- 2 kg de cerezas sin hueso y sin rabillo
- 2 manzanas
- 1 limón
- 1 ramita de canela
- 750 g de azúcar
ELABORACIÓN:
Me han regalado una caja de cerezas y como están maduras y antes que se pierdan, decidí hacer mermelada, que me quedo estupenda.
Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso, ponerlas en una olla con el azúcar, la rama de canela el zumo del limón y la cascara del limón rallada. Las manzanas lavadas y cortadas en cuatro quitándole el corazón.
Poner al fuego fuerte una vez empiece su ebullición bajar el fuego y le quitamos la espuma. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora removiendo para que no se pegue.
Después de ese tiempo pasar la mermelada por el pasa puré para que quede todo bien desecho y dejamos cocinar uno 20 minutos más a fuego lento, aquí hay que tener mas cuidado de que no se pegue, por estar mas espesa.
Mientras destilas los frascos y tapas que utilicemos en agua al fuego durante 15 minutos una vez comience su ebullición.
Sacar los frascos y ponerlos sobre un paño para que escurra el agua.
Pasar a rellenar los frascos con la mermelada, limpiar bien el borde del frasco para que la tapa cierre bien y no coja moho.
ponerlos en una olla cubriéndolos de agua para que se hagan a baño maría durante 20 minutos para que la mermelada dure mas tiempo.
NOTA: si te gusta la mermelada muy dulce puedes poner mas cantidad de azúcar.