lunes, 31 de marzo de 2014

TARTA DE QUESO (MARINA)


INGREDIENTES:


  • 500 ml. de nata líquida
  • 200 gr. de queso de untar
  • 1 sobre de cuajada
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • galletas
  • caramelo líquido

ELABORACIÓN:


En un cazo calentar el queso y la nata, en un cuenco mezclar el sobre de cuajada con la leche fría, cuando esté bien mezclado y la nata y el queso empiecen a hervir añadir la mezcla de la cuajada y cuando vuelva a hervir añadir el azúcar y mezclar bien.
Poner caramelo líquido en la base del molde y echar la crema, colocar las galletas encima de la crema por toda la superficie, dejar enfriar y meter en la nevera, cuando esté bien frío se da la vuelta como si fuera un flan, dejar reposar un rato y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

jueves, 27 de marzo de 2014

BRAZO GITANO DE MOKA

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
para el relleno:
  • 2 yemas de huevo
  • 500 gr. de mantequilla o margarina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 chorro de café fuerte
  • almendras picadas y guindas
ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho, en un cuenco batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco el azúcar y las yemas, mezclar bien y añadir la harina, la levadura y una pizca de sal, mezclar y echar en la bandeja del horno con papel vegetal, meter al horno ya caliente a 180º unos 15 minutos más o menos.
Cuando esté frío desmoldar en un paño húmedo, si quieres el bizcocho borracho hacer el almíbar en un cazo con un vaso de agua y medio vaso de azúcar, hervir unos cinco minutos y añadir un chorro de Moscatel, dejar enfriar un rato y emborrachar el bizcocho.
Para hacer la crema, en un cuenco batir las yemas con el azúcar y el café, cuando esté bien mezclado añadir la mantequilla y seguir  batiendo hasta hacer una crema.
Extender parte de la crema por todo el bizcocho y enrollarlo, poner en una bandeja y cubrir por afuera todo el bizcocho con la crema y decorar con almendra picada o en láminas y unas guindas al gusto.

BUEN PROVECHO.

sábado, 22 de marzo de 2014

MERMELADA DE NARANJA Y CALABAZA

 

INGREDIENTES:


  • 4 kg de naranjas
  • 700 grs de calabaza
  • 2 manzanas
  • 1 kg de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • Ralladura de la cascara de 3 naranjas


ELABORACIÓN:


Cuando me puse hacer esta mermelada, no las tenia todas conmigo de que quedara muy ácida y que no espesara. Al final quedo muy rica.
Primero lavar las naranjas secar y rallar la cascara de tres naranja, después pasamos a exprimir todas con un exprimidor eléctrico. 
Poner el zumo en una olla junto con la cascara rallada. Agregar la calabaza en tacos limpia de cascara y semillas.
Pelar las manzanas cortar en tacos y agregar al zumo junto con el azúcar, la canela y el clavo de olor.
Poner en el fuego primer a fuego fuerte y después medio fuego. 
Si vemos que los trozos de manzana y calabaza no se deshacen, los vamos cogiendo con una espumadera y con el tenedor los vamos pisando y al final cuando empiece a espesar poner a fuego bajo cuidando que no se pegue.
Cuando esté con el espesor deseado apagar el fuego. pasar a rellenar los frascos que tendremos ya destilados.
Una vez llenos cerrar bien la tapa y ponerlos a baño María 20 minutos apagar el fuego y los dejamos reposar.
Tenemos mermelada para unos cuantos meses... 

jueves, 13 de marzo de 2014

TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

Para la base:
  • 200 grs de galletas María
  • 100 grs de margarina
Para la tarta:
  • 350 grs de queso de untar
  • 350 grs de dulce de leche
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 8 láminas de gelatina natural


ELABORACIÓN:

Antes de nada tengo que decir, que esta deliciosa receta la vi en el blog de Gloria http://tehagounpostre.blogspot.com.es/ Y me llamo la atención de la mezcla del queso y el dulce de leche. 
Es que en casa el dulce de leche nos chifla. Hice algunos cambios y quedo muy rica.
Se tritura las galletas dejándolas bien finas, se ponen en un bol y mezclar con la margarina, se pasa a un molde de horno desmontable y se aprisiona bien cubriendo todo el molde, se mete en el horno caliente180º durante 10 minutos.
Poner la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.
Poner una olla al fuego lento 200 ml de nata con el queso de untar y el azúcar, mezclar bien y cuando esté caliente agregar 4 láminas de gelatina mezclar bien y retirar del fuego.
Hacer lo mismo con el dulce de leche, poner una olla al fuego con el resto de la nata agregar el dulce de leche mezclar y cuando esté caliente agregar la gelatina, mezclar y retirar de fuego.
Coger la base que ya está pronta y con un cucharón pequeño vamos echando de apoco haciendo círculos empezando en el centro primero el dulce de leche después otro cucharón de queso y así hasta terminar.
Con un palito se hace el dibujo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar unas 8 horas en la nevera.
En casa tuvo mucho éxito.
 

lunes, 10 de marzo de 2014

EMPANADA DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:
  • 5 huevos
  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo  
  • aceite para freír
  • sal
para la masa:
  • 75 ml. de leche
  • 25 gr. de margarina
  • 1huevo
  • 15 gr. de levadura
  • 250 gr. de harina
  • sal
  • 1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner la leche, la levadura, el huevo, la margarina y una pizca de sal, mezclar bien y añadir la harina, amasar hasta que no se pegue en las manos, tapar con un paño y dejar que la masa repose y doble su tamaño.
En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, reservar.
Pelar y cortar las patatas, el chorizo y la cebolla en trozos pequeños, en una sartén con abundante aceite freír las patatas, la cebolla y el chorizo con una pizca de sal, cuando esté todo hecho escurrir el aceite y echar en el cuenco donde están los huevos, mezclar y dejar templar un poco.
Cortar la masa por la mitad, estirar y colocar en una fuente redonda con papel vegetar. echar la mezclar de la tortilla y tapar con la otra mitad de masa, cerrar bien el borde pintar con un huevo batido y hacer un agujero en el centro, meter en el horno ya caliente a 180º unos 20 minutos más o menos hasta que esté bien dorada y lista para comer.

BUEN PROVECHO.

sábado, 8 de marzo de 2014

MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE TOMATE

 
INGREDIENTES:
  • Lomos de merluza
  • 1 puerro pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 patatas
  • 1 bote salsa de tomate casera 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Salpimientar los lomos de merluza, y reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en láminas de 1 centímetro de grosor más o menos, limpiar la cebolla y cortar en juliana, junto con el puerro.
En una fuente de cristal acta para horno, poner las patatas, las verduras, un chorrillo de aceite, vino blanco, sal y pimienta. Tapar con papel de aluminio y poner en el horno  caliente 180º durante 15 minutos.
Sacar del horno y ponemos la merluza y la salsa de tomate por encima. Tapar de nuevo con el papel y poner en el horno durante 10 minutos.
Apagar el horno y dejar reposar 5 minutos.
Está muy buena. 

lunes, 3 de marzo de 2014

PREMIO



Queremos agradecer este maravilloso premio que nos han concedido los siguientes blogs http://cosillasdepasilda.blogspot.com.es y http://bouquetgarni-recetas.blogspot.com.es
Estas son las reglas del premio:se le entrega a 11 blogs con menos de 200 seguidores para incentivarlos en su tarea.
Se notifica al blog elegido, dejándole un comentario.
Al recibirlo, debemos contestar 11 preguntas y formular otras 11 nuevas para los blogs premiados.
Quien reciba el premio debe hacerse seguidor del blog que se lo entrega, mencionarlo y poner la imagen.


Aquí respondemos las 11 preguntas que al ser 2 blogs, elegimos la mitad de cada uno.

1. Tus preferidos: ¿Platos de invierno o verano?  De verano las ensaladas, invierno plato de cuchar 
2.Algo que odias que pase mientras estás cocinando. Que llamen a la puerta o que suene teléfono. 
3. Además de cocinar, ¿que otras cosas te gusta hacer? Leer, hacer punto de cruz, dar largos paseos etc...
4. Tu ensalada favorita. No tenemos favoritas.
5. Un postre que te encante preparar. Tarta de manzana
6. ¿Dulce o salado? Los dos por igual.
7. ¿Carne o pescado? Tratamos de comer lo mas variado posible incluyendo carne y pescado.
8. ¿Horno o microondas? Usamos el microondas, pero para cocinar usamos el horno.
9. Postre favorito. Puede haber alguno que guste mas que otro, pero no tenemos preferencias
10. ¿Donde buscas las recetas (libros, revistas, internet...) Depende si la receta que busco la tengo en el libro o en la revista voy directamente a ellos, si no directamente a internet.
11. Una película que adores. Pretty Woman


Preguntas para los premiados:

1. ¿Que te  gusta más, cocinar o que te cocinen?
2. ¿Comes en casa o en el trabajo?
3. ¿Sueles hacer recetas de verduras?
4. ¿Tienes paciencia con lo que haces?
5. ¿Color favorito?
6. ¿Que es lo que te gusta hacer cuando no trabajas?
7. ¿Porque decidiste  abrir el blog?
8. ¿Trabajas fuera de casa?
9. ¿Cual es tu mejor receta?
10. ¿Te gustan los platos de cuchara?
11. ¿Una anécdota en la cocina?


Los blogs elegidos son:

http://lacocinadevitorferrer.blogspot.com.es
http://lacbuenacocina.blogspot.com.es
http://lacocinademirtita.blogspot.com.es
http://lascositasdeanaisa.blogspot.com.es
http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com.es
http://lacocinadecris92.blogspot.com.es
http://lacocinadesole6.blogspot.com.es
http://recetariodeanabel.blogspot.com.es
http://lacocinadeascen.blogspot.com.es
http://www.catapunchinpun.com/
http://www.comohepuestolacocina.es/

domingo, 2 de marzo de 2014

HUEVAS DE MERLUZA EN VINAGRETA



INGREDIENTES 


  • 250 grs de huevas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos de piquillo
  • Sal
  • 3 granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 hoja de laurel


ELABORACIÓN:

El sábado en la plaza de abasto había unas huevas de merluza tan frescas que se me antojo comprarlas para hacerlas a la vinagreta.
Al llegar a casa lo primero fue poner una olla al fuego con agua un chorro de vinagre, un poco de sal y las huevas. Una vez empiecen su ebullición. contar 15 minutos y apagar el fuego, dejar un rato y después sacarlas del agua y reservar.
Mientras picar la cebolla bien pequeña y el pimiento del piquillo echar en un bol con tapa, agregar la pimienta en grano un poquito de sal el aceite y el vinagre, mezclar. La cantidad del aceite como del vinagre lo dejo a gusto de cada uno, eso si tiene que cubrír más o menos las huevas.
Cortar las huevas más o menos de medio centímetro de grosor, añadir a la vinagreta y con cuidado mezclar todo. tapar el bol con su tapa y guardar en la nevera para el día siguiente.
Es un aperitivo delicioso.