viernes, 29 de noviembre de 2013

GALLETAS DE CAFÉ

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 1 cucharada de café soluble
  • 1 cucharada de miel
  • 30 gr. de chocolate para fundir

ELABORACIÓN:

En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien mezclado añadir una cucharada de miel, remover un rato, en un cazo poner a calentar un poco de agua al hervir retirar del fuego, en una taza poner la cucharada colmada de café soluble y unas dos cucharadas de agua para que se disuelva bien el café, si las galletas las queréis que sepan menos a café añadir solo una cucharada rasa de café, yo las hice de las dos maneras y están igual de ricas solo que con más sabor a café, añadir el café a la mezcla y por último añadir la harina, cuando esté bien amasada hacer una bola y meter un rato en la nevera hasta que se ponga un poco dura.
Para darle forma a las galletas podéis hacer bolas y al ponerlas en la bandeja del horno aplastarlas un poco o también darle forma con un corta pastas con la forma que más os guste, colocar las galletas en la bandeja del horno ya engrasada o con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 15 o 20 minutos más o menos según el tamaño que le deis a las galletas, dejar enfriar.
Poner el chocolate al baño María o en el microondas hasta que quede líquido y decorar las galletas como más os guste. dejar que el chocolate se quede duro de nuevo y listas para comer.

BUEN PROVECHO.

martes, 26 de noviembre de 2013

BUÑUELOS DE QUESO BRIE


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de queso brie
  • 125 ml. de leche
  • 100 gr, de harina
  • 1 huevo
  • levadura en polvo
  • mermelada de melocotón
  • aceite para freír

ELABORACIÓN:


Este postre es para los fans del queso brie.
En un cuenco poner el huevo y la leche, mezclar bien  y añadir la harina con una cucharadita de levadura, seguir mezclando y cuando esté cremosa dejar reposar unos 15 minutos, hasta que la crema engorde un poco. 
Cortar el queso en tacos, echarlos en la crema y remover para que se cubran de crema, poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír los buñuelos, con ayuda de dos cucharas coger crema y un trozo de queso para cada buñuelo, dejar dorar y retirar del fuego para papel absorbente, dejar unos segundos y servir en caliente y acompañados de mermelada.
El sabor del queso brie es especial y no a todo el mundo le gusta, si queréis lo podéis sustituir por otro queso no muy cremoso y algo resistente al calor, aunque no sera lo mismo.

BUEN PROVECHO.

viernes, 22 de noviembre de 2013

TARTA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y COCO

INGREDIENTES: (para molde de 26 cm)
  •  100 grs de calabaza (limpia de cascara y semillas)
  • 1 zanahoria mediana
  • 40 grs de coco
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • 100 grs azúcar moreno
  • 1 limón (cascara rallada)
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 150 grs de harina
  • Mantequilla
ELABORACIÓN:

Esta tarta es la primera vez que la hago y por supuesto en casa antes que la coman no puedo decir los ingredientes, en seguida ponen pegas. Me dicen que los tengo de conejillos de india, jejeje.
Voy por la elaboración y al final les cuento si obtuvo el aprobado.
Pelar la zanahoria, limpiar la calabaza de cascara y semillas y rallar todo junto.
En un bol poner el azúcar y las yemas de huevo las claras se ponen en otro bol y se baten as punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar y la cascara de limón rallada hasta obtener una crema. Agregar el aceite, el coco, la calabaza y la zanahoria, mezclar todo.
Tamizar la harina con la levadura química, agregar de apoco a los ingredientes, mezclar bien, esto se puede hacer con la batidora.
Agregar las claras batidas a punto de nieve, y mezclar manualmente.
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Estirar la masa en él y poner en el horno caliente a 180º  unos 30 minutos más o menos.
Quitar del horno y espolvorear coco rallado por encima, dejar enfriar.
Si se quiere que quede más alta se pone en un molde mas pequeño o doblar las cantidades, yo me quedo tal cual.

