jueves, 24 de marzo de 2016

PASTEL DE PIÑA

INGREDIENTES:

 Para el bizcocho:
  • 400 gr. de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura 
Para la crema y la cobertura:
  • 1 lata de piña natural
  • 250 gr. de leche
  • 75 gr. de azúcar
  • 50 gr. de maizena
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar y agua
ELABORACIÓN:

Por un lado batir las yemas con el azúcar, la harina y la levadura y por otro montar las claras a punto de nieve, cuando esté todo batido unirlo con cuidado para que no pierda volumen, echar toda la mezcla en un molde ya engrasado o con papel vegetal, cocinar en el horno unos 20m a 180º dejar enfriar.
En un cazo triturar la piña con la batidora añadir parte de la leche y poner al fuego, en un cuenco mezclar la maizena y el azúcar mezclar bien, añadir las cinco yemas y la leche antes reservada, echar toda la mezcla en el cazo y dejar hervir sin parar de remover. Dejar enfriar.
Para montar la tarta cortar en tres bases el bizcocho, poner una base en una bandeja mojar con el almíbar de la piña, echar la mitad de la crema, poner la otra base mojar con el almíbar de nuevo y echar el resto de la crema, cubrir con la otra base también mojada de almíbar y meter un rato en la nevera, en ese rato en un cazo poner tres cucharadas de azúcar y una de agua dejar cocer un poco, en un cuenco montar las claras a punto de nieve y añadir el almíbar templado, cubrir el pastel, poner el grill del horno y meter el pastel un rato hasta que dore. 
Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas antes de servir y listo para comer.

BUEN PROVECHO.

martes, 15 de marzo de 2016

BACALAO AL HORNO CON VERDURAS

INGREDIENTES:
  • 3 trozos de lomo de bacalao desalado
  • 1/2 de repollo de corazón
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puerro (parte blanca)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 8 patatas de ración
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:

Poner a desalar el bacalao el día anterior, cambiando el agua cada 4 horas...si los lomos son gordos requieren un poco más de tiempo. 
Las patatas yo las cociné con la cascara. Lavarlas bien y poner a cocer con un poco de agua y sal unos 10 minutos y apagar el fuego.
Calentar el horno a 200º, secar el bacalao, en una fuente que soporte el calor del horno poner un poco de aceite, el bacalao y las patatas sin agua. Echar un chorro de aceite por encima y poner al horno.
Limpiar las verduras y cortar en juliana. Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite, agregar las verduras, salpimentar y saltear a fuego lento. Las verduras tiene que quedar al dente.
Mirar si el bacalao está en su punto. Poner las verduras en la fuente y dejar en el horno ya apagado unos 5 minutos, para que se unan los sabores. 
TE INVITO A QUE LO PRUEBES,  ESTA MUY BUENO.