INGREDIENTES
- 400 gr de arroz
- 2 lomos de bacalao
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- 100 gr de pasas de corinto
- Un chorrito de aceite
- Un diente de ajo
ELABORACIÓN
Desalamos el bacalao, lo cocemos durante diez minutos y reservamos.Cortamos la cebolla y los pimientos, y los pochamos en el aceite a fuego lento. Cuando esté, agregamos las pasas y dejamos reposar unos minutos para que estas se rehidraten un poco.
Limpiamos el bacalao de piel y espinas, para así desmenuzarlo y mezclarlo con el sofrito y las pasas. Si se quiere se le puede echar unas hebras de azafrán para que nos coja color.
En una tartera con un poquito de aceite doramos el ajo y cocemos el arroz. Para formar el timbal, se utiliza un molde de flan, y se va poniendo primero una capa de bacalao y después una de
arroz, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de arroz.
Debemos presionar un poco en el montaje para que al darle la vuelta no se deshaga.