Resultado: En mi casa pasa esto, cuando experimento con comida muy pocas veces ponen pega porque lo salado se me da mejor que lo dulce y cuando preparo dulces combinando ingredientes que usas más en la comida que en postres, pues no se lo puedes contar hasta que lo prueban.
Les cuento que la tarta desapareció en un abrir y cerrar de ojos, casi no medio tiempo a quitar la foto. Tengo que decir que quedo muy buena.    

martes, 19 de noviembre de 2013

BOLLOS PREÑADOS

 
INGREDIENTES:
  • 12 chorizos pequeños de freír
  • 12 lonchas de queso
  • 12 lonchas de beicon
  • 500 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 25 gr, de levadura
  • sal

ELABORACIÓN:

En un cuenco echar el agua templada, la levadura y una pizca de sal, remover hasta que se disuelva la levadura, añadir el huevo, el chorro de aceite y mezclar bien, por última añadir la harina y amasar hasta que no se pegue en las manos, hacer una bola, dejar dentro del cuenco, tapar con un paño y dejar que doble su tamaño, una hora más o menos.
Poner una sartén sin aceite al fuego y dorar el beicon, cuando esté sacar y dejar que se enfríe un poco, quitar el hilo que suelen tener los chorizos para unirlos y separarlos entre si, echarlos en la sartén y freírlos. cuando estén dejar que enfríen.
Cuando esté todo listo cortar la masa en pequeñas porciones y estirar un poco, coger un chorizo y envolverlo con una loncha de beicon y otra de queso, poner en el centro de la porción de masa y envolver bien el relleno, darle forma redonda, colocar en la bandeja del horno ya engrasada. dejar que la masa fermente de nuevo una media hora, cuando estén todo listos meter en el horno ya caliente a 180º unos 20 minutos más o menos.
En casa nos encantan.

BUEN PROVECHO

sábado, 16 de noviembre de 2013

BUÑUELOS DE CALABAZA

 
INGREDIENTES:
  • 500 grs de calabaza
  • 500 grs de harina
  • 25 grs de levadura de panadería
  • 1/2 litro de agua
  • 2 cucharas de azúcar
  • 1 limón (la cascara rallada)
  • 1/2 litro de aceite de oliva suave
  • azúcar glas

ELABORACIÓN:

Limpiar las semillas y la cascara de la calabaza, cortar en dados y poner a cocer con un poco de agua hasta que esté tierna, hacer un puré y dejar templar.
En una taza poner la levadura con el agua templada y disolver.
En un bol poner el azúcar, la cascara del limón rallada, el puré de calabaza, el agua, mezclar bien incorporar de a poco la harina sin dejar de remover hasta conseguir una masa suave y blanda. Tapar con un paño y dejar reposar unos 40 minutos hasta que suba el doble de tamaño.
Cuando consiga el tamaño deseado, poner al fuego una sartén con el aceite cuando esté caliente con una cuchara cogemos masa y vamos echando en la sartén y dorar par ambos lados los buñuelos, poner en una fuente con papel absorbente y sacar los buñuelos, después los colocamos en otra fuente y espolvorear azúcar glas por encima.
Ricos, ricos.   

lunes, 11 de noviembre de 2013

EMPANADA DE GRELOS

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 1 lata de grelos (460 gr.)
  • 75 gr. de chorizo
  • 75 gr. de jamón serrano
  • 150 gr. de queso tetilla
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • vino blanco
  • pimentón dulce
  • aceite y sal
Para la masa:
  • 150 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 30 gr. de levadura
  • 500 gr. de harina 
  • sal

ELABORACIÓN:

Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente echar la cebolla y los pimientos bien picados, cuando esté pochado echar el tomate sin piel ni pepitas y en trozos pequeños, echar sal y pimentón y un chorro de vino blanco, después de freír un rato añadir el chorizo picado en trozos pequeños, poner a escurrir los grelos y cortar en trozos, añadir al sofrito, rehogar un rato, sacar del fuego y dejar enfriar.
En un cuenco poner la harina, una pizca de sal, la leche, la mantequilla, la levadura y un huevo mezclar todo poco a poco, cuando la masa esté manejable dejar reposar una hora más o menos tapada con un paño.
Para montar la empanada cortar la masa en dos trozos y con la ayuda de un rodillo extenderla colocar una mitad en la fuente del horno ya engrasada, poner encima el relleno bien estirado por toda la superficie, cortar el queso y el jamón serrano en trozos pequeños, repartir por toda la empanda, colocar encima la otra masa y cubrir toda la empanada, recortar los bordes y cerrar bien todo el borde de la empanada, hacer un agujero en el centro, batir un huevo y pintar toda la empanada, meter al horno ya caliente unos 25 minutos a 180º y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

PUDIN DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de castañas peladas
  • 250 ml. de leche
  • 1 bolsa de té (frambuesa)
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 2 huevos
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • caramelo líquido 
  • sirope de fresa

ELABORACIÓN:

En un cazo poner al fuego las castañas con la leche, dejar cocer unos 20 minutos y antes de que estén hechas poner la bolsa de té, remover y dejar que se hagan, retirar la bolsa de té y echar en el cazo el queso, el azúcar y los huevos, triturar con la batidora hasta que quede cremosa.
Retirar del fuego y poner en los molde, yo utilicé moldes de papel dentro de molde de aluminio para hacer madalena, meter en el horno ya caliente a 180º dejar cocer unos 25 minutos más o menos.
Dejar enfriar y decorar al gusto yo le puse caramelo liquido y sirope de fresa.

BUEN PROVECHO.

martes, 5 de noviembre de 2013

DULCE DE MANZANA

INGREDIENTES:

  • 2 kg de manzanas peladas y descorazonadas
  • 1 kg de azúcar
  • 2 limones
  • 200 ml de agua

ELABORACIÓN:

Hace unos días me dieron una caja de manzanas recién recogidas!! Deliciosas. Hoy me propuse hacer dulce y tengo que decir que me quedo muy rico. Ya lo he intentado otras veces y no me quedo muy bien, esta vez dí en el clavo jejeje. 
Lo primero es lavar las manzanas, pelarlas dejando cuatro con la cascara para la pectina y descorazonadas. Cortar en dados, también las de con cascara. Poner una olla al fuego con el agua el zumo de limón, dejar cocinar durante una hora revolviendo para que no se pegue. 
Pasado el tiempo sacar de fuego y trituramos que quede un puré. Poner en una olla que pueda ir al horno le echamos el azúcar y 1/2 cascara de limón mezclar todo y poner a fuego lento durante media hora y depuse poner en el horno caliente160º durante  2 horas revolviendo de vez en cuando.
Se puede hacer al fuego y durante el mimos tiempo, pero se corre el riesgo de que se pegue y hay que tener mas cuidado.
Pasado el tiempo se deja en el horno para aprovechar el calor, después se guardan en moldes pueden ser de cristal o de plástico y a la nevera.  

lunes, 4 de noviembre de 2013

TARTA DE CREMA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:
  • 150 ml. de leche
  • 125 gr. de castañas peladas
  • 250 gr. de hojaldre
  • 250 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 15 gr. de harina de maíz
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de ralladura de limón
  • 1 pizca de ralladura de naranja
  • 40 gr. de chocolate para fundir
  • 30 gr. de margarina

ELABORACIÓN:

En un cazo poner al fuego 150 ml. de leche con 125 gr. de castañas peladas, dejar cocer unos 20 ó 30 minutos a fuego suave hasta que estén bien cocidas, reservar.
En un cuenco mezclar el azúcar, la harina de maíz, la canela, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el huevo y la leche, mezclar bien y añadir las castañas ya cocidas, triturar todo con la batidora, echar en un cazo y poner al fuego, dejar cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta hervir, dejar que se enfríe un rato.
Para montar la tarta, estirar la masa de hojaldre con la forma del molde y unos dos centímetros de alta por el borde, reservar un poco de hojaldre para poner por encima, poner la crema por toda la base, con el hojaldre reservado hacer tiras y poner por encima de la crema con la forma de enrejado, meter al horno ya caliente a 180º unos 25 minutos más o menos. Dejar enfriar.
Para decorar yo fundí el chocolate con la margarina y se lo puse por encima del enrejado, pero está igual de rica sin el, meter en la nevera y servir frío.

BUEN PROVECHO.

SARDINAS EN LATA CON PATATAS Y TOMATE

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 2 latas pequeñas de sardinas
  • 200 grs de patatas
  • 2 tomates de rama
  • 1 cebolla
  • 75 grs aceitunas sin  hueso 
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre 
 ELABORACIÓN:


Pelar las patatas y la cebolla, las patatas cortar en dados y poner a cocer con la mitad de la cebolla y sal. la otra mitad de la cebolla la reservamos.
Lavar los tomates y cortarlos para ensalada junto con la mitad de la cebolla cortada en juliana agregar las aceitunas y aliñar con aceite, vinagre y sal.
Abrir las latas de sardinas y poner en un plato.
Cuando las patatas estén cocidas sacarle el agua y  servir las patatas con la ensalada encima y las sadinas a un lado.
Un plato sencillo con el contraste de la patata caliente la ensalada fría y las sardinas que en casa gusta mucho. Y muy económico.