sábado, 31 de marzo de 2012

TORTILLA DE TRES PISOS

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de patatas
  • 200 grs de espinacas
  • 75 grs de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 150 grs de 4 quesos rallado
  • 9 huevos
  • Aceite de oliva
  • sal
 
ELABORACIÓN:


Poner al fuego una sartén con aceite, cuando esté caliente el aceite echar las patatas ya peladas y cortadas para tortilla, pelar la cebolla y picar la mitad, agregar a las patatas. Sazonar con sal y con cuidado darle vueltas, cuando las patatas estén blandas sacarlas y dejar escurrir el aceite, batir 3 huevos con un poco de sal, mezclar con las patatas y hacer la tortilla, una vez pronta reservar.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite, picar la otra mitad de cebolla y sofreír, cuando esté transparente poner los tacos de jamón mezclar con la cebolla y agregar la espinaca, una vez esté batir 3 huevos con un poco de sal y mezclar con las espinacas y preparar la tortilla, reservar.
Batir 3 huecos y mezclar con el queso, poner una sartén al fuego con apenas aceite echar la mezcla le damos unas vueltas para que cuaje y formar la tortilla.
Formar los pisos primero la tortilla de espinaca después la de queso y después la de patatas acompañar con mahonesa y ketchup.


martes, 27 de marzo de 2012

ESPAGUETIS AL PESTO

 

INGREDIENTES: (para dos personas)
  • 1/4 kg de espaguetis
  • 4 nueces
  • 15 pistachos
  • 25 grs de piñones
  • 8 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • sal 
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Poner al fuego una olla con bastante agua, cuando empiece la ebullición le ponemos la sal y un chorrillo de aceite, junto con los espaguetis, dejar cocinar hasta que la pasta esté al dente. Mientras preparamos el pesto, picar las nueces y los pistachos libres de cascara, picar la albahaca y el diente de ajo quitando el grelo del medio, si el diente de ajo es grande poner la mitad, poner todo en un bol de cristal junto con los piñones, se le pone aceite cubriendo la mezcla dejar macerar.
Esta mezcla si se hace 1/2 hora antes mejor a si se mezclan todo los sabores. Escurrir la pasta, poner en una fuente o en platos individua les y servir el pesto por encima,

miércoles, 21 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE LA SRA. ORLANDA

 
INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 100 ml. de anís
  • 50 ml. de aceite
  • 250 ml. de leche
  • 400 gr. de azúcar
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de limón



ELABORACIÓN:

En un cuenco batir los huevos y sin dejar de batir añadir el anís, el aceite, la leche y el azúcar cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la ralladura de un limón, seguir batiendo, cuando quede una crema homogénea echar en un molde grande ya engrasado, meter al horno ya caliente a 170º unos 45 o 60 minutos.
Dejar enfriar, yo lo decore con azúcar molido, está muy rico os animo a probarlo.

BUEN PROVECHO.

lunes, 19 de marzo de 2012

PASTEL DE ATÚN

INGREDIENTES:

  • 2 latas de atún de 220 gr.
  • 2 bolsas de puré de patata
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 1 lata pequeña de champiñones
  • 1 huevo
  • 1 tomate grande y maduro
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bolsa de queso rallado mozzarella
  • aceitunas
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN:

En un cazo con agua y sal cocer el huevo.
En una sartén con un poco de aceite poner al fuego suave los ajos, la cebolla, el pimiento y los tomates todo bien picado, cuando esté bien hecho añadir los champiñones, dorar un rato y añadir el atún, el huevo picado, la sal que necesite y aceitunas picadas, reservar unas pocas para decorar.
Hacer el puré de patata como digan las instrucciones del paquete, en un molde alto poner una capa de puré con un poco de mozzarella, echar la mitad de la mezcla de las verduras y el atún, allanar con una espátula, otra capa de puré con un poco de mozzarella, otra de verduras y atún y por último otra de puré y queso mozzarella, decorar con aceitunas, champiñones y tiras de pimiento morrón.
Meter al horno a 180º o 200º unos 20 minutos y unos minutos más con el gratinador hasta que dore por encima y listo para comer.

Gracias a la colaboración de OLGA.

BUEN PROVECHO.

jueves, 15 de marzo de 2012

CREMA DE LIMÓN



INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 3 yogures naturales sin azúcar
  • 2 limones


ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar con barrillas los yogures y la leche condensada, exprimir los limones y añadir a la mezcla, cuando esté bien mezclado echar en una fuente o en copas individuales, meter unas horas en la nevera.
A la hora de servir decorar con piel de limón.

BUEN PROVECHO.

martes, 13 de marzo de 2012

FABADA

 
INGREDIENTES:

  • 250 gr. de alubias
  • 150 gr. de panceta
  • 2 chorizos
  • 1 patata pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • sal


ELABORACIÓN:

Poner las alubias a remojo en agua la noche anterior.
En una olla poner los dientes de ajo, la cebolla bien picado, el laurel, el chorizo, la panceta en trozos, la patata en trozos pequeños y las alubias, cubrir con agua fría, añadir la pastilla de caldo y el pimentón, dejar hervir y cocer a fuego lento durante una hora y media más o menos, en el último momento se le pone sal si es necesario.

Gracias a la colaboración de Tere Saraiba.

BUEN PROVECHO.

QUESADA


INGREDIENTES:

  • 100 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de queso de untar
  • 100 ml. de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • caramelo líquido

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el queso fresco, el queso de untar, el azúcar, la mantequilla fundida, los huevos, la nata y el yogur, batir muy bien hasta que quede todo bien mezclado.
Untar el molde con mantequilla, echar la crema, meter en el horno ya caliente a 180º unos 40 minutos. Dejar enfriar y meter en la nevera, en el momento de servir decorar con caramelo líquido.

BUEN PROVECHO.

domingo, 11 de marzo de 2012

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de arroz
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajos
  • 100 grs de judías verdes
  • Aceite, sal
  • 3 tazas de agua
 
ELABORACIÓN:

Limpiar y picar las verdura, poner al fuego una olla con un chorro de aceite y los dientes de ajos picados, después ponemos el puerro y dejar que se haga un par de minutos, echamos las judías junto con las zanahorias y una taza de agua dejar que cocine unos cinco minutos. Poner el calabacín y el arroz junto con las dos tazas restantes de agua, sazonar con la sal, dejar que cocine a fuego lento si necesita agua, se agrega un poco más.
Esta receta sirve de guarnición para todo tipo de carnes o pescado.

jueves, 8 de marzo de 2012

TARTA DE MANZANA 2

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 120 gr. de mantequilla
  • 170 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 chorro de brandy
  • 50 gr. de azúcar molido
  • sal

ELABORACIÓN:

En un cuenco batir los huevos, la yema y el azúcar cuando esté montado añadir la mantequilla, la pizca de sal, el chorro de brandy y por última la harina con la levadura, mezclar bien, echar en el molde ya engrasado y enharinado.
Pelar y cortar en cuartos las manzanas y cada cuarto cortar láminas, colocar por encima de la masa en forma circular.
Meter al horno ya caliente unos 30 minutos más o menos a 180º.
Dejar enfriar y espolvorear por encima con el azúcar molido.

BUEN PROVECHO.

OREJAS

INGREDIENTES:

  • 600 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 vaso pequeño de leche
  • 1 vaso pequeño de aceite
  • 1 huevo
  • ralladura de limón
  • canela molida
  • aceite para freír

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar el huevo, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela y la ralladura del limón, cuando esté bien mezclado añadir poco a poco la harina hasta formar una masa consistente se pasa a la encimera y se continua amasando hasta que ligue bien y no se pegue a las manos.
Para formar las orejas estiramos la masa con el rodillo hasta que quede una capa muy fina, cortar en rectángulos, doblar una de las partes para darle forma de oreja, freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ligeramente, poner sobre papel adsorbente para retirar el exceso de grasa y colocar en una fuente para servir, espolvorear con azúcar y canela molida al gusto.

BUEN PROVECHO.

lunes, 5 de marzo de 2012

BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Para la pasta de cerveza:
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 1/2 vaso de harina
  • 2 huevos
  • sal
Para las brochetas:
  • 18 langostinos pelados
  • 18 champiñones
  • 18 trozos de panceta
  • ajo, perejil y sal
  • aceite para freír
Para la ensalada:
  • 1 corazón de lechuga
  • aceitunas negras y verdes
  • palitos de cangrejo
  • 1 granada
  • aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

En un vaso de batidora poner 2 yemas, la cerveza, la harina y sal, batir bien con la batidora, por otro lado montar las claras a punto de nieve, añadir a la pasta con movimientos suaves sin batidora para que no se baje.
Para montar los pinchos poner en un palo de pincho un champiñón, un langostino, un trozo de beicon y otra vez un champiñón, un langostino y un trozo de beicon y así todos los palos, poner ajo picado, perejil y sal y rebozar el pincho en la pasta de cerveza, freír en abundante aceite.
Colocar en una fuente redonda y en el centro colocar la ensalada, un corazón de lechuga, aceitunas verdes y negras, palitos de cangrejo, granada o lo que más os guste, aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal.

BUEN PROVECHO.

TARTA DE NARANJA

 
INGREDIENTES:

  • 8 naranjas
  • 3 cucharadas de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 250 gr. de masa de hojaldre
  • 4 huevos
  • 3 claras
  • 150 gr. de azúcar molido

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar la harina con el azúcar, cuando esté bien mezclado añadir el zumo de las naranjas y poner la mezcla en un cazo al fuego, dejar cocer hasta que espese, después añadir los huevos batidos y la ralladura de dos naranjas, dejar cocer hasta que espese de nuevo, dejar enfriar un rato.
En un cuenco batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar molido, reservar.
Forrar el molde con papel vegetal y cubrir el molde con la masa de hojaldre por los lados que quede bien alta, echar la crema de naranja y esparcir por toda la tarta y por encima poner las claras a punto de nieve que antes reservamos.
Meter al horno ya caliente unos 25 minutos a 180º hasta que dore, dejar enfriar y meter en la nevera unas horas y lista para comer.

BUEN PROVECHO.