lunes, 29 de agosto de 2011

TOSTADAS DE PIMIENTOS CONFITADOS

 
INGREDIENTES:
  • 400 gr. de pimientos rojos
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de vinagre
  • 50 ml. de agua
  • queso de untar
  • pan tostado

ELABORACIÓN:

En un cazo poner a cocer el agua con el vinagre, el azúcar y los pimientos ya cortados y limpios de pepitas, dejar cocer unos 35 minutos más o menos, triturar con la batidora, dejar enfriar.
Para montar la tostada primero untar la tostada con el queso de untar y por encima el pimiento confitado y ya está listo el aperitivo.

BUEN PROVECHO.

viernes, 19 de agosto de 2011

EMPANADA DE POLLO

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • sal y pimienta
Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 150 ml. de agua
  • 125 ml. de aceite
  • 50 gr. de levadura
  • 2 huevos
  • sal


ELABORACIÓN.

En una sartén con aceite pochar los ajos, las cebollas y el pimiento en trozos pequeños, cuando esté todo bien pochado cortar y salpimentar la pechuga de pollo, añadir al pochado, sofreír un rato más, añadir una cucharadita de harina, remover bien, Dejar enfriar.
En un bol batir el huevo, el agua, el aceite, la levadura y la sal, incorporar la harina y amasar hasta que quede una masa manejable, cortar por la mitad, con un rodillo extender la masa y ponerla en la bandeja del horno ya engrasada, cubrir la masa con el relleno, extender la otra mitad de la masa y cubrir la empanada, cerrar bien el borde de la empanada y hacer un agujero en el centro, batir un huevo y extenderlo por toda la empanada, meter al horno unos 30 minutos a 180º.
Lista para comer.


BUEN PROVECHO.

EMPANADA DE MEJILLONES

INGREDIENTES:
Para el relleno:
  • 500 gr. de mejillones cocidos y pelados
  • 20 langostinos
  • 10 champiñones
  • 2 cebollas
  • 2 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • sal y pimienta
Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 150 ml. de agua
  • 125 ml. de aceite
  • 50 gr. de levadura
  • 2 huevos
  • sal

ELABORACIÓN:

Pelar los langostinos y freír las cascaras y las cabezas en unas sartén con aceite, retirar las cabezas y cascaras, añadir los dientes de ajo freír un rato, añadir la cebolla dejar que se haga, añadir el pimiento y seguir pochando, cuando esté echo añadir los langostinos rehogar un rato y añadir los champiñones, salpimentar al gusto, añadir una cucharadita de harina para que ligue un poco la salsa y por último añadir los mejillones ya cocidos y pelados, darle unas vueltas a todo y dejar enfriar.
Para hacer la masa en un bol batir el huevo con el agua, el aceite, la levadura y una pizca de sal, incorporar la harina, amasar hasta que quede una masa manejable, cortarla por la mitad, con un rodillo extender y poner la masa en la bandeja del horno ya engrasada, cubrir la masa con el relleno, extender la otra mitad de la masa y colocar por encima cerrar bien los bordes de la empanada, hacer un agujero en el centro para que respire, batir un huevo y extender por toda la empanada.
Meter al horno unos 30 minutos a 180º.
Servir fría o caliente.

BUEN PROVECHO.

jueves, 4 de agosto de 2011

TARTA DE COCO Y PERA

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 peras en almíbar
  • 140 gr. de coco

ELABORACIÓN:

En un bol batir las claras a punto de nieve, en otro batir las yemas hasta que se pongan blancas, añadir el azúcar, la harina, la levadura y el coco, cuando esté bien mezclado incorporar las claras removiendo con cuidado para que no pierda volumen.
En un molde cubierto de papel vegetal echar la mezcla, poner por encima los trozos de pera, meter en el horno ya caliente unos 35 minutos más o menos a 180º.
Dejar enfriar y emborrachar con el almíbar de las peras, meter en la nevera unas horas para servir bien fría.

BUEN PROVECHO.

FLAN DE CAFÉ Y PLATANO

INGREDIENTES:
  • 1 l. de leche
  • 1 vaso de café
  • 6 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 plátanos
  • mantequilla
  • caramelo líquido

ELABORACIÓN:

En un cazo poner a calentar un poco de mantequilla con los plátanos troceados, dorar unos minutos.
En un bol batir los huevos, la leche, el café y el azúcar, cuando esté bien batido añadir los plátanos cocinados.
Echar la mezcla en un molde cubierto de caramelo, hornear al baño María unos 30 minutos a 180º.
Dejar enfriar y meter en la nevera unas hora para servir frío.

BUEN PROVECHO.