miércoles, 25 de febrero de 2015

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 250 gr. de leche evaporada
  • 100 gr. de queso rallado
  • pimienta, nuez moscada
  • sal y aceite de oliva
  
ELABORACIÓN:

Trocear las zanahorias en dados y cocer en una olla con agua y sal.
En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados, poner sal, pimienta y nuez moscada, cuando esté hecho reservar.
En un bol batir los huevos y la leche evaporada, cuando estén batidos añadir todas las verduras y el queso rallado, mezclar bien y verter la mezcla en un molde ya engrasado y enharinado, meter al horno 180º unos 45 minutos más o menos.
Cuando esté hecho desmoldar y servir con salsa de tomate o mayonesa.

BUEN PROVECHO.

FLAN DE COCO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de coco desnatado
  • 1 vaso de los yogures de coco rallado
  • 200 ml. de leche condensada desnatada
  • 1/4 tableta de chocolate de fundir
  • caramelo líquido 

ELABORACIÓN:

Poner caramelo líquido en 6 moldes individual para flanes y reservar.
En un bol poner los huevos, los batimos bien con varilla eléctrica, agregar de apoco la leche condensada y el yogur, sin dejar de batir.
Sacar un poco de la mezcla, (más o menos un vaso de los de yogur) y reservar.
A la mezcla de más cantidad, agregar el coco rallado, mezclar y echar en los moldes.
Fundir el chocolate en el microhondas, una vez fundido agregar a la mezcla que tenemos reservada, mezclar bien y poner por encima en los moldes.
Tener caliente el horno 180º. Poner los flanes en una bandeja con agua y introducirlos en el horno, unos treinta minutos, sacarlos y dejar enfriar y luego ponerlos en la nevera.
Desmoldar a la hora de servir. RICOS, RICOS.

NOTA: si deseas que tenga más cantidad de chocolate puedes agregar 1/2 vasito de los de yogur de leche, a la mezcla del chocolate.
   

viernes, 20 de febrero de 2015

BRECOL CON ATUN Y CUATRO QUESOS

INGREDIENTES:
  • 1 flor de brécol
  • 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • sal
  • aceite de oliva
  • 200 grs de 4 quesos rallado
  • 3 latas pequeñas de atún al natural

ELABORACIÓN:

Limpiar las verduras, la brécol separar los racimos y las patatas cortarlas en trozos medianos.
Poner al fuego en una olla especial para hacerse al vapor, las patatas y la brécol con un poquito de agua y sal, sacar cuando este al dente.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana, cuando esté dorada agregar el atún escurrido y mezclar, dejar en el fuego un par de minutos para mezclar los sabores.
En una fuente de cristal o otro tipo que aceta horno, con un pincel pitar con un poco de aceite oliva, poner la brécol con las patatas, la mezcla del atún extendido por encima y después el queso. Poner en el horno a gratinar 200º.
Un plato rico y sencillo.     

lunes, 16 de febrero de 2015

LOMO DE ATÚN A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 2 filetes de lomo de atún
  • 1 diente de ajo 
  • un poco de perejil fresco
  • un poco de eneldo fresco (puede ser seco)
  • 1 cuchara de  aceite de oliva 
  • sal
Guarnición:
  • 2 patatas medianas
  • 1 puñado de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:

Sacar el lomo de la nevera media hora antes de cocinar, para que coja la temperatura del ambiente.
En un mortero ponemos un poquito de sal, el diente de ajo troceado, las hojas de perejil, y el eneldo, machacar bien asta hacer un puré, agregar la cuchara de aceite y mezclar. Con esta mezcla pintaremos los lomos de atún usando un pincel por un lado y por el otro y reservar.
Guarnición:  Pelar y lavar las verduras, las patatas se cortan en cuatro, las zanahorias en tiras y las judía a la mitad. Se ponen e una olla especial para hacer al vapor con una pizca de sal, no mucha al hacerse las verduras al vapor casi no necesita. Yo la sal la pongo en el agua, así con el vapor ya la verdura coge la sal.
Cuando las verduras estén al dente se apaga el fuego.
En una plancha o sartén, pintamos el fondo con el pincel que se uso para pintar el lomo, poner al fuego cuando este bien caliente poner los lomos y hacerlos de un lado y del otro.
Servir con la guarnición de verduras con un poco de aceite virgen extra por encima.

Un plato muy sano y muy rico.      

miércoles, 11 de febrero de 2015

FIDEUÁ DE PULPO


INGREDIENTES:

  • 1 kg de pulpo
  • 250 gr de pasta fideuá
  • 1 cebolla y media
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 sobre de azafrán
  • pimentón, hoja de laurel
  • sal y aceite

ELABORACIÓN:

En una olla con agua, media cebolla y una hoja de laurel, cocer el pulpo unos 20 minutos y dejar reposar 10 minutos, sacar del agua y cortar en trozos pequeños y reservar algo de agua de la cocción.
En una paella poner aceite y sofreír el ajo en láminas, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, cuando esté medio pochado añadir el tomate pelado y en trozos pequeños, poner sal. cuando esté hecho añadir una pizca de pimentón, remover un rato y añadir el agua de cocción y agua natural a vuestro gusto un litro en total, cuando rompa a hervir añadir la pasta fideuá, el azafrán y rectificar la sal, dejar cocer unos 10 minutos, añadir el pulpo y dejar cocer unos 5 minutos más, listo para comer.

BUEN PROVECHO.

lunes, 9 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE DULCE DE LECHE

 
INGREDIENTES:
  • 55 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 grs de harina para repostería
  • 1 cucharadita de las de café de levadura en polvo
  • 2 cucharas de nata
  • 1 cucharada de dulce de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • dulce de leche para decorar

 ELABORACIÓN: 

Hoy traigo unas magdalenas hechas por mi nuera, que están buenisimas.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar de la nevera la mantequilla una hora antes, para que esté blanda.
Tamizar la harina con la levadura empolvo y reservar.
Poner en un recipiente la mantequilla, el azúcar, la nata y el dulce de leche, batir con varillas eléctricas hasta conseguir una masa de textura suave, añadir el huevo sin dejar de batir y la vainilla. Añadir la harina y la levadura mezclar bien con las varillas.
Poner en los moldes de magdalenas un poco de la masa y introducirlas en el horno durante unos 15, 20 minutos dependiendo del horno.
Si lo deseas una vez sacadas del horno dejar enfriar un poco y decorar con dulce de leche por encima.

Gracias a la colaboración de Elvi.

martes, 3 de febrero de 2015

CUADRADITOS DE JAMON DE PAVO Y QUESO

INGREDIENTES:

Para la crema:
  • 800 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 grs de harina
  • nuez moscada en polvo
  • sal 
Para el relleno:
  • 300 grs de jamón de pavo en lonchas (fiambre)
  • 150 grs de queso en lonchas
Para el rebozado:
  • 3 huevos
  • harina 
  • pan rallado
  • aceite de oliva para freír

 ELABORACIÓN:

Antes de nada pido perdón, esta receta la publique el lunes y por fallos de mi ordenador se elimino cuando la estaba revisando, ahora ya está todo arreglado gracias a tod@s por preguntar.

Poner al fuego una sartén grande o una olla, agregar 2 cucharas  de aceite y la harina, con el fuego bajo mezclar bien con una cuchara de madera sin que quede grumos, cuando la harina coja color más oscuro agregar la leche de apoco, con una pizca de sal. revolviendo siempre a medida que se agrega la leche y que no coja grumos, al final agregar una pizca de nuez moscada. 
Cuando veamos que la crema ya está apagar el fuego y ponemos la mitad en una fuente bien estira la crema, poner por encima una capa de jamón de pavo otra de queso y otra de jamón de pavo, cubrir con la crema restante.
Tapar con papel film y poner en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente sacar de la nevera cortar en cuadraditos y reservar.
En un plato poner un poco de harina, en otro pan rallado, y en otro batir los huevos, pasar primero los cuadraditos por harina, después por huevo y por último por pan rallado aprisionando un poquito para que queden formados. Colocarlos en otra fuente separados para que no se peguen.
Como van a salir una buena cantidad de cuadraditos, si no los vas a consumir los puedes congelar antes de freír, como si fueran las croquetas, en una fuente con papel film se ponen los cuadraditos separados se tapan con el papel y se meten en el congelador, una vez estén congelados poner en una bolsa o en un taper y se guardan de nuevo en el congelador.
Poner en una sartén al fuego con aceite de oliva el suficiente para cubrir los cuadraditos, una vez caliente se ponen de a uno y se le da vuelta, tienen que estar dorados por ambos lados.
Los cuadraditos son ideales para un aperitivo y también como una comida o cena acompañados de una ensalada, BUENISIMOS.

lunes, 2 de febrero de 2015

ALITAS DE POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 1 cebolla 
  • 1 tomate
  • 250 gr de judías verdes (vainitas)
  • ajo molido
  • pimienta blanca
  • azúcar
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 naranja
  • sal

ELABORACIÓN:

En una sartén con abundante aceite freír las alitas.
En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada y las judías verdes cortadas en tiras, cuando esté añadir el tomate, poner una cucharadita de azúcar, ajo molido, pimienta y sal, cuando esté el sofrito añadir las alitas de pollo ya fritas, el vino y el zumo de la naranja, mezclar bien, rectificar de sal y dejar reducir un rato y listo para chuparse los dedos.

BUEN PROVECHO.