer con carne de jamón limpia de grasas y pieles)  se  dora en aceite y se reserva.
Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y la ponemos a pochar unos 10 minutos. Se agrega el tomate cortado en trocitos y de deja unos 5 minutos más.

En una bandeja de horno, ponemos las verduras haciendo una cama, se echa el ajo y se pone la carne encima. Se sala al gusto, se le echan los albaricoques y la ramita de romero. Regamos con el jerez y lo metemos al horno más o menos media hora o hasta que esté tierna. Se acompaña al gusto, con arroz,  patatas, ensalada,etc.

lunes, 1 de julio de 2013

TARTA DE CABELLO DE ANGEL ALMENDRAS MOLIDAS

INGREDIENTES:
  • 150 grs de almendras molidas
  • 50 grs de azúcar
  • 120 grs de cabello de ángel
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharilla de esencia se anís
  • Azúcar glas
  • Mantequilla

ELABORACIÓN:


En un bol poner las yemas de huevo, azúcar, cabello de ángel, esencia de anís, la cascara del limón rallada. Mezclamos todo muy bien, después agregar las claras batidas a punto de nieve mezclado despacio para que no se baje.
Engrasar un molde con mantequilla y colocar la mezcla. Tener el horno caliente 180º, colocar el molde y dejar que se haga unos 20 minutos, sacar de horno y espolvorear con azúcar glas